Une délicieuse tarte que j'ai piochée chez ma copinaute Véro du blog : Véro et ses popotes, où je vais régulièrement lui rendre visite et que je vous incite à faire de même vous ne le regretterez pas. Merci Véro pour ta tarte, elle a eu beaucoup de succès. 

Préparation : 20min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

350 g de pâte brisée

4 jaunes d'œuf

30 cl de crème liquide

10cl de lait

50g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 orange

50g de cassonade

Préparation

Préchauffage four : 190°C (th. 6-7)

Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte beurré, piquer le fond et déposer y des légumes secs. L’enfourner 10 min pour la blanchir et retirer les légumes secs.

Descendre le thermostat à 100-110 °C (th.3-4)

Mettre à chauffer dans une casserole, le lait, la crème et le zeste d’orange.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre, puis verser peu à peu le mélange lait crème, tout en le filtrant.

Verser la préparation dans le plat et enfourner 50 min.

Laisser bien refroidir minimum 2 h dans le réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et passer le chalumeau pour la caramélisée, ou sous le gril du four.

Servir aussitôt.