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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Tahini ou purée de sésame

Publié par Carmencita sur 14 Septembre 2016, 00:07am

Catégories : #Cuisine du Monde

Tahini ou purée de sésame

Dorénavant, je n'acheterai plus de tahini c'est tellement meilleur fait maison et si facile à réaliser et tout cela en un rien de temps. Apparement dans un pot bien fermé ça peut se conserver très longtemps dans le réfrigérateur. 

Le Tahini est utilisé pour le houmous mais aussi pour diverses préparations orientales salées où sucrées. Composé de graines de sésame complètes grillées à basse température et finement broyées. Grâce au grillage on obtient une meilleure saveur et on réduit fortement le taux d'humidité, nécessaire pour une bonne conservation.

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour environ 200 g

190 g de graines de sésame dorées

7 cl d’huile d’olive

Préparation

Verser les graines de sésame dans un grand plat allant au four et les torréfier à sec à 190°C (th6-7) pendant 10 min, remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. Laisser tiédir.

Mettre les graines dans le mixer et les mixer. Ajouter l’huile au fur et à mesure. Décoller les parois du bol par intermittence avec une spatule. Quand vous avez obtenu une belle pâte homogène, verser le tahini dans un pot et mettre au frais.

 

Tahini ou purée de sésame
Tahini ou purée de sésame
Tahini ou purée de sésame
Commenter cet article

Lou 21/10/2016 17:10

En effet, facile et bien plus économique ! J'épingle ta recette. merci

ISCA 25/09/2016 23:02

C'est vrai que je n'ai jamais pensé à la fabriquer moi-même mais c'est forcément meilleur et d'autant que j'ai une tonne de graines de sésame en réserve. Il va falloir que je m'y mette, ta recette me tente vraiment, j'utilise pas mal de tahina.

Carmencita 26/09/2016 12:03

Alors n'hésites pas tu verras rien à voir avec celle du commerce, bises

Cécile CC 19/09/2016 15:28

Oh que ce doit être bon, je pense qu'on doit aussi pouvoir le sucré pour en faire une sorte de pâte à tartiner, bises

Carmencita 26/09/2016 12:01

ça Je ne saurai pas te le dire, mais pourquoi pas!!!!! bises

Marlyzen 16/09/2016 08:43

Idem pour moi, je fais exactement comme toi mais en plus petites doses, en utilisant un moulin à café électrique :) C'est super bon !

Carmencita 16/09/2016 19:09

je confirme on retrouve bien le goût du sésame, bonne soirée

salima 15/09/2016 21:23

rien de tel que le fait maison ! bises

EmilieRD 15/09/2016 20:57

J'en avais entendu parler, mais je ne savais pas que c'était à base de sésame!

sotis 15/09/2016 16:12

je garde ta recette précieusement!!!! gros bisous ma belle

DineavecSandrine 15/09/2016 09:33

Je ne connais pas, à découvrir!
Dine avec Sandrine

Emau 14/09/2016 22:50

Merci pour cette recette
Bises

vanni 14/09/2016 18:56

Je suis comme Nell, je ne connais que les graines de sésame, que j'adore sur du pain.. d'ailleurs à mon goût il n'y en n'a jamais assez.
Bonne fin de journée
Bises.

Carmencita 14/09/2016 23:25

je suis comme toi je trouve qu'il n'y en a jamais assez. Dans cette purée on sent bien le goût du sésame et cette purée se met dans l'houmous, des sauces ou brochettes bises

Isabelle 14/09/2016 17:49

J'en ai souvent entendu parlé mais je n'en trouvais jamais. Grâce à toi, mon problème est réglé. Je vais pouvoir le faire moi-même. Merci Carmen
Bisous

jackie 14/09/2016 17:16

une belle consistance, c'est vrai que moi aussi j'en achète mais je vais essayer ta recette. Bisous

Carmencita 14/09/2016 21:00

j'en ai acheté une fois aussi, maintenant je la ferai, c'est rapide et très facile. Bisous Jackie

Nell 14/09/2016 17:07

Inconnu au bataillon, Carmen. je ne sais pas du tout ce que c'est. je connais en revanche les graines de sésame. Gros bisous, ma bichette et superbe fin d'après-midi

Carmencita 14/09/2016 23:14

Cette purée s'incorpore dans l'houmous (recette suivante). Mais j'ai lu qu'on peut pouvait s'en servir pour d'autres plats ou à ajouter dans des sauces. Gros bisous ma Nell

bree13 14/09/2016 13:13

je ne connais pas, bisous !

Carmencita 14/09/2016 16:15

on l'utilise dans l'houmous, bises

Muriel 14/09/2016 12:31

En effet... une recette simple et efficace... tout ce que j'aime! bises et bonne journée

tiot le mineur 14/09/2016 10:22

Salut,
il est vrai que ce qu'on fait soi-même est toujours meilleur et revient moins cher.
Bonne journée

Jacqueline 14/09/2016 09:14

Une excellente idee que cette realisation, merci Carmen, je vais essayer cette delicieuse recette, un must ! Bisous

Carmencita 14/09/2016 18:03

Merci Jacqueline aucune comparaison avec celle du commerce, bonne soirée bisous

Adisson 14/09/2016 08:42

Alors là, cool et bravo. C'est tellement simple il fallait y penser alors merci.

Carmencita 14/09/2016 18:03

Simple et rapide et tellement meilleure. Bonne soirée

patissi-patatta 14/09/2016 08:05

Super pratique

corinnette 14/09/2016 07:26

mais quelle super idée
je prends note
merci
bises

Carmencita 14/09/2016 18:05

Tu as raison car ça n'a rien à voir avec celle du commerce, de plus on peut aussi en mettre sur des viandes grillées ou brochettes, bises

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