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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Galette au sucre de Pérouges

Publié par Carmencita sur 24 Mars 2016, 16:00pm

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Galette au sucre de Pérouges

Bonsoir, aujourd'hui je vous publie une délicieuse galette au sucre qui est une spécialité bressanne, recette que j'ai trouvée chez Makiace qui a son site sur les Foodies. Je ne connaissais pas du tout cette galette et bien je peux vous dire qu' elle a été très appréciée à la maison. Merci Makiace pour cette belle découverte. Je vous invite à lui rendre visite en cliquant sur son lien .

Je n'avais pas de citron alors j'ai mis un zeste d'orange, j'ai diminué un peu le beurre et  j'ai mis du sucre rapadura. Un régal

Préparation : 15 min Repos : 2 h Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

200 g de farine de blé

180 g de beurre pommade

1 œuf

100 g de sucre rapadura

1 zeste d'orange (ou orange)

1 sachet de levure de boulanger (ou 12,5g de levure fraîche + 5 cl de lait pour la délayer)

1 pincée de sel

Préparation

Dans le bol du robot, mettre 125 g de beurre, l’œuf, le sel, le zeste d'orange, 30 g de sucre prélevé sur les 100 g (réserver le reste du beurre et le sucre). Commencer à pétrir puis verser peu à peu la farine mélangée avec la levure déshydratée. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et se détache facilement sans coller au doigts.(Si besoin rajouter de la farine, moi je n'en ai pas eu besoin).

Faire lever la pâte 2 h, elle doit doubler de volume. Dégazer la pâte avec les poings et l'étaler assez fine au rouleau. Faire un bourrelet tout autour et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étaler le reste du beurre sur la pâte et saupoudrer avec le reste du sucre. Enfourner four préchauffé à 225°C (th.7-8)) pendant 10 min environ.

Galette au sucre de Pérouges
Galette au sucre de Pérouges
Commenter cet article

amélie 31/03/2016 16:20

oui c'est super pratique j'aime bien

Valérie 29/03/2016 15:37

Très rapide est très bon

Cécile CC 29/03/2016 14:34

Très tentante cette recette, bises.

toutpourleventre 29/03/2016 08:57

Rolala, la tuerie que voilà ! j'en veux !

Céline Mon Maraîcher à la casserole 28/03/2016 15:53

C'est une découvert pour moi aussi et je dois dire que c'est plutôt tentant!

gridelle 27/03/2016 18:54

j'aime la tarte au chuc du ch'nord! alors celle-ci me tente!

Geek Balsamique 27/03/2016 17:15

Une vraie gourmandise et surtout une belle découverte :) !

Lili 26/03/2016 21:41

Vraiment excellentissime j'en sis certaine car je ne connais pas
Merci pour la recette

Aux délices du palais 26/03/2016 19:10

Une tuerie cette tarte yummy. Bises.

jackie 26/03/2016 16:50

Pérouges c'est toute mon adolescence. J'habitais à côté et une de mes soeurs s'est mariée dans la cité médiévale. La galette est absolument délicieuse. Bisous ma Carmen et belle fêtes

Adèle 26/03/2016 11:07

Très bon! à refaire rapidement

Assia 26/03/2016 09:09

Rhoo qu'est ce qu'elle donne envie ta galette!:)Bisous et joyeuses fêtes

FLaure 26/03/2016 09:06

Je ne connais mais en regardant tes photos je crois que j'ai envie de connaître.
Bon long W.E. FLaure

Marie 25/03/2016 20:05

je connais la tarte au sucre mais pas celle là
elle me fait de l'œil
gros bisous ma choupette
doux we

Chrystel 25/03/2016 20:05

Je ne connais pas du tout mais ça fait bien envie. Merci Carmen. Bisous

bree13 25/03/2016 18:39

un délice !

DineavecSandrine 25/03/2016 17:34

Pour avoir goûté à diverses reprise la vraie de Pérouges, à Pérouges, je peux dire que cette spécialité est un délice!!!
Bises, Dine avec Sandrine

sotis 25/03/2016 15:57

je connais, c'est une tuerie!!!! gros bisous ma belle

Val 25/03/2016 13:41

Voilà une belle spécialité qu'il me faut découvrir! Bisous

la cuisine de poupoule 25/03/2016 10:19

Miam miam qu'elle belle galette. je te prendrais bien une part. je serais absente se week-end alors excuse moi par avance de mon absence.
Bon week-end
bises

Carmencita 25/03/2016 11:54

Profites bien de ton weekend et je te dis à bientôt bises

mélie melo en cuisine 25/03/2016 10:09

hummm tres gourmand tout sa !! Bonne journée bises

Sweet Food 25/03/2016 09:48

Huuuuuuuum ! Un délice !

delphine 25/03/2016 07:38

Hum comme elle doit être bonne cette tarte un régal
Bon vendredi

kekeli 25/03/2016 06:21

Elle me parait sublime !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

sarah 24/03/2016 22:26

Hummm quel délice cette galette au sucre!et une belle découverte en plus,merci ma chère Carmen

Nathalie 24/03/2016 21:39

Elle est bien appétissante cette galette! Bonne soirée

la nonna 24/03/2016 21:21

oh làlàlà je salive

salima 24/03/2016 20:51

merci pour le partage !

Natt 24/03/2016 18:42

Peut être pas light mais qu'est ce que c'est bon :)
Bonne soirée bisous

corinnette 24/03/2016 18:22

Mais c'est chez moi ça
J'habite à 35 km de Pérouges
et cette galette est un pur délice
J'ai d'ailleurs quelques photo de cette magnifique cité moyennageuse que je publie trsè prochainement
bises

Carmencita 24/03/2016 22:57

et bien ça c'est une coïncidence je ne savais pas, oui on a beaucoup aimé. Il me tarde de voir cette cité moyenâgeuse, bises

patissi-patatta 24/03/2016 16:47

Merci pour la découverte.

Nell 24/03/2016 16:46

Ah!! d'accord d'après Anne on en a pour dix ans sur les hanches mais alors quel délice, bien que je ne connais pas mais je note. Gros bisous, ma Carmen adorée, et belle fin d'après-midi.

Carmencita 24/03/2016 18:36

oups j'espère que non,gros bisous Nell et très bonne soirée bisous

ANNE 24/03/2016 16:26

cette tarte, je le confirme est un délice.... je l'ai goûtée à Pérouges, et la dame qui la vendait, m'avait dit je m'en souviens après des années : 10 minutes de bonheur, 10 ans sur les hanches... merci pour la recette.... Anne

Carmencita 24/03/2016 18:38

c''est vrai que c'est bon, j'espère que par apport aux hanches, ce n'est que des on dit lollll, bonne soirée

titanique 24/03/2016 16:26

comment trouves tu ce temps pour patisser autant quel courage !
bravoo, bisous

Carmencita 24/03/2016 18:42

Coucou Annick c'est vrai je cuisine beaucoup mais ça devient de plus en plus dur quand je passe trop de temps à la cuisine, c'est le sur place qui me fatigue et me donne mal aux reins, mais j'aime ça, tant que je peux !!!!. Gros bisous bonne soirée

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