Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Araignée ou Cigaline de porc au lait de coco

Publié par Carmencita sur 7 Mars 2016, 19:32pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Araignée ou Cigaline de porc  au lait de coco

L'araignée de porc également appelée « Cigaline » est un morceau de viande très tendre qui ravira tous les amateurs. Elle se trouve à l'arrière du porc, dans la cuisse que l'on appelle aussi jambon. Dans la cuisse, vous avez le jambon que l'on présente en tranche, la rouelle, le rôti, l'escalope et la fameuse araignée .

 

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

850 g d’araignée de porc

1 oignon émincé

2 boîtes de lait de coco

2 gousses d’ail écrasées

2 c à soupe d’herbes de Provence

2 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

La marinade : Mélanger tous les ingrédients dans un plat creux. Ajouter l’araignée de porc. Si les morceaux sont un peu gros les couper pour en faire des bouchées de 4 à 5 cm.

Laisser mariner toute la nuit.

Le lendemain égoutter la viande et l’oignon et réserver la marinade.

Chauffer les 2 cuillères d’huile d’olive dans une marmite, et saisir rapidement à feu vif les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient colorés de tous côtés (3 ou 4 minutes au maximum). Retirer la viande et la réserver dans un plat.

Dans la même marmite, faire revenir l’oignon émincé puis verser la marinade. Porter à ébullition pendant 2 min puis baisser le feu. Ajouter la viande, et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 min à couvert.

J’ai accompagné ce plat de légumes poêlés, potimarron, céleri rave, courgette, carotte et persil.

Un plat savoureux et goûteux.             

Araignée ou Cigaline de porc  au lait de coco

                                        Vous aimerez peut être aussi

 

                   

                          Araignée de porc au jus de Cranberries et reine claude

Commenter cet article

Mélissa 23/03/2016 15:45

Grand succès pour cette recette

amélie 14/03/2016 15:11

bravo ! rien à dire

sandra 09/03/2016 13:32

hum....tu nous fais voyager!

Brigitte / les filles à table 09/03/2016 09:33

J'ai acheté de l'araignée de porc il y a quelque temps, j'aurais aimé avoir ta recette !! Bisous Carmen

Natt 09/03/2016 09:31

Humm une assiette bien appétissante et toute en saveurs
Bonne journée bisous

jackie 08/03/2016 14:52

Je connaissais l'araignée chez le boeuf mais pas chez le porc. Une pièce certainement très tendre. Sauce tout à fait délicieuse avec le lait de coco. Bisous ma Carmen et bonne journée, nous il neige:(

Carmencita 09/03/2016 23:21

ça fond dans la bouche elle est très très tendre, et il faut très peu de cuisson Merci Jackie. Chez nous c'est la pluie depuis plusieurs jours. Bisous

sotis 08/03/2016 14:23

hummmm je ne connais pas ce morceaux mais la sauce et la marinade me plaisent beaucoup!!!! gros bisous ma belle

popote14 08/03/2016 14:19

hum il donne faim ton délicieux plat bonne après midi gros bisous

mélie melo en cuisine 08/03/2016 13:47

hummm superbe !! bonne journée bises

tiot le mineur 08/03/2016 11:45

Salut
C'est appétissant
bonne journée

DineavecSandrine 08/03/2016 11:10

Une belle assiette qui fait bien envie!!
Dine avec Sandrine

Brigitte 08/03/2016 10:44

Et bien je ne connais pas l'araignée. Où se situe ce morceau de viande?
Ta recette devait être bien bonne d'après la photo!
Bises

Carmencita 08/03/2016 18:40

c'est très très tendre, elle se trouve à l'arrière du porc, dans la cuisse que l'on appelle aussi jambon. Dans la cuisse, il a le jambon que l'on présente en tranche, la rouelle, le rôti, l'escalope et la fameuse araignée. Bises

la cuisine de poupoule 08/03/2016 10:35

Un très joli plat qui donne envie
Bonne journée
bises

corinnette 08/03/2016 07:32

un plat bien tentant
bises

patissi-patatta 08/03/2016 06:36

Sympa ta recette !

Mely 08/03/2016 06:24

Cela semble être un délicieux plat !
Bisous.

titanique 08/03/2016 01:43

l'araignée de porc, je ne connais pas, pourtant j'achète un porc tous les ans c'est quel morceau ?
bises

Carmencita 08/03/2016 19:08

c'est très rare d'en trouver ou il faut le demander à ton boucher, c'est un morceau très très tendre avec très peu de cuisson.
elle se trouve à l'arrière du porc, dans la cuisse que l'on appelle aussi jambon. Dans la cuisse, il a le jambon que l'on présente en tranche, la rouelle, le rôti, l'escalope et
la fameuse araignée. Bises

Val 07/03/2016 21:01

Un morceau que je ne connais pas! Bisous

Nell 07/03/2016 20:48

Ah, comme dit Marie, cette araignée me plaît et le plat doit-être goûteux. Le lait de coco je l'ai essayé avec du poulet ...j'essayerai ta recette. Merci Carmen et délicieuse soirée.

la nonna 07/03/2016 20:44

j'aime cette araignée là,bisous

bree13 07/03/2016 19:45

Encore une très belle recette !

Marie 07/03/2016 19:42

mhmmmmm ça à l'air d'être super bon
gros gros bisous ma choupette
il fait froid ici

delphine 07/03/2016 19:39

Hum cela doit être un régal, ta marinade me plait bien
j'ai testé une de tes anciennes recettes je mes suis régalée
J'ai partagée sur mon blog encore merci
Bonne soirée

Carmencita 08/03/2016 00:44

c'est très goûteux. C'est sympa merci je m’en vais voir !!!!

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...