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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Pide aux épinards chèvre et pignons

Publié par Carmencita sur 2 Août 2016, 23:04pm

Catégories : #Cuisine du Monde

Pide aux épinards chèvre et pignons

J’avais dans mon réfrigérateur une bûche de chèvre que j’avais décongelée et du chèvre frais dont la date était déjà dépassée de quelques jours, ainsi qu’un œuf dur qui me restait de la veille et des épinards dans mon bac à légumes.

Préparation : 25 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 11 pides

 

Pâte à pides

4 grosses poignées d’épinards

200 g de chèvre frais

1 bûche de chèvre

10 cl de crème fraîche liquide

2 œufs dont 1 pour la dorure

1 œuf dur

1 oignon

2 gousses d’ail

125 g de pignons torréfiés à sec

Sel, poivre

1 c à soupe d’huile d’olive

Beurre

Préparation

Préchauffage four à 180°C (th.6)

Laver et essorer les épinards. Les hacher grossièrement avec un couteau.

Mettre le beurre à fondre dans une poêle. Ajouter les épinards et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient  "tombés". Les retirer de la poêle et réserver

Dans la même poêle, verser la cuillère d’huile d’olive et faire revenir 5 minutes l’oignon pelé et émincé avec les gousses d’ail pelées et pressées.

Ajouter les épinards et laisser encore 2 minutes. Ajouter les pignons et mélanger. Saler et poivrer.

Dans un saladier battre l’œuf avec la crème, incorporer les 2 fromages de chèvre mixés avec l’œuf dur, bien mélanger avec une fourchette.

Étaler chaque pâton en bande d’environ 25 cm de long sur 15 de large. Déposer la farce au centre de la bande de pâte et en laissant 2-3 cm libres sur les bords. Rabattre les bords vers le centre et pincer les extrémités (si les extrémités sont trop épaisses couper le surplus et reformer la pointe).

Badigeonner les bords du Pide au jaune d’œuf battu et les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 40 min.

Pide aux épinards chèvre et pignons
Pide aux épinards chèvre et pignons
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Cécile CC 11/08/2016 10:40

Oh que ce doit être bon, que de bonnes choses dedans, j'en croquerai bien ! bises

isca 09/08/2016 10:40

Elles sont toutes mignonnes. Un bon moyen d'accommoder les restes : tout ce que j'aime.

agnesf 06/08/2016 21:36

oh ça me plait beaucoup ça ...epinard chèvre pignon le trio gagnant à tester biz

christine-anne 05/08/2016 11:02

Je ne connais pas, mais je n'aime ni les épinards ni le fromage de chèvremais peut-on les faire avec autres ingrédients ? Bisous

Carmencita 05/08/2016 12:31

Tu peux mettre la farce que tu veux, c'est libre cours à ton imagination. Bisous

papillonmyosotis 04/08/2016 18:09

Mais qu'est ce que tu as inventé encore ? ça a l'air carrément exquis :)

josette 04/08/2016 17:20

ils sont superbe tes pides!! c'est a tomber!! bisous

Nadège 04/08/2016 17:17

C'est une belle version, parfait pour un soir avec une salade,
bises

Carmencita 04/08/2016 15:59

J'ai corrigé le lien, merci de me l'avoir signalé, sinon c'est la recette juste avant celle ci,
On est deux alors, et j'adore cette association épinards chèvre.

Messergaster 04/08/2016 15:47

je trouve pas la recette de la pâte à pide! :(
Par contre, sache que les pides aux épinards comptent parmi mes préférées... miam miam!

sotis 04/08/2016 15:37

ah oui elles sont terribles tes pides, je suis fan!!!! gros bisous ma belle

Carmencita 04/08/2016 16:00

Merci ma jolie pour cette belle découverte bisous

FLaure 04/08/2016 09:22

Tu as des trésors dans ton réfrigérateur ! Quelle belle préparation, originale en plus.Merci pour cette découverte.
Bonne journée, FLaure

Carmencita 04/08/2016 11:42

je ne sais pas si c'est un défaut, mais j'achète souvent des légumes ou fromage sans trop savoir comment les cuisiner, c'est comme la ricotta ou mascarpone j'en ai toujours dans mon tiroir. Merci bonne journée

kekeli 04/08/2016 06:59

hop dans mes favoris !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises

samar 04/08/2016 02:28

ils sont super tentants j'adore et je n'ai encore jamais teste je garde ta recette
bise

virginie moreau 03/08/2016 20:39

Très tentant et en plus je trouve que c'est beau dans l'assiette !

Gagaie 03/08/2016 15:48

Sympas et originales comme tout ces petites "barquettes".

Bises, bonne journée.

Nell 03/08/2016 14:45

Oh! là!là!, Carmen... Qu'est-ce que tu nous mets sous les yeux!!! C'est une torture de plaisirs ton truc!! Gros bisous et un grand merci pour ta divine recette.

choupette88 03/08/2016 14:14

Je ne connais pas du tout mais ils me tentent bien ! très jolis !
Bel après-midi
bisoussss

vanni 03/08/2016 13:11

Je ne connais pas du tout, mais j'aime bien le façonnage.
Belle et bonne journée
Bises.

Chrystel 03/08/2016 12:22

Une idée extra, tes pide. Bravo Carmen

Carmencita 03/08/2016 13:00

Merci Chrystel bisous

Assia 03/08/2016 11:22

Un régal pour les papilles, de belles saveurs bien gourmandes. Bises

jackie 03/08/2016 10:16

Après la pâte les gourmandises à savourer. Je dois dire que cela me tente beaucoup.Bisous

Carmencita 03/08/2016 10:46

Laisse toi tenter comme moi tu ne regretteras pas ma Jackie, bisous

bree13 03/08/2016 10:10

super appétissant !

Carmencita 03/08/2016 10:42

Merci bonne journée

tiot le mineur 03/08/2016 09:51

Salut,
C'est appétissant cette recette.
bonne journée

Not parisienne 03/08/2016 09:19

J'adore les pide! Je les fais parfois petits comme toi pour l'apéro ou grand format en repas, miam! Les tiens ont l'air delicieux!

Carmencita 03/08/2016 10:54

Ce n'était pas pour l'apéro, je n'ai pas voulu les faire trop gros, mais pour l'apéro je pense qu'il faudrait les faire plus petits, sinon les convives ne vont plus rien manger après. Pour moi un seul m'a suffit pour le repas, bises

la nonna 03/08/2016 08:54

un delice ,j arrive

Carmencita 03/08/2016 10:40

Pas de problèmes Marie il y en a de reste, bises

corinnette 03/08/2016 07:22

ce doit être délicieux
bises

Carmencita 03/08/2016 10:39

je confirme, bonne journée bises

Raissa 03/08/2016 01:36

Une tuerie les pide, moi aussi j'en fais et je trouve ça délicieux!!!! Bravo à toi!

Carmencita 03/08/2016 10:56

Je confirme en plus on peut varier la farce à l'infini, bises

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