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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


pâte à pides

Publié par Carmencita sur 1 Août 2016, 13:08pm

Catégories : #Cuisine du Monde

pâte à pides

Je remercie Gaelle du blog La gourmandise est un joli défaut, de m'avoir fait découvrir ces délicieuses pizzas turques appelées plus communément  pides, qu'elle même avait trouvées chez Maryse et cocotte. C'est un plat traditionnel turc constitué d’un pain en forme allongé qui fait pensée à une barque. Il est garni de différents ingrédients. Légumes, fromage, viande hachée,oeuf, c'est selon vos envies.Merci Gaelle pour ce gourmand voyage. Prochainement une recette avec la pâte à pide.

Ingrédients

Préparation : 15 min Repos : 90 min Cuison : 40 min

Pour 12 pides (selon la taille)

750 g de farine

1 œuf

200 g de yaourt grec

125 ml d’huile d’olive

200 ml d’eau tiède

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Sel

1 c à café de sucre

1 oeuf pour la dorure

 

Préparation

Mélanger la levure avec la farine. La verser dans le bol du robot et ajouter le sel et le sucre. Mélanger avec une cuillère en bois. Incorporer le yaourt grec, l’œuf et l’huile d’olive.

Pétrir à vitesse lente.

Quand la pâte et devenue homogène, lisse et souple, la couvrir d’un linge et laisser reposer  environ 1 h 30.  La pâte doit doubler de volume.

Au bout du temps de repos, préchauffer votre four à 180°.

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 12 pâtons de même poids (environ 100g).

Étaler chaque pâton en bande d’environ 25 cm de long sur 15 de large. Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Garnir les pides avec la farce de votre choix en la déposant au centre de la bande de pâte et en laissant 2-3 cm libres sur les bords. Rabattre les bords vers le centre et pincer les extrémités (si les extrémités sont trop épaisses couper le surplus et reformer la pointe).

Badigeonner les bords du Pide au jaune d’œuf battu, et enfourner pour une vingtaine de minutes (pour moi 40 min).

pâte à pides
pâte à pides
pâte à pides
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gridelle 06/08/2016 12:17

comme toi j'avais mis cette recette de côté! merci de me rappeler qu'il faut que je teste vite!

christine-anne 05/08/2016 11:29

Cela fait beaucoup de farine, je ne connaissais pas cette pâte donc à essayer surement. Bisous

Carmencita 09/08/2016 00:28

tu peux diminuer les doses et sache que ça se congèle bien , bisous

Not parisienne 04/08/2016 10:37

Roh mon correcteur m'a fait écrire "pieds" au lieu de "pide " lol!

Carmencita 04/08/2016 16:06

Pas grave lolll ça m'arrive aussi bises

Not parisienne 04/08/2016 10:36

J'adore les pieds, c'est trop bon et ça change de la pizza!

patissi-patatta 03/08/2016 17:51

Merci pour la découverte

chris 03/08/2016 15:43

Je l'avais vu passer chez Gaëlle.. Merci de me la remettre en tête!!! je la garde!!
bisous

josette 02/08/2016 11:04

je ne connaissais pas cette pâte,une superbe découverte pour moi!!
passe une très bonne journée bisous

Carmencita 02/08/2016 21:20

merci, ça a été une découverte pour moi aussi, bonne soirée Josette bisous

corinnette 02/08/2016 07:36

une découverte pour moi aussi
bises

kekeli 02/08/2016 06:47

bravo pour cette jolie pâte à pizza !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Titanique 02/08/2016 02:06

ce doit etre bon !
bises

bree13 01/08/2016 23:41

belle découverte pour moi aussi !

Nathalie 01/08/2016 23:14

Une découverte pour moi!! Mais tu le donnes envie d'y goûter! Bonne soirée

Chrystel 01/08/2016 20:26

Je n'en ai fait qu'une seule fois mais je me rappelle que l'on s'est régalé. Bises Carmen

Carmencita 04/08/2016 16:06

Merci Chrystel bisous

jacre 01/08/2016 20:01

Je ne connaissais pas mais oui c'est à tester

jackie 01/08/2016 19:30

Une pâte à tester très vite. Bises ma chère Carmen

Cécile CC 01/08/2016 18:36

Je ne connaissais pas, une belle découverte, bises

vanni 01/08/2016 18:20

Une superbe pâte.
Bonne fin de journée
Bises

Carmencita 02/08/2016 21:21

Merci Vanni bonne soirée, bises

delphine 01/08/2016 17:41

Hum comme cela doit être bon, je les avais vu aussi chez Gaëlle est c'est vrai que cela donne envie
Bises et bonne soirée

sotis 01/08/2016 14:59

oh mais de rien Carmen, et puis c'est tellement bon les pides, j'ai hâte de voir ce que tu as fait avec cette pâte!!!! gros bisous ma belle

Nell 01/08/2016 14:55

Tu me fais saliver, Carmen, avec ta recette. Gaëlle a aussi de très belles recettes. Avec vous, les filles, les kilos se posent à droite et à gauche.

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