Petits flans de poireaux et noix de St Jacques

Publié par Carmencita sur 28 Février 2016, 10:53am

Catégories : #Entremet Salé -flan -clafoutis -cheesecake salé

Petits flans de poireaux et noix de St Jacques

Bonjour, j'ai réalisé ces petits flans avec les noix de Saint Jacques réservées suite à ma recette de Queue de lotte rôtie et sa sauce corail crémée au Vermouth, accompagnée de ces petits flans.

Ingrédients

Pour 7 ramequins

300 g de blancs de poireaux

250 g de noix de St jacques

40 cl de lait écrémé

3 œufs

2 c à soupe d'huile d’olive

20 g de beurre

1 à 2 pincées de noix de muscade râpée

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180° (th'6).
Laver les blancs de poireaux.
Les couper en 4 dans le sens de la longueur, et les émincer finement.
Dans une poêle mettre à chauffer l’huile et le beurre, ajouter les poireaux émincés et laisser cuire à feu doux à couvert 15 min. Remuer régulièrement. Ils ne doivent pas colorer.

Casser les œufs dans un saladier et les battre au fouet.
Verser le lait tout en fouettant.
Assaisonner de sel, poivre et noix muscade râpée.

Saisir dans un peu de beurre les noix de St Jacques environ 3 min. Saler légèrement.
Incorporer les poireaux et les noix de St Jacques dans la préparation œuf.

Huiler les ramequins et les remplir avec la préparation.
Les disposer dans un plat allant au four.
Verser de l’eau dans le plat, à mi hauteur des ramequins, et enfourner pour
20 min minimum.

Vérifier la fin de la cuisson en piquant un fil à brochette dans un des flans qui
doit ressortir sec.
Servir chaud ou froid, démoulés ou en ramequins.

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Prince de Bretagne 31/03/2016 17:18

Prince de Bretagne a retenu votre recette pour sa revue de blogs consacrée aux recettes de Saint-Jacques et légumes, sur son blog cuisinons les légumes.

Carmencita 31/03/2016 18:19

Merci Prince de Bretagne!!!!

Mélissa 23/03/2016 15:52

Très bon, à refaire. Mais la préparation est supérieure à 20 minutes

amélie 14/03/2016 15:41

j'adore le flan ! merci pour cette recette

Pauline 10/03/2016 19:23

St-jacques-poireaux, j'adore ^^

Raïssa 06/03/2016 13:34

Ils ont l'air délicieux. Je garde la recette.

amelia 04/03/2016 15:26

je suis une grande fan de flan ! j'adore

Prince de Bretagne 03/03/2016 13:13

Quels superbes petits flans, Prince de Bretagne a retenu la recette pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.

Mimimarie 02/03/2016 17:15

J'aime beaucoup les noix de Saint Jacques. Ces petits flans sont très appétissants.

gridelle 02/03/2016 13:23

Mmmm! ils doivent être délicieux tes flancs! j'adore!

valou 01/03/2016 22:08

Ils me plaisent bien tes petits flans...

Bises.Valou.

Chris 01/03/2016 21:50

J'adore !

jackie 29/02/2016 21:31

trop gourmands ces petits flans et le poireaux se marie à merveille avec les St-Jacques. Bisous

Lili 29/02/2016 18:43

c'est excellent, je suis fan

Pounchki 29/02/2016 17:56

Ils me plaisent beaucoup ces petits flans, je me régalerais :) bisous Carmen et bonne soirée !

mélie melo en cuisine 29/02/2016 17:52

hummm terrible désole de mon absence , grossesse bb 3 un peu difficile , mais vais me rattraper Bonne soirée bises

Cécile CC 29/02/2016 14:04

J'adore, une très belle idée, bises

sotis 29/02/2016 13:58

très sympa ces petits flans je note l'idée!!! gros bisous ma belle

kekeli 29/02/2016 05:41

Ils sont appétissants tes flans !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

titanique 28/02/2016 23:56

un plat qui peut trôner sur une table de fête sans soucis !
bises

Marie 28/02/2016 19:54

je suis fan à fond
merci
gros bisous ma choupette

Carmencita 28/02/2016 22:37

Merci ma poucinette je te souhaite une douce nuit et une très bonne semaine, gros bisous

Lou 28/02/2016 19:37

Je suis preneuse !

Nathalie 28/02/2016 19:36

Ces petits flans ont l'air délicieux! Le poireau se marie bien avec la St Jacques! Un vrai petit régal! Bonne soirée

Brigitte / les filles à table 28/02/2016 18:56

Je viens d'acheter des saint-jacques surgelées, je note, ça doit être délicieux !!

bree13 28/02/2016 18:48

ils sont géniaux et irrésistibles !

samar 28/02/2016 17:30

il me reste quelques noix de saint jacques ton flans sont a tomber
grosse bise

delphine 28/02/2016 17:10

Oh je craque pour tes petits flans cela doit être extra
Bises

Carmencita 28/02/2016 22:38

Merci Delphine bises

la nonna 28/02/2016 17:01

pas pour moi aujourd hui, gros bisous

Carmencita 28/02/2016 22:39

pas grave on ne peut pas tout aimer, merci bises

corinnette 28/02/2016 16:48

comme ce doit être bon
bises

Carmencita 28/02/2016 22:40

je confirme, merci bises

salima 28/02/2016 14:18

un délicieux mariage de saveurs ! bises

Nell 28/02/2016 13:57

Super ta recette, Carmen, j'en ai l'eau à la bouche car j'adore les noix de st Jacques. Beau dimanche à toi et gros bisous.

Carmencita 28/02/2016 22:42

Merci Nell bonne semaine gros bisous

Carmencita 28/02/2016 14:12

Merci Nell très bon dimanche à toi aussi, ici le temps est gris mais il ne fait pas du tout froid.

la cuisine de poupoule 28/02/2016 13:17

Super ces petits flan ils ont l'air terriblement gourmand
bon dimanche
Bises

choupette88 28/02/2016 12:38

Je me serais bien assise à ta table !
Je te souhaite un très bon dimanche
bisous bisous

tiot le mineur 28/02/2016 11:47

Salut,
Ce doit être rudement bon.
Bon appétit.
Bonne semaine

Chrystel 28/02/2016 11:39

Ils sont extras tes petits flans et sûrement très très bons. Bisous Carmen et bon dimanche

Cuisine gourmande de Carmencita