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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Samoussa terre mer

Publié par Carmencita sur 8 Avril 2016, 12:27pm

Catégories : #Cuisine du Monde

Samoussa terre mer

Quand j'ai vu chez Sarah du blog Le Sucré Salé d'Oum Souhaid la recette de la vraie pâte à samoussa qu'elle avait elle même trouvée chez Zika, je n'ai pas hésitée une seconde à la mettre de côté et j'ai bien fait parce que c'est un régal. Je vous invite à découvrir son blog si vous ne le connaissez pas encore, il regorge de belles recettes qui vous feront voyager. Pour la pâte j'ai suivi scrupuleusement la recette j'ai juste modifié la farce.

Ingrédients

Pour 20 samoussas

500 g de farine de blé

200 ml d’huile d’olive

250 ml d’eau froide

1 c à café de sel

1 pincée de bicarbonate

Préparation de la pâte

Verser la farine, l’huile, le sel, et le bicarbonate dans le bol du robot, travailler position 1.

Ajouter l’eau froide progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

Couvrir et laisser reposer le temps de préparer la farce.

Ingrédients farce

10 bâtonnets de surimi

300 g de crevettes roses cuites

3 carottes (râpées)

150 g de céleri rave (râpé)

1 oignon

3 gousses d’ail

1 oeuf

Persil

Huile d’olive

Préparation

Eplucher les légumes

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les carottes et le céleri rave et laisser cuire 15 min en remuant de temps en temps. Verser la poêlée dans un saladier et réserver. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive et faire revenir les crevettes coupées en 2 ou 3 avec l’ail et le persil haché pendant 5 min. Mélanger les crevettes avec les carottes et céleri rave. Ajouter le surimi coupé en petits tronçons, et l’œuf entier. Saler, poivrer et bien mélanger.

Etaler la pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné. Et découper des bandes de 8 cm de large. Déposer 1 c à soupe de farce, puis rouler comme sur les photos. Couper avec un couteau et bien souder les bords.

Faire frire les samoussas quelques minutes en retournant chaque face puis les égoutter sur du papier absorbant.

Servir aussitôt avec une salade verte

Remarque : ça se réchauffe très bien au four, ou dans une poêle à couvert sans matière grasse et à feu très doux.

Samoussa terre mer
Samoussa terre mer
Samoussa terre mer
Samoussa terre mer
Samoussa terre mer
Samoussa terre mer

Vous pouvez imprimer la recette sans les photos, il suffit de cliquer sur le trombonne

Commenter cet article

Aux délices du palais 18/04/2016 18:59

Une excellente recette à tester absolument, bises.

Muriel 12/04/2016 22:19

merci pour ce partage! je note la recette de la pâte à samoussas... Bonne fin de soirée, bises

Carmencita 18/04/2016 22:25

Merci Murie, la pâte est top et facile à réaliser, bonne fin de soirée bises

Cécile CC 12/04/2016 13:25

Très belle recette j'adore, ils sont magnifiques, bises.

sarah 11/04/2016 19:01

ohh merci ma douce Carmen pour le clin d'oeil,ta farce est un vrai délice,une tuerie!!!bisous

Carmencita 11/04/2016 19:27

Merci Sarah, la pâte est à tomber on a adoré et c'est vite fait et facile Bisous

lisa 11/04/2016 16:48

ça a l'air super gourmand

Nadège 10/04/2016 18:10

Cette pâte là semble parfaite en effet, tes samoussas font envie,
bises

Carmencita 11/04/2016 19:29

La pâte est top, merci Nadège bises

Nassydz 10/04/2016 15:41

Très bonne recette. Bonne fin de week end.

Carmencita 11/04/2016 19:28

Merci bonne soirée

Brigitte / les filles à table 10/04/2016 13:49

La pâte m'a en effet l'air super bonne, tout comme la farce !! Dans mes favoris !! Bisous

Carmencita 11/04/2016 19:29

Un régal, bisous

agnesf 10/04/2016 08:39

j'adore (excepté le surimi que l'on peut remplacer aisément) bon dimanche
petit clin d'oeil sur mon blog ce matin :) biz

Marie 09/04/2016 20:00

oh la tuerie
merci ma doucette
gros bisous

ISCA 09/04/2016 19:48

Juste divin avec de la pâte maison. Cela me rappelle les samoussas dégustés en Inde avec des pommes de terre hyper épicées à l'intérieur : un délice.

tiot le mineur 09/04/2016 15:44

Salut
je copie la recette , ce doit être excellent
bon week-end

samar 09/04/2016 15:04

ohhh que ca doit etre bonnnn a tester d'urgence
grosse bise

bree13 09/04/2016 14:22

ils sont terribles !

Mely 09/04/2016 12:47

De superbes samoussas aux belles saveurs !
Bises et bon week-end.

chris 09/04/2016 10:56

je mets ta recette dans mes marque pages!!!
des samoussas maison...trop bon
Bises

kekeli 09/04/2016 05:18

Très jolie recette, la recette de la pâte m'interresse aussi !!Je te souhaite une bonne journée. Bisous

titanique 09/04/2016 00:55

tu me donnes faim, bravo, c'est sympa comme recette !
bises

Raïssa 08/04/2016 23:13

Vraiment appétissantes tes samossas. La pâte a l'air au top!

la nonna 08/04/2016 21:10

je prends la coté terre, je laisse la mer, bsious

jackie 08/04/2016 20:54

Je n'ai jamais fait de Samoussa, je n'y pense pas tout simplement.Une recette bien appétissante. Bisous ma Carmen

Pauline 08/04/2016 20:16

Ca doit être bien bon ^^

corinnette 08/04/2016 20:12

voilà qui me fait très envie
bises

salima 08/04/2016 18:51

merci pour ce délice ! une pâte à tester ! bises

delphine 08/04/2016 18:49

Hum cela doit être un régal....Merci pour le partage
Bonne soirée

sotis 08/04/2016 16:06

ils sont tops tes samoussas!!!! gros bisous ma belle

Denise 08/04/2016 15:58

Très bonne recette même mon fils de 3 ans a adoré

gridelle 08/04/2016 15:34

évidemment tu te doutes que j'aime ça les samoussas! ta version est top!

Mimimarie 08/04/2016 15:11

J'ai toujours fait les samoussas avec des feuilles de brick mais ta version me donne envie de tester ! La farce également doit être très sympa.
Bonne journée. Bises.

Nell 08/04/2016 14:06

Tu nous ferais pas saliver, là sur l'instant? Qu'ils sont beaux et bien farcis... Je viendrai bien les manger, Carmen. Gros bisous, et superbe après-midi.

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