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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Tahini ou purée de sésame

Publié par Carmencita sur 14 Septembre 2016, 00:07am

Catégories : #Cuisine du Monde

Tahini ou purée de sésame

Dorénavant, je n'acheterai plus de tahini c'est tellement meilleur fait maison et si facile à réaliser et tout cela en un rien de temps. Apparement dans un pot bien fermé ça peut se conserver très longtemps dans le réfrigérateur. 

Le Tahini est utilisé pour le houmous mais aussi pour diverses préparations orientales salées où sucrées. Composé de graines de sésame complètes grillées à basse température et finement broyées. Grâce au grillage on obtient une meilleure saveur et on réduit fortement le taux d'humidité, nécessaire pour une bonne conservation.

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour environ 200 g

190 g de graines de sésame dorées

7 cl d’huile d’olive

Préparation

Verser les graines de sésame dans un grand plat allant au four et les torréfier à sec à 190°C (th6-7) pendant 10 min, remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. Laisser tiédir.

Mettre les graines dans le mixer et les mixer. Ajouter l’huile au fur et à mesure. Décoller les parois du bol par intermittence avec une spatule. Quand vous avez obtenu une belle pâte homogène, verser le tahini dans un pot et mettre au frais.

 

Tahini ou purée de sésame
Tahini ou purée de sésame
Tahini ou purée de sésame
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L
En effet, facile et bien plus économique ! J'épingle ta recette. merci
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I
C'est vrai que je n'ai jamais pensé à la fabriquer moi-même mais c'est forcément meilleur et d'autant que j'ai une tonne de graines de sésame en réserve. Il va falloir que je m'y mette, ta recette me tente vraiment, j'utilise pas mal de tahina.
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C
Alors n'hésites pas tu verras rien à voir avec celle du commerce, bises
C
Oh que ce doit être bon, je pense qu'on doit aussi pouvoir le sucré pour en faire une sorte de pâte à tartiner, bises
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C
ça Je ne saurai pas te le dire, mais pourquoi pas!!!!! bises
M
Idem pour moi, je fais exactement comme toi mais en plus petites doses, en utilisant un moulin à café électrique :) C'est super bon !
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C
je confirme on retrouve bien le goût du sésame, bonne soirée
S
rien de tel que le fait maison ! bises
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E
J'en avais entendu parler, mais je ne savais pas que c'était à base de sésame!
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S
je garde ta recette précieusement!!!! gros bisous ma belle
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D
Je ne connais pas, à découvrir!
Dine avec Sandrine
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E
Merci pour cette recette
Bises
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V
Je suis comme Nell, je ne connais que les graines de sésame, que j'adore sur du pain.. d'ailleurs à mon goût il n'y en n'a jamais assez.
Bonne fin de journée
Bises.
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C
je suis comme toi je trouve qu'il n'y en a jamais assez. Dans cette purée on sent bien le goût du sésame et cette purée se met dans l'houmous, des sauces ou brochettes bises
I
J'en ai souvent entendu parlé mais je n'en trouvais jamais. Grâce à toi, mon problème est réglé. Je vais pouvoir le faire moi-même. Merci Carmen
Bisous
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J
une belle consistance, c'est vrai que moi aussi j'en achète mais je vais essayer ta recette. Bisous
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C
j'en ai acheté une fois aussi, maintenant je la ferai, c'est rapide et très facile. Bisous Jackie
N
Inconnu au bataillon, Carmen. je ne sais pas du tout ce que c'est. je connais en revanche les graines de sésame. Gros bisous, ma bichette et superbe fin d'après-midi
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C
Cette purée s'incorpore dans l'houmous (recette suivante). Mais j'ai lu qu'on peut pouvait s'en servir pour d'autres plats ou à ajouter dans des sauces. Gros bisous ma Nell
B
je ne connais pas, bisous !
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C
on l'utilise dans l'houmous, bises
M
En effet... une recette simple et efficace... tout ce que j'aime! bises et bonne journée
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T
Salut,
il est vrai que ce qu'on fait soi-même est toujours meilleur et revient moins cher.
Bonne journée
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J
Une excellente idee que cette realisation, merci Carmen, je vais essayer cette delicieuse recette, un must ! Bisous
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C
Merci Jacqueline aucune comparaison avec celle du commerce, bonne soirée bisous
A
Alors là, cool et bravo. C'est tellement simple il fallait y penser alors merci.
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C
Simple et rapide et tellement meilleure. Bonne soirée
P
Super pratique
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C
mais quelle super idée
je prends note
merci
bises
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C
Tu as raison car ça n'a rien à voir avec celle du commerce, de plus on peut aussi en mettre sur des viandes grillées ou brochettes, bises

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