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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Soupe de vermicelle à l'ail et à l'oeuf

Publié par Carmencita sur 24 Février 2016, 08:25am

Catégories : #Soupe - velouté - potage

Soupe de vermicelle à l'ail et à l'oeuf

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 tête d’ail

2 c à soupe d’huile d’olive

1 cube de bouillon de volaille

Bouquet d’aromates

2 c à soupe de vermicelles

2 œufs

1,5 litre d’eau

4 tranches de pain

Préparation

Dans une casserole, faire revenir à feu doux l’ail épluché, dégermé et coupé grossièrement dans l’huile d’olive. Y verser l’eau, le cube de bouillon de volaille, le bouquet d’aromates, sel et poivre.

Laisser cuire à 20 min.

En fin de cuisson, retirer le bouquet d’aromates et mixer. Remettre la casserole sur le feu et à ébullition ajouter les vermicelles, remuer et laisser encore 5 min.

Prélever une petite louche de bouillon.

Séparer les blancs des jaunes.

Jeter les blancs dans la casserole, remuer avec une fourchette et cuire encore 2 min..

Battre les jaunes d’œuf et les lier avec le bouillon prélevé, et hors feu les incorporer dans la casserole.

Servir dans des assiettes creuses accompagné de croûtons de pain aillés, ou une tranche de gros pain légèrement grillée et arrosée d'huile d'olive.

Soupe de vermicelle à l'ail et à l'oeuf
Commenter cet article

virginie moreau 06/03/2016 12:02

Très tentant cette soupe !!!

amelia 04/03/2016 15:27

ça a l'air super bon

bree13 28/02/2016 19:28

très original !

Not Parisienne 28/02/2016 08:29

Ail et oeuf c'est tout ce que j’aime, ta soupe aurait du succès chez moi, c'est sûr!

samar 26/02/2016 23:44

en plus l'ail est tres bon pour la sante je retiens ta delicieuse soupe il fait encore froid chez nous
grosse bise

DineavecSandrine 26/02/2016 08:46

Originale que cette soupe de vermicelle!!! J'aime l'ajout de l'ail et mes gourmands d'oeuf adoreraient l'ajout des oeufs...
Bises, Dine avec Sandrine

delphine 25/02/2016 20:43

Hum encore une belle soupe comme j'aime
Merci
Bonne soirée

Marie 25/02/2016 20:06

Dans mon perrigord natal on appelle ca le tourin blanchi
et on le sert avec des lamelles de pain
c'est une tuerie
merci ma chatounette
gros bisous

Brigitte / les filles à table 25/02/2016 17:49

J'aime ce genre de soupes, et avec de l'oeuf battu, c'est vrai que c'est délicieux !! Bisous

Pounchki 25/02/2016 17:41

Un bon potage pour se réchauffer, tout ce qu'il nous faut en ce moment :) bisous et belle soirée Carmen

Mimimarie 25/02/2016 15:21

C'est sûr que ça change de la soupe vermicelles de ma mamie, qui est un mélange de bouillon et de vermicelles. Je n'ai jamais encore intégré des oeufs dans mes soupes (j'ai quelques hésitations) mais ta recette me donne envie de découvrir.
Bonne journée.

Carmencita 25/02/2016 17:14

je fais aussi ce bouillon de vermicelle que j'aime beaucoup aussi, tu devrais essayé c'est délicieux, et surtout mettre toujours les œufs battus hors cuisson . Bonne fin de journée

sotis 25/02/2016 14:30

elle est sympa cette soupe, tu m’envoie un bol pour ce soir?? gros bisous ma belle

Cécile CC 25/02/2016 13:59

Miam miam, cette soupe de vermicelle à l'ail me plait énormément, j'adore, bisous

Nell 25/02/2016 13:37

Je connais et un vrai régal!!!!!! Tout simple et tout bon, comme notre midi, hein? Beau jeudi à toi et gros bisous

Carmencita 25/02/2016 17:23

Merci Nell, oui comme dans le Midi où on appelle cette soupe le Tourin, par contre moi je la fais à la façon de ma maman bonne fin de journée gros bisous

amal 25/02/2016 06:50

Une bonne soupe,merci et bonne journée

kekeli 25/02/2016 04:46

Elle a l'air très bonne ta soupe !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

salima 24/02/2016 21:55

une délicieuse soupe avec des ingrédients qu'on a toujours dans nos placards ! bises

soussou 24/02/2016 21:05

elle a la'air délicieuse merci
Bisous

rosa 24/02/2016 16:39

on dirait la soupe que ma grand mère faisait quand j'étaie petite, j'adore !!
bon aprés midi ma Carmen
gros bisous
rosa

Carmencita 24/02/2016 18:16

c'est aussi une soupe de mon enfance que j'avais complètement oubliée, un régal j'adore aussi, bonne soirée Rosa gros bisous

titanique 24/02/2016 13:42

par ce temps de pluie ta petite sousoupe tombe à pic !
bises

NANO 11/11/2016 19:40

genial cette soupe de grand mére merci bon appétit

la cuisine de poupoule 24/02/2016 10:40

Une très belle soupe qui me fait bien envie
Bonne journée
Bises

corinnette 24/02/2016 09:59

tiens une soupe que je ne connais pas
merci pour cette découverte
bises

Carmencita 24/02/2016 16:34

Une soupe de mon enfance que j'avais complètement zappée. Merci bises

popote14 24/02/2016 09:39

hum une bonne soupe je ne connasser pas cette version merci pour se beau ^partage bisous

sarah 24/02/2016 09:20

Une bonne soupe maison et économique en plus!

tiot le mineur 24/02/2016 07:14

Salut,
C'est un régal le soir.
Bonne journée

la nonna 24/02/2016 06:47

une petite soupe bien gouteuse,bisous

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