Pesto de tomate (pesto rosso Italie)

Publié par Carmencita sur 19 Mai 2016, 10:33am

Catégories : #Sauces-Mayonnaise-Chutney

Ingrédients

300 g de tomate fraîche à chair ferme

12 tomates séchées conservées dans l’huile

3 gousses d’ail

2 c à soupe de basilic congelé (ou frais)

110 g d’amandes blanches

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 c à soupe de Parmesan

Sel

Poivre noir du moulin

Préparation :

Enlever la peau des tomates, les épépiner s puis les découper en dés. Egoutter les tomates séchées et les détailler en petits morceaux. Réserver.

Eplucher et dégermer l’ail.

Mettre dans le bol du mixer, tous les ingrédients et mixer.

Ajouter le Parmesan, mélanger. Saler, poivrer, mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Idée + : Une sauce délicieusement parfumée et goûteuse qui relevera vos pizzas ou pâtes.

Remarque : Ce pesto rosso peut se conserver une dizaine de jours au réfrigérateur dans un pot bien fermé.

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Justine 20/06/2016 12:12

Hum j'adore le pesto, qu'il soit vert ou rouge d'ailleurs !

rosa 23/05/2016 19:58

un plat de pâte avec ce pesto que tu nous montrez doit d'être délicieuse
bonne semaine
gros bisous
rosa

papillonmyosotis 20/05/2016 23:24

De quoi napper une bonne assiette de pâtes.

Lili 20/05/2016 21:11

c'est super bon! à manger sans modération

gridelle 20/05/2016 14:02

ah j'aime aussi beaucoup le pesto rosso! je crois que je me laisserais tenter un de ces jours!

Cécile CC 20/05/2016 13:43

Oh la la que ce doit être bon, bisous

DineavecSandrine 20/05/2016 11:09

Les pesto sont de la fête, et c'est tant mieux car c'est tellement bon qu'il serait dommage de s'en priver... Et encore meilleur maison, chose jamais faite encore!
Dine avec Sandrine

Lou 20/05/2016 09:05

Je t'attends avec ton pesto, je mets l'eau à chauffer pour les pâtes !

bree13 20/05/2016 06:25

il est superbe !

agnesf 19/05/2016 21:14

ça doit été délicieux ..je retiens ta recette biz :)

corinnette 19/05/2016 21:05

j'adore
hop dans mes favori j'attends d'avoir de belles tomates
bises

Carmencita 20/05/2016 10:40

Merci, je pense que cet été je vais faire le plein, bises

delphine 19/05/2016 19:38

Hum comme cela me plaît pour avoir un bon petit goût de Provence dans nos assiettes
Merci pour la recette
Bises et bonne soirée

Pounchki 19/05/2016 15:52

Pour accompagner une assiette de pâtes, j'adore çà !! bisous et belle soirée Carmen :)

Geek Balsamique 19/05/2016 15:34

Décidément ça sent bon le pesto par ici ! Cette version à la tomate doit être délicieuse.

patissi-patatta 19/05/2016 14:02

J'aime tous les pestos !

Nell 19/05/2016 13:24

Un vrai délice, ton pesto, Carmen. Tu vois je ne savais pas qu'on pouvait y mettre des amandes. Merci pour ta recette. Gros bisous et superbe après-midi.

samar 19/05/2016 13:18

j'adore le pesto rosso on en prepare souvent pour garnir les palmiers un delice
grosse bise

la cuisine de poupoule 19/05/2016 11:57

Humm un bon pesto qui change
Bonne journée
bises