J'ai publié il y a quelques jours, des Aubergines roulées au Saint Môret et comme on s'est régalé et qu'il fait encore très beau j'ai réitéré mais avec un autre fromage. A refaire sans hésitation.
Ingrédients
Pour 2 personnes
2 grosses aubergines
200 g de chèvre fais
2 gousses d’ail
1 bouquet de ciboulette
Sel, poivre
Préparation
Battre le chèvre. Ajouter l’ail écrasé et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer et réserver au réfrigérateur.
Éplucher les aubergines et les couper dans la longueur en tranches de 4-5 mm et les badigeonner au pinceau d’huile d’olive. Cuire à feu doux dans une poêle ou dans le four.
Disposer perpendiculairement une tranche d'aubergine refroidie. Déposer un peu de fromage sur l’extrémité de l'aubergine et rouler (si besoin utiliser un cure dent pour la fixer). Les dresser dans un plat de service et mettre au frais.
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je suis Lambert 23/05/2017 12:24
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