Petits flans de ricotta au coulis de framboises

Publié par Carmencita sur 3 Juin 2016, 18:08pm

Catégories : #Clafoutis sucrés -flan - far

Petits flans de ricotta au coulis de framboises

Voici une crème moelleuse et d'une grande légereté, idéale après un repas copieux. Ces petits flans sont un pur délice pour les papilles. J' ai déjà réalisé ces Petits flans à la ricotta accompagnés de tranches d'ananas rôties. A faire et à refaire

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de ricotta (égouttée)

2 œufs

1 petit suisse

80 g de sucre fin

1 zeste du citron vert (ou jaune)

Beurre mou (pour les ramequins)

Préparation des petits flans :

Beurrer généreusement les ramequins.

Préchauffer le four à 120°C (th 4). Fouetter les œufs entiers avec le sucre, ajouter la ricotta, le petit suisse et le zeste de citron vert. Répartir la préparation dans les ramequins. Enfourner 35 min, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur minimum 5 h (peuvent se préparer la veille).

Préparation du coulis :

200 g de framboises, les mixer avec 50 g de sucre fin, et le jus 1/2 citron vert. Passer au chinois étamine pour éliminer les pépins et réserver au réfrigérateur.

Préparation des fraises :

Mettre dans un saladier 300 g de fraises équeutées et coupées en tranches, avec 1 sachet de sucre vanillé, 2 c à soupe de sucre roux et le jus d’un 1/2 citron vert. Mélanger et laisser macérer dans le réfrigérateur, jusqu’au moment de servir.

Démouler les flans et les accompagner avec le coulis et les fraises.

Remarque : Je vous ai mis les quantités que j’ai employées, mais vous pouvez tout à fait les adapter à votre convenance. Le sucre c’était juste comme il faut, mais c’est à mon goût, à vous de goûter et de réajuster les doses plus ou moins. Pour le jus de citron, j’ai utilisé celui dont j’ai râpé le zeste pour les flans. Vous pouvez aussi ajouter 1 zeste de citron dans les fraises qui macèrent.

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Commenter cet article

gut 11/08/2021 18:00

Je n'utilise pas très souvent la ricotta mais je suis bien certaine que ces petits flans m'auraient plus. Ils font un joli dessert ! Bravo. gros bisous

one piece lecture en ligne 19/06/2016 20:00

Mmh c'est un pur régale :D

Carmencita 08/07/2016 21:27

je confirme et léger en plus!!!!!

delphine 19/06/2016 08:41

Hum comme cela doit être frais et léger c'est un régal
Bises et bon dimanche

janine 17/06/2016 12:28

un vrais regal ton dessert a la ricotta bises

Carmencita 18/06/2016 19:27

Merci Janine bisous

jeanne 14/06/2016 16:49

Une exquise douceur, merci et bravo !!!

José 14/06/2016 00:17

Très joli gâteau !
Belle réalisation et excellente pour le palais

Gagaie 09/06/2016 20:25

En effet, ç'a l'air super frais comme petit dessert.

Culina 07/06/2016 11:44

Hummm ! Voilà un dessert comme je les aime ! Bonne journée !

tiot le mineur 07/06/2016 09:40

salut
il fait beau même orageux
on profite du soleil
bonne journée

Chrystel 06/06/2016 22:35

La ricotta, on en est fan ici et tes petits flans sont parfaitement à notre goût. Merci chère Carmen. Bisous

Cécile CC 06/06/2016 14:10

Très belle idée ces petits flans, les notes fruitées sont un plus très agréable, bisous

sandra 06/06/2016 10:28

miam miam j'arrive au dessert!

Nathalie 05/06/2016 20:22

Un petit dessert bien gourmand et une présentation trés raffinée!! Je me serais régalée!! Bonne soirée

Aux délices du palais 05/06/2016 19:04

Une invitation à la gourmandise j'adore ! Bises.

Messergaster 05/06/2016 17:29

ça a l'air délicieux !

gridelle 05/06/2016 14:34

quelle belle recette! un flan à la ricotta c'est étonnant mais appétissant!

chris 05/06/2016 10:34

ils sont trop beaux et bons ces flans!! vraiment gourmands!! je vais déjà publier, mardi, une de tes recettes que je t'ai piquées, et il va falloir que j'y retourne car je te pique ta recette de flans ricotta!!!
bisous et bon dimanche!!!

chris 08/07/2016 09:21

Et bien voilà!!! Ces flans ricotta étaient vraiment très bons et hyper frais!!
j'ai mis la recette ce matin sur le blog....
Un grand merci pour toutes ces bonnes et belles recettes que tu partages!!!
Bises

Carmencita 05/06/2016 20:01

Merci Chris il me tarde de voir, ces flans on adore à la maison bonne soirée bisous

Nassydz 05/06/2016 10:18

Ces flans ont l'air très bons. A tester à l'occasion, je note donc. Bonne journée. Bises. Nassy

Not Parisienne 05/06/2016 09:32

J'adore la ricotta, ces flans me plaisent beaucoup!!

bree13 05/06/2016 08:31

ils sont très beaux ces flans, j'adore !

josette 04/06/2016 18:09

tes petits flans,sont a tomber!! miam miam!! superbe présentation.
bonne soirée bisous

Carmencita 05/06/2016 20:02

Merci bonne soirée bisous

samar 04/06/2016 14:02

un delice ces flans surtout que j'aime bcp la ricotta
grosse bise

FLaure 04/06/2016 10:34

Superbe déjà en présentation mais aucun doute superbe aussi en goût et léger en plus. Merci.
Bon W.E. FLaure

delphine 04/06/2016 08:56

Hum superbe ce dessert, bien coloré, frais et léger je suis fan
Merci pour la recette
Bon samedi

patissi-patatta 04/06/2016 07:37

Une jolie recette, bonne journée

tiot le mineur 04/06/2016 07:02

salut
ce doit être un plaisir à déguster
bonne journée

vanni 04/06/2016 06:54

Un plaisir pour les pupilles, un délice pour les papilles.
Les photos sont alléchantes !!
Très bon week-end
Bises.

kekeli 04/06/2016 06:43

Quelle jolie recette, bravo !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Titanique 04/06/2016 00:42

oh quelle bonne idée, simple, joli et délicieux !
bises

Val 03/06/2016 23:41

J'en salive à voir ta dernière photo avec tous ces beaux fruits autour! Bisous

rosa 03/06/2016 20:00

hummmmmmm je salive !!! j'adore le flan à la ricotta et j'adore le coulis de fraises
bon week end ma Carmen
gros bisous
rosa

Nell 03/06/2016 19:56

Comment ne pas craquer devant ce que tu nous mets sous le nez, Carmen. Une bien belle et savoureuse recette.Gros bisous et superbe week-end.

Cuisine gourmande de Carmencita