Ces délicieuses mirabelles viennent du jardin de ma soeur et mon beau frère, ce qui m'a permis de faire cette délicieuse confiture dont on va se régaler au petit déjeuner. Merci Marie Josée et Alain.
Ingrédients
3,500 kg de mirabelles ( poids avec les noyaux)
2 kg de sucre cristallisé
1 citron
1 bouquet de verveine
Préparation
Laver les mirabelles et la verveine puis les égoutter. Dénoyauter et les peser. Les mettre dans une marmite avec le sucre, le zeste de citron coupé en ruban avec un économe et la verveine.
Mélanger et Laisser macérer toute une nuit.
Le lendemain, ébouillanter les pots avec les couvercles et laisser sécher sur un torchon propre.
Porter les fruits à ébullition, et laisser cuire 15 min à feu vif en remuant de temps en temps et en écumant.
Retirer les mirabelles de la marmite avec une écumoire et les réserver dans un autre récipient. Continuer la cuisson du sirop obtenue avec les fruits pendant 15 à 20 min à feu vif.
Reverser les reines claude dans la marmite et laisser encore 15 min en remuant régulièrement. Retirer la verveine.
A l’aide d’une louche, remplir les pots de confiture bouillante, les fermer et les retourner et laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement
Commenter cet article
Nadège 02/09/2016 18:43
Gagaie 02/09/2016 12:02
EmilieRD 31/08/2016 17:50
Jacqueline 31/08/2016 11:26
Not Parisienne 31/08/2016 08:05
tiot le mineur 30/08/2016 17:49
Cécile CC 30/08/2016 10:36
Laurence 29/08/2016 16:58
sotis 29/08/2016 14:44
Marlyzen 29/08/2016 11:09
delphine 29/08/2016 08:41
tiot le mineur 29/08/2016 08:31
patissi-patatta 29/08/2016 07:53
Titanique 29/08/2016 00:17
bree13 28/08/2016 23:02
Muriel 28/08/2016 21:34
salima 28/08/2016 21:12
MC 28/08/2016 20:39
corinnette 28/08/2016 20:38
Nell 28/08/2016 19:53
rosa 28/08/2016 18:38
jackie 28/08/2016 18:17
Carmencita 28/08/2016 19:26