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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Salade de homard et crevette à la vinaigrette de framboise et fraise

Publié par Carmencita sur 30 Avril 2016, 00:46am

Catégories : #Entrées

Salade de homard et crevette à la vinaigrette de framboise et fraise

Voici une délicieuse entrée fraîche et savoureuse que j'avais déjà réalisée mais avec des crevettes, assaisonnée à la vinaigrette de framboises et fraises qui se marie parfaitement avec ces ingrédients. J'ai fait de cette entrée un plat unique, c'était largement suffisant. Cette fois ci, je n'ai pas jeté les carcasses (homards et crevettes) pour une prochaine recette. 

Préparation : 30 min Cuisson : 0

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 homards (congelés)

10 Grosses crevettes déjà cuites

170 g de fraises (ou plus)

1 mangue

1 pamplemousse rose

Salade de jeunes pousses (épinards, betteraves, roquettes…)

1 c à soupe de vinaigre de framboise

3 c à soupe d’huile de noisettes

2 c à soupe d’huile d’olive

Fleur de sel, poivre

 

Préparation

Décongeler les homards la veille.

Le lendemain, dans une marmite mettre de l’eau à bouillir avec un bouquet garni. A ébullition Plonger 2 min les homards puis les égoutter et les laisser refroidir.

Décortiquer les crevettes et les homards (réserver les carcasses) et couper en médaillon

Rincer, égoutter les fraises et en réserver 8-10 pour la sauce. Couper le reste en tranches. Tailler la chair de la mangue en dés. Peler à vif le pamplemousse. Séparer les quartiers entre les membranes.

Rincer et essorer les jeunes pousses. Les assaisonner d’huile d’olive et d’une pincée de fleur de sel.

Les répartir sur 2 assiettes. Disposer les crevettes et homard, et les fruits.

Écraser à la fourchette les fraises réservées. Incorporer la vinaigrette de framboise et l’huile de noisette. Poivrer et mélanger. Verser un peu de cette sauce sur chaque assiette.

Servir sans attendre.

Une entrée délicieuse et pleine de fraîcheur.

Salade de homard et crevette à la vinaigrette de framboise et fraise
Salade de homard et crevette à la vinaigrette de framboise et fraise
Salade de homard et crevette à la vinaigrette de framboise et fraise
Salade de homard et crevette à la vinaigrette de framboise et fraise

                        

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Commenter cet article

Martine 12/05/2017 10:15

Je suis comme toi. J'aime bcp le homard avec des fruits. Comme il est appétissant ce plat :-)
Bisous

Carmencita 12/05/2017 11:33

Merci, je trouve que le homard s'associe à merveille avec les fruits et ça apporte beaucoup de fraîcheur. Bonne journée bisous

josette 04/12/2016 20:27

je serai bien venue partagé cette superbe salade avec toi!! miam miam!!
bonne soirée bisous

Jacqueline 03/12/2016 17:46

Et oui, je ne peux me passer de cette salade... trop merveilleuse et superbe, franchement, je l'adore ! Encore merci Carmen !! Une excellente fin de journee, bisous

Toque de choc 18/05/2016 16:18

ta salade me fait saliver! J'aime beaucoup les mariage sucré-salé! Pour le coup, je suis servie! Je suis aux US en ce moment et ils font beaucoup de plats avec du homard. Même les fast food ont des burgers aux homards : les lobster roll bien souvent.

Claire au Matcha 13/05/2016 10:39

J'adore les couleurs de ta salade! Et les ingrédients aussi :)! Bises

Lili 08/05/2016 22:08

Je suis conquise

gridelle 03/05/2016 15:20

ta sauce est juste terrible!

Marlyzen 03/05/2016 09:12

Superbe salade colorée ! J'aime beaucoup l'idée d'y associer crustacés et fruits, vraiment magnifique :)

Carmencita 03/05/2016 21:13

Merci

Lou 02/05/2016 20:09

Oh la la, quelles couleurs ! ça met en appétit !

Cendrine 02/05/2016 17:45

Elle a l'air délicieuse cette salade

Gagaie 02/05/2016 16:23

Oh la la ! Elle fait envie ta petite salade. Vous avez dû vous régaler.

Bises, bonne semaine.

Cécile CC 02/05/2016 14:48

Une assiette dont je deviendrai vite dépendante, belle recette, bises

sotis 02/05/2016 14:14

alors moi j'enlève les crevette et le homard mais je garde le reste et surtout ta vinaigrette!!!! bisous bisous ma belle

Muriel 02/05/2016 13:22

Elle a l'air délicieuse cette salade salée-sucrée au homard! Merci pour le partage! bonne fin de journée

sarah 01/05/2016 23:10

elle est superbe ta salade avec toutes ces belles couleurs,j'aime beaucoup!bisous

Pauline 01/05/2016 22:09

Magnifique salade toute colorée ^^

agnesf 01/05/2016 21:49

j 'ADORE j'ai des homards au congélateur ..ça me donne des idées ..et plutôt des bonnes :) biz

agnesf 01/05/2016 21:48

j 'ADORE j'ai des homards au congélateur ..ça me donne des idées ..et plutôt des bonnes :) biz

Brigitte / les filles à table 01/05/2016 20:38

Une très jolie salade, colorée, tout à fait ce que j'aime !! Merci Carmen ! bisous

amour de cuisine 01/05/2016 19:35

ohhhhhhhhhhhhhhhhhh, quelle magnifique recette, merci pour ce délice.

brimbelle 01/05/2016 19:15

hum!!!tout à fait pour moi!!bonne fin de journée

lesdelicesdethithoad 01/05/2016 17:00

comme ton assiette est belle!
bonne fin de journée

Au palmarès de la gourmandise 01/05/2016 15:36

Superbe! ta salade Carmen est magnifique! bises beau 1er Mai!

la cuisine de poupoule 01/05/2016 13:50

Une belle salade
bon 1 mai
bises

tiot le mineur 01/05/2016 11:04

Salut
C'est un plat que l'on peut manger aujourd'hui car le soleil est de retour.
Bonne semaine

Geek Balsamique 01/05/2016 10:06

Ta salade à l'air merveilleuse ! Fraîche, colorée, acidulée : j'adore !!!!! :)

DineavecSandrine 01/05/2016 09:28

Superbe assiette. Je veux bien de ton assiette pour midi!!!
Bon 1er mai, Dine avec Sandrine

kekeli 01/05/2016 08:38

Alors là, je me régale les yeux !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

choupette88 01/05/2016 05:55

Je passe vite fait pour te souhaiter un très bon 1er mai !
Bonne journée.
Bisous bisous

salima 30/04/2016 23:22

ton assiette me fait saliver ! bises

papillonmyosotis 30/04/2016 20:50

La grande classe ta salade !

Nathalie 30/04/2016 20:28

Muhmmm!! De quoi se délecter les papilles!! Superbe. Bises

alaro 30/04/2016 19:58

elle est superbe ta salade ; j'y gouterai volontiers ! ^_^

Marie 30/04/2016 19:49

quel regal j'en ai l'eau à la bouche
gros bisous ma doucette

Brigitte 30/04/2016 19:07

Mais quel régal!!!
C'est une assiette a servir pour les fêtes ça! En plus, elle est ravissante avec toutes ces couleurs.
Bravo Carmencita; c'est une belle recette
Bises

Carmencita 30/04/2016 21:41

Merci Brigitte bises

chris 30/04/2016 17:32

Ton assiette est magnifique de couleurs et de goûts!!!
je la dévorerai bien tiens!!! ;)
Bises et bon We

Carmencita 30/04/2016 21:42

Merci Christ, bises bon weekend

josette 30/04/2016 16:52

c'est une petite merveille ton assiette!! j'en ferai bien mon souper!!
bonne soirée bisous

Carmencita 30/04/2016 19:14

Merci j'en ai fait mon déjeuner ça m'a suffit largement, c'est frais et c'est bon, bon weekend bisous

Pounchki 30/04/2016 16:02

Une assiette bien alléchante qui va apporter de la couleur à table, je me régalerai :) bisous et bon week-end !

bree13 30/04/2016 15:27

Un plat de fête !

Carmencita 30/04/2016 21:43

Merci bises

Carmencita 30/04/2016 16:10

Merci, bon weekend!!

Nell 30/04/2016 14:20

Et quelle entrée!!! J'en voudrai des beaucoup comme celle-là. Elle est belle ton assiette, Carmen. Un grand bravo et un doux week-end pour toi. Bises

la nonna 30/04/2016 11:45

elle est superbe ta salade, bisous

Carmencita 30/04/2016 16:09

Merci Marie, bon weekend bises

vanni 30/04/2016 09:26

Une très belle recette, avec de belles photos bien alléchantes.
Très bon week-end
Bises.

Carmencita 30/04/2016 16:10

merci Vanni bon weekend à toi aussi bises

Mely 30/04/2016 08:22

Elle est super appétissante !
Bisous.

corinnette 30/04/2016 08:20

une magnifique assiette qui me fait très envie
bises

Carmencita 30/04/2016 16:11

Merci Corinette c'est frais c'est bon bises

patissi-patatta 30/04/2016 08:00

Quelle jolie salade !

Carmencita 30/04/2016 21:43

Merci bonne soirée

tiot le mineur 30/04/2016 07:51

Salut,
J'aime bien les crustacés et là on peut dire que c'est appétissant.
bon week-end

Thérèse 30/04/2016 05:38

Un plat qui me convient parfaitement!
Bon week-end.
Bisous.

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