Quand j'ai vu chez Sarah du blog Le Sucré Salé d'Oum Souhaid la recette de la vraie pâte à samoussa qu'elle avait elle même trouvée chez Zika, je n'ai pas hésitée une seconde à la mettre de côté et j'ai bien fait parce que c'est un régal. Je vous invite à découvrir son blog si vous ne le connaissez pas encore, il regorge de belles recettes qui vous feront voyager. Pour la pâte j'ai suivi scrupuleusement la recette j'ai juste modifié la farce.
Ingrédients
Pour 20 samoussas
500 g de farine de blé
200 ml d’huile d’olive
250 ml d’eau froide
1 c à café de sel
1 pincée de bicarbonate
Préparation de la pâte
Verser la farine, l’huile, le sel, et le bicarbonate dans le bol du robot, travailler position 1.
Ajouter l’eau froide progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
Couvrir et laisser reposer le temps de préparer la farce.
Ingrédients farce
10 bâtonnets de surimi
300 g de crevettes roses cuites
3 carottes (râpées)
150 g de céleri rave (râpé)
1 oignon
3 gousses d’ail
1 oeuf
Persil
Huile d’olive
Préparation
Eplucher les légumes
Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les carottes et le céleri rave et laisser cuire 15 min en remuant de temps en temps. Verser la poêlée dans un saladier et réserver. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive et faire revenir les crevettes coupées en 2 ou 3 avec l’ail et le persil haché pendant 5 min. Mélanger les crevettes avec les carottes et céleri rave. Ajouter le surimi coupé en petits tronçons, et l’œuf entier. Saler, poivrer et bien mélanger.
Etaler la pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné. Et découper des bandes de 8 cm de large. Déposer 1 c à soupe de farce, puis rouler comme sur les photos. Couper avec un couteau et bien souder les bords.
Faire frire les samoussas quelques minutes en retournant chaque face puis les égoutter sur du papier absorbant.
Servir aussitôt avec une salade verte
Remarque : ça se réchauffe très bien au four, ou dans une poêle à couvert sans matière grasse et à feu très doux.
Vous pouvez imprimer la recette sans les photos, il suffit de cliquer sur le trombonne
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Aux délices du palais 18/04/2016 18:59
Muriel 12/04/2016 22:19
Carmencita 18/04/2016 22:25
Cécile CC 12/04/2016 13:25
sarah 11/04/2016 19:01
Carmencita 11/04/2016 19:27
lisa 11/04/2016 16:48
Nadège 10/04/2016 18:10
Carmencita 11/04/2016 19:29
Nassydz 10/04/2016 15:41
Carmencita 11/04/2016 19:28
Brigitte / les filles à table 10/04/2016 13:49
Carmencita 11/04/2016 19:29
agnesf 10/04/2016 08:39
Marie 09/04/2016 20:00
ISCA 09/04/2016 19:48
tiot le mineur 09/04/2016 15:44
samar 09/04/2016 15:04
bree13 09/04/2016 14:22
Mely 09/04/2016 12:47
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salima 08/04/2016 18:51
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Denise 08/04/2016 15:58
gridelle 08/04/2016 15:34
Mimimarie 08/04/2016 15:11
Nell 08/04/2016 14:06