Gâteau de potiron au mascarpone

Publié par Carmencita sur 12 Avril 2016, 23:57pm

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Préparation : 25 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 8/10 personnes

910 g de pulpe de potiron

150 g de sucre

250 g de mascarpone

25 cl de crème liquide entière

4 œufs

1 zeste d’orange

100 g de farine (+ pour le moule)

1 /2 sachet de levure chimique

150 g de sucre rapadura

25 g de beurre fondu (+ pour le moule)

1 pincée de sel

Préparation

Peler et couper le potiron en gros cubes et le faire cuire 10 min à la vapeur, dans un autocuiseur. Au terme de la cuisson, le mixer.

Fouetter le mascarpone et la crème fraîche avec le sucre dans un saladier, puis ajouter les jaunes d'oeuf, le sel, la farine tamisée mélangée avec la levure, le zeste d’orange et le beurre fondu. Incorporer la purée de potiron et mélanger soigneusement.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter au mélange précédent. Verser cette pâte dans un moule à manqué beurré et fariné, à bords hauts.

Cuire 50 min à four préchauffé à 170 °C (th.6). Laisser complètement refroidir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Remarque : Avec 1 kg de potiron, une fois épluché j’ai obtenu 910 g de pulpe.

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Aneurvad 23/11/2017 16:51

Bonjour.
Je vois qu'il y a 150 gr de sucre + 150 gr de sucre rapadura ( que je ne connais pas encore). Est ce qu'il faut donc mettre les 300 gr de sucres au même moment dans cette recette ? Merci d'avance pour la réponse.

Céline Mon Maraîcher à la casserole 24/04/2016 10:23

Voici le genre de douceur dont je raffole!

samar 21/04/2016 01:43

quelle bonne idee je le trouve original ton gateau une version a l'italienne :)
grosse bise

Not Parisienne 15/04/2016 08:10

J'adore les gâteaux au potiron, avec du mascarpone ça doit être trop bon!!

Aux délices du palais 14/04/2016 22:58

Je reviens te piquer un gros morceau miamm bonne soirée bises.

sarah 14/04/2016 20:36

Je n'ai encore jamais osé mettre le potiron dans les gâteaux!En tous cas le tien me donne envie!!merci ma chère Carmen et gros bisous

babakitchen 14/04/2016 20:16

rhooo ça j'adore, c'est super bon le gâteau au potiron !!! bisous

Pounchki 14/04/2016 19:50

oh qu'il fait envie ton gâteau !! bien moelleux, il me plait beaucoup :) bisous et bonne soirée

Nadège 14/04/2016 17:45

C'est original, on n'y pense pas assez au potiron, quelle bonne ide pourtant,
bises

sotis 14/04/2016 10:57

hummm il me fait envie ton gâteau!!!! gros bisous ma belle

kekeli 14/04/2016 06:44

quel joli gâteau !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

agnesf 13/04/2016 21:07

tres original :) je n'ai jamais cuisiné le potiron en dessert .. à tester donc :) biz

delphine 13/04/2016 18:15

Hum originale ta recette, cela doit être bien moelleux avec la mascarpone
Bises et bonne soirée

josette 13/04/2016 17:08

il est superbe ton gâteau!! et sa l'air bien délicieux.bonne soirée bises

titanique 13/04/2016 14:46

on a toujours envie de ce mettre à table, chez toi !
bises

chris 13/04/2016 13:24

il a l'air tellement fondant et moelleux, une vraie promesse!!!

Stéphanie 13/04/2016 11:41

Très bon, simple et rapide. Parfait ! Pour ma part, j'ai opté pour une pâte sablée maison, top !

Nell 13/04/2016 10:12

Bonjour Carmen, chez nous il y a le Mésturet, je ne sais pas si tu connais. Cela se fait avec du potiron aussi. Donc, je vais essayer ta recette qui m'a l'air fameuse. Gros bisous et superbe journée.

Carmencita 13/04/2016 12:26

Bonjour Nell, non je ne connaissais pas j'irai voir, c'est fondant et on ne sent pas le potiron et l'association avec l'orange est top. On peut mettre de la cannelle mais bon à force de voir de la cannelle partout j'arrive à saturation et sincèrement il n'y en a pas besoin. Bonne journée à toi aussi ici on a un temps superbe depuis quelques jours avec 21°. Gros bisous

Abu Dhabi singer 13/04/2016 09:54

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vanni 13/04/2016 06:41

Un très beau gâteau, qui est bien fondant...
Très belle journée
Bises.

Aux délices du palais 13/04/2016 01:13

Il a l'air super fondant je te pique un morceau si il en reste ! Bises.

Carmencita 13/04/2016 12:26

je confirme il est bien fondant, bses