Tarte fondante aux pommes

Publié par Carmencita sur 31 Janvier 2016, 00:55am

Catégories : #tarte -tartelette -croustade

Ingrédients Pâte

(Pour un plat de 30cm de diamètre)

Pour 6 personnes

230 g de farine

110 g de sucre

70 g de beurre

1 œuf

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 zeste de citron

3 grosses c à soupe de confiture d’abricot (50 ml d’eau environ) ou gelée de coing

Préparation de la pâte

Pour un plat de 30 cm de diamètre

Battre le beurre mou et les 110 g de sucre au fouet électrique, puis ajouter l’œuf, le zeste de citron, la farine avec la levure, et 1 pincée de sel. Dés que la pâte est homogène cesser de la travailler. (Comme pour la pâte sablée il ne faut pas trop la travailler).

Envelopper la pâte dans du film alimentaire, laisser reposer 1 heure au frais. (Penser à sortir la pâte du réfrigérateur 15 min avant de l'étaler)

Ingrédients crème

2 œufs entiers

3 c à soupe de sucre

2 c à soupe de maïzena

1 boîte de lait concentré entier non sucré de 410 g

2 badianes (anis étoilé)

Préparation crème

Dans une casserole, battre les œufs avec le sucre. Mélanger la maïzena, la boîte de lait concentrée. Ajouter la badiane et mettre sur le feu. Mélanger sans cesse jusqu’à l’apparition des premiers bouillons, qui amènent à l’épaississement de la crème. Laisser tiédir. Retirer la badiane

Finition

Préchauffage four à 200°C (th.6-7)

Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et la placer dans un plat à tarte préalablement beurré. Recouvrir avec la crème et placer les pommes coupées en tranches ni trop fines ni trop grosses. Enfourner pour 35 min environ.

Porter à ébullition la confiture d’abricot mixée avec l’eau, (ou gelée) et laisser 2 à 3 min, puis en recouvrir la tarte dés sa sortie du four et laisser refroidir.

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Commenter cet article

hélène 03/03/2016 11:29

une super recette de tarte aux pommes
un vrai délice ! merci pour cette recette !

yumelise 25/02/2016 16:30

Toutes tes recettes de pommes me font saliver !

Mimimarie 16/02/2016 23:32

Ma grand-mère adore la tarte aux pommes. Je garde la recette pour pouvoir la tester.
Bonne soirée.

OumNour 11/02/2016 21:32

ell est tres belle un classique que lon ne se lasse pas

bree13 02/02/2016 20:49

sans anis pour moi, bisous !

papillonmyosotis 02/02/2016 18:26

Remarquablement belle !

titanique 01/02/2016 15:30

les tartes "maison" sont les meilleurs bravoo !
bises

Cécile CC 01/02/2016 14:35

Elle est magnifique cette tarte, bisous

gridelle 01/02/2016 13:47

moi si tu me proposes une tarte aux pommes je ne peux qu'adorer!!!

samar 01/02/2016 01:03

comme elle est belle rollala ca nous fait saliver
grosse bise

virginie moreau 31/01/2016 21:49

Miam ta tarte !!!

Carole 31/01/2016 15:40

Une belle tarte bien généreuse comme on aime !

Pounchki 31/01/2016 14:09

Oh qu'elle fait envie ta tarte, elle est superbe !! bisous Carmen et bon dimanche

corinnette 31/01/2016 12:55

superbe tarte
bises et bon dimanche

DineavecSandrine 31/01/2016 12:12

Un régal que la tarte aux pommes: toujours appréciée!
Dine avec Sandrine

Brigitte / les filles à table 31/01/2016 11:13

Elle est superbe !! Et tant qu'il y a des pommes, j'aime !! Bises et très bon dimanche

babakitchen 31/01/2016 11:00

magnifique, j'adooooooore les tartes et autres gâteaux aux pommes !! bizzzz

Christelle Robin 31/01/2016 10:38

Sublime bravo
Bon dimanche
bises

popote14 31/01/2016 10:09

woua quelle belle tarte elle fais envie bon dimanche bisous

tiot le mineur 31/01/2016 08:27

salut
elle est appétissante ta tarte, j'en mangerais bien un moreau ce midi.
bonne semaine

Cathy 31/01/2016 06:35

Succulent et bien doré j'adore

Cuisine gourmande de Carmencita