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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Pizza cuisson sans four au jambon cru

Publié par Carmencita sur 11 Avril 2016, 09:39am

Catégories : #Pizzas - Focaccias - hamburgers - croques

Pizza cuisson sans four au jambon cru

La base de la garniture je l'ai trouvée sur Maxi Cuisine, j'ai augmenté les ingrédients et bien sûr j'ai modifié le mode de cuisson. J'ai voulu retenté la Pizza cuisson sans four en la réalisant plus grande et un peu plus épaisse. Et bien le test a été approuvé haut la main, un régal.

 

Préparation : 20 min Repos : 50 min Cuisson : 25 min

Ingrédients pâte à pizza

Pour une poêle de 28 cm de diamètre

Pour 4 personnes

400 g de farine

20 ml d’huile d’olive

2 sachets de levure de boulanger déshydraté

250 ml d’eau

1/2 c à café de sel

 

Ingrédients garniture

5 tranches de jambon cru (tranches fines)

7 c à soupe de coulis de tomate (pour moi maison)

3 c à soupe de confiture de figues

1 boule de mozzarella

1 sachet de parmesan

Poivre

1 poignée de roquette

 

Préparation de la pâte au robot

Verser dans le bol du robot, la farine mélangée avec la levure, l’huile. Mettre en marche, ajouter, le sel, l’eau au fur et à mesure (si besoin en rajouter mais attention la pâte ne doit pas être collante mais bien lisse) et pétrir, 3 min. laisser reposer 50 min.

Faire chauffer le coulis de tomates et la confiture de figues dans une casserole. Saler et poivrer.

Préchauffer la poêle sur 6 (pour moi induction).

Etaler la pâte et la couper à la taille de la poêle.

Quand la poêle est bien chaude la huiler si besoin (je ne l’ai pas fait car ma poêle n’en a pas besoin), y mettre la pâte et cuire à couvert pendant 10 min.

Retourner la pizza et recouvrir de coulis de tomates à la confiture de figues.

Ajouter les morceaux de mozzarella, le parmesan et 2 tranches de jambon cru coupé en lanières.

Remettre le couvercle et cuire pendant 13 à 15 min toujours sur 6 (s’il y a de la condensation sur le couvercle, l’essuyer).

Rincer et égoutter la roquette. Déchirer grossièrement le jambon cru restant à la main.

Retirer la pizza de la poêle, répartir le jambon et la roquette (des copeaux de parmesan si vous en avez). Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir.

Pizza cuisson sans four au jambon cru
Pizza cuisson sans four au jambon cru
Pizza cuisson sans four au jambon cru
Pizza cuisson sans four au jambon cru
Commenter cet article

Charline 21/04/2016 08:25

Testée, approuvée... très bonne idée de partager cette recette avec nous. Petits détails techniques : j'ai mis 1 sachet de levure au lieu de 2, et la cuisson s'est faite sur la plaque à induction puissance 4 sur 9 (au total).
J'ai ajouté cette recette dans mon carnet de recette https://www.menuhebdo.com pour ne pas l'oublier.

Carmencita 22/04/2016 18:13

Merci Charline c'est gentil

lesdelicesdethithoad 17/04/2016 21:04

je vois plein de recettes en poêle et celle-ci va de suite dans mes favoris!
bonne soirée

Mimimarie 17/04/2016 11:41

Je ne connais pas du tout ce type de cuisson ; c'est à essayer. Ta garniture est également très appétissante (Chéri adore la confitures de figue !)

Carmencita 18/04/2016 22:11

c'est une idée que j'ai eu l'été dernier, la sauce tomate avec la confiture de figue c'est à tomber un délice. !!!!!!

Pauline 13/04/2016 10:35

Très originale la cuisson à la poêle, j'adore en plus de la pizza tout court ^^

jackie 13/04/2016 00:08

Très originale cette cuisson. Il va falloir que j'essaie. Bisous ma Carmen

Carmencita 13/04/2016 01:21

idéale en été quand on a envie d'une pizza mais sans avoir la chaleur du four, bisous ma Jackie

gridelle 12/04/2016 13:43

j'aime bien cette idée de cuisson sans four! et ta garniture est appétissante

Carmencita 13/04/2016 01:22

Merci Gridelle, bises

bree13 12/04/2016 12:51

je trouve ce mode de cuisson très original !

Justine 12/04/2016 10:42

Sympa cette idée de cuisson à la poèle

toutpourleventre 12/04/2016 10:03

Je n'aurais jamais eu l'idée de cuire ma pizza sans four mais ça a l'air super bon !

Carmencita 13/04/2016 01:24

je confirme elle est top, c'est la 2ième que je fais et je n'en resterais surement pas là, bises

delphine 12/04/2016 07:48

Sympa à la poêle, c'est une super bonne idée..Merci pour le partage , il faut que je teste pour mes fans de pizza.
Bises et bonne journée

Carmencita 13/04/2016 01:26

j'ai eu cette idée l'été dernier, envie de pizza mais pas la chaleur du four et voilà comment est né ma pizza lolll bises

kekeli 12/04/2016 05:49

quelle bonne idée, cette pizza à la poêle me plait bien !! il va falloir que je teste !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Carmencita 13/04/2016 01:29

Merci Kekeli bises

samar 12/04/2016 02:20

waaw une belle decouverte pour moi sans four c'est ideale surtout l'ete quand il fait trop chaud et qu'on a pas forcement envie d'allumer le four haha
grosse bise

Carmencita 13/04/2016 01:27

c'est tout à fait ça Samar et c'est comme ça que m'est venue l'idée, bisous

salima 11/04/2016 22:36

sympa cette cuisson, à tester ! bises

Carmencita 13/04/2016 01:27

Merci bises

ISCA 11/04/2016 22:03

J'ai l'impression que c'est beaucoup plus moelleux qu'au four. Il faut que j'essaie.

Carmencita 13/04/2016 01:30

oui la pâte est assez moelleuse elle sèche moins!!!!!

Natt 11/04/2016 20:44

Elle est vraiment sympa cette version de pizza
Bonne soirée bisous

agnesf 11/04/2016 20:25

c'est original ..à essayer :) bon début de semaine biz

Marie 11/04/2016 19:55

super idée
tu es merveille pa puce
as tu recu la photo de ma croustade
gros gros bisous choupette

Carmencita 11/04/2016 20:05

Merci ma poucinette. tu as fait ma croustade je suis trop contente. Non je n'ai rien reçu, tu l'as envoyée où????? sur ma messagerie je ne l'ai pas je viens d'aller voir, gros bisous ma douce

wattoote 11/04/2016 19:24

une pizza hyper gourmande

la nonna 11/04/2016 19:01

diablement tentante, bisous

Carmencita 11/04/2016 20:06

Merci Marie bisous

lisa 11/04/2016 16:47

c'est vraiment original

Amy | Foodetcaetera 11/04/2016 16:06

Une pizza à la poele??? Tu m'as bluffé !

tiot le mineur 11/04/2016 15:53

salut
je vais copier la recette
bonne semaine

Cécile CC 11/04/2016 14:09

Mais cette top cette méthode de cuisson, belle pizza également, bises

Carmencita 11/04/2016 20:07

oui pratique en été quand il fait chaud et qu'on a pas envie d'allumer le four. Merci bises

sotis 11/04/2016 14:00

c'est orginal cette cuisson il faudrait que j'essaye!!!! gros bisous ma carmen

patissi-patatta 11/04/2016 13:11

Sympa la pizza cuite dans une poêle !

babakitchen 11/04/2016 12:37

bluffant ta pizza à la poele !!!! bizzz bonne après midi

popote14 11/04/2016 12:12

sympa cette pizza j'adore bonne semaine bisous

Carmencita 11/04/2016 20:07

Merci Véro bonne soirée bises

Brigitte 11/04/2016 11:34

Elle est superbe! Je testerai ce mode de cuisson un de ces prochains jours!
merci pour le partage. Bisous

Nell 11/04/2016 10:57

En tous les cas elle est magnifique!!! Je testerai, Carmen. Merci et gros bisous pour une belle journée.

Carmencita 11/04/2016 20:08

Merci Nell on s'est régalé et pratique cette cuisson bisous bonne soirée

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