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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Potage d'endives

Publié par Carmencita sur 23 Mars 2016, 11:49am

Catégories : #Soupe - velouté - potage

Potage d'endives

Bonjour, dimanche soir j'avais envie de manger léger, juste un bon  potage alors, je suis allée voir dans mon réfrigérateur ce que j'avais comme légumes. Il y avait des carottes, céleri rave, 5 endives, et c'est là que je me suis rappelée avoir mis dans mes favoris ce potage d'endives, recette que j'avais vu chez Dine avec Sandrine un blog que je suis régulièrement et où tout me fait envie à chaque fois. Un dîner vite prêt et en plus on s'est régalé. Merci Sandrine on s'est régalé. 

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

800 g d'endives

1 cube de bouillon de poule

40 g de beurre

30 cl de crème liquide (pour moi 15 cl)

1 oignon

1 échalote

1 litre d’eau

1/2 c à café de sucre semoule (1 c à soupe pour moi)

1 à 2 pincées de noix de muscade

Sel, poivre

 

Préparation

Laver et préparer les endives. Enlever une partie de la base de l'endive en creusant un petit cône afin d'en ôter l'amertume.

Eplucher l'oignon, l'échalote et les émincer.

Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre l'oignon, l'échalote et les endives grossièrement coupées en morceaux. Faire dorer, puis verser un litre d'eau bouillante et ajouter le bouillon cube. Laisser cuire 20 min.

Mixer la soupe avec la crème. Saler. Poivrer. Ajouter de la noix de muscade et  saupoudrer de cerfeuil.

 

Potage d'endives
Commenter cet article

Mimimarie 01/04/2016 18:49

J'aime beaucoup les endives alors ce potage ne peut que me plaire !
Bonne soirée.

amélie 31/03/2016 16:21

il est super sympas ce potage !

agnesf 30/03/2016 22:00

je suis la seule à aimer l endive à la maison dommage ça doit être très savoureux :) biz

DineavecSandrine 30/03/2016 17:37

Oups, je suis passée dernièrement prendre chez toi connaissance des dernières recettes... Et bien sûr que j'ai vu cette bonne soupe, mais je n'ai même pas tilté?!!! On en fait tant et tant qu'on ne sait plus!!! Je te remercie et je te copie une photo. Merciiiiiiiiii!
une Dine avec Sandrine étourdie

Carmencita 30/03/2016 18:33

pas grave Sandrine ça m'est arrivée aussi, c’était un régal on a beaucoup aimé à la maison bises

Adèle 26/03/2016 11:08

Un vrai régal.

sotis 24/03/2016 14:59

sympa ton potage!!!! bisous bisous ma carmen

AMELIE 24/03/2016 13:24

Malgré le respect exact des proportions indiquées, je me suis retrouvée avec une quantité de soupe très importante et je trouve que l'on sentait pas mal l'amertume des endives.

Carmencita 24/03/2016 15:56

Avez vous bien mis 1 c à soupe de sucre, il y a tout de même une très très légère amertume, et moi encore je n'avais pas creusé la base de l'endive.

Cécile CC 24/03/2016 13:12

j'ai vu aussi sa recette, il est superbement réussi, bises.

toutpourleventre 24/03/2016 08:10

Je n'aurais pas pensé faire un velouté d'endives mais pourquoi pas? ça doit être bon

kekeli 24/03/2016 06:08

Bravo pour cette jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

papillonmyosotis 23/03/2016 22:05

Mais oui pourquoi je n'y ai pas pensé plus tôt.

Natt 23/03/2016 21:53

Je n'ai jamais fait de potage d'endives c'est à tester
Bonne soirée bisous

tiot le mineur 23/03/2016 21:52

salut
c'est un potage que j'adore
bonne journée

delphine 23/03/2016 20:55

Hum je n'ai jamais testé avec des endives, belle idée cela doit être bon
Bonne soirée

bree13 23/03/2016 20:43

tiens bonne idée !

rosa 23/03/2016 20:14

je crois que je vais adorer cette bonne soupe
je vais la tester
bisous ma Carmen
rosa

Marie 23/03/2016 19:42

j'ai mis longtemps à aimer les endives mais maintenant je les adore
merci pour ta recette
gros bisous ma puce

Val 23/03/2016 19:26

Merci, ton message me touche. Gros bisous

corinnette 23/03/2016 18:46

voilà un beau potage en effet
bises

Gagaie 23/03/2016 18:17

Jamais testé en potage.

Carmencita 23/03/2016 18:20

c'est délicieux!!!!!

vanni 23/03/2016 18:02

Un magnifique potage.
Très bonne soirée
Bises

Mélissa 23/03/2016 15:33

iaaaaaaaaaaaaam ça j'adore aussi c'est un délice !!

Nell 23/03/2016 14:46

A faire ce soir ma belle car j'ai tout sous la main. Merci pour cette savoureuse soupe et gros bisous, ma Carmen préférée.

Carmencita 23/03/2016 18:09

tu es trop gentille Nell gros bonne soirée gros bisous

popote14 23/03/2016 14:18

comme il fais pas chaud ton potage peut que nous réchauffer bonne après midi bisous

Mamyloula 23/03/2016 14:13

Joliement bon bisous

Carmencita 23/03/2016 18:08

Merci Dominique bisous

leticia 23/03/2016 14:07

Vraiment très bonne j'ai voulu tester par curiosité, n'aimant pas les endives cuites, mais là vraiment chapeau, pas du tout d'acidité, en plus un très bon goût.

la nonna 23/03/2016 13:19

je fais souvent du potage d'endives au jambon, bisous

la cuisine de poupoule 23/03/2016 13:02

Un très beau potage
bonne journée
bises

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