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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Gâteau poires chocolat et noix

Publié par Carmencita sur 29 Mars 2016, 11:16am

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Gâteau poires chocolat et noix

Un délicieux gâteau, avec une belle croûte croquante et une texture fondante à l’intérieur. il a la texture d'un brownie et comme le brownie il est meilleur le lendemain et même 2 jours après, bien sûr s'il n'a pas était dévoré avant par les gourmands.

Avec cette recette, je participe au défi du mois de mars sur Recettes de fruits & légumes de saison. Tout le monde peut y participer, cliquer sur le lien pour de plus amples renseignements.

 

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

4-5 poires Comice

125 g de farine

100 g de sucre

1 c à café de levure chimique

200 g de lait concentré non sucré

4 œufs

2 c à soupe de rhum

125 g de cerneaux de noix (torréfiées à secs)

50 g de beurre

200 g de chocolat noir à 85%

Le jus d’un 1/2 citron

 

Préparation

Préchauffer le four 180°C (th. 6).Casser le chocolat, le faire fondre au bain-marie. Retirer le chocolat du bain-marie et mélanger avec 50 g de beurre pour obtenir une crème lisse, laisser tiédir.

Eplucher les poires les couper en morceaux sauf une pour la décoration, et les arroser du jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.

Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre. Incorporer le chocolat fondu, le lait concentré, et le rhum, bien mélanger au fouet électrique.

Verser la farine avec la levure et mélanger (au fouet élécetrique) jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse. Mixer grossièrement les cerneaux de noix (en réserver 4 où 5 pour la décoration) et les incorporer dans la préparation œufs-chocolat

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement dans la préparation. Beurrer et fariner un moule et y verser l’appareil.

Déposer dessus les cerneaux de noix réservés et des quartiers de poires. Enfourner pour 40 à 45 min. Sonder le centre avec un fil à brochette qui doit rester moelleux. Laisser refroidir et démouler.

 

 

 

Gâteau poires chocolat et noix
Commenter cet article

Marlyzen 03/05/2016 09:14

Pfffiouuu, la texture de ton gâteau me donne l'eau à la bouche ! Le tout agrémenté de poires et de noix, j'adore !

lisa 11/04/2016 16:52

c'est délicieux !

hakima 03/04/2016 22:24

waouh! comment y résister!?

Mimimarie 03/04/2016 10:53

Ce gâteau me semble délicieux, d'autant plus que l'association poires / chocolat n'est plus à prouver !!
Bon week-end.

amélie 31/03/2016 16:18

est ce qu'on peut changer les poires avec des fraise ?

sarah 31/03/2016 14:07

Rholala Carmen il est magnifique ton gâteau!!Et super gourmand,je prendrai bien une petite part!

samar 31/03/2016 02:11

coucou Carmen
de belles associations j'adore le chocolat et la poire un regal ton gateau
grosse bise

delphine ta copine 30/03/2016 20:55

Hum comme ton gâteau me plait, cela doit être un régal...
Toutes ces saveurs, que du bonheur en bouche
Bonne soirée

Marie 30/03/2016 20:24

Je vais te faire sourire la poire n'est pas mon fruit préfére mais...........
je l'adore avec du pain et de la fourme d'Ambert
je t'embrasse fort ma doucette

Aux délices du palais 30/03/2016 18:45

Miammm ça doit être super gourmand ! Bises.

rosa 30/03/2016 17:18

un gâteau très appétissante, j'aimerais un bon morceau pour mon thé des aprés midis
bisous ma Carmen
rosa

Geek Balsamique 30/03/2016 17:17

Impossible d'attendre 2 jours pour en manger un bout, j'en veux une part tout de suite :) !

Isabelle 30/03/2016 14:54

Il semble à la fois croquant et fondant comme j'aime ton gâteau!

gridelle 30/03/2016 14:16

oui ben je ne peux qu'adorer!

Messergaster 30/03/2016 11:38

la petite touche de rhum doit être ce qui relève agréablement le tout :)

DineavecSandrine 30/03/2016 10:33

Des associations qui me plaisent pour un si beau gâteau!
Dine avec Sandrine

Perrine 30/03/2016 10:29

Le lendemain, je peux attendre (quoique...) mais le surlendemain, même pas possible, il a l'air trop bonnnn avec sa texture de brownie!

Carmencita 30/03/2016 11:18

on n'attends pour y goûter mais comme on est deux il en reste pas mal hihi bisous

Nadège 30/03/2016 09:31

L'association poire-chocolat c'est toujours top, ton gâteau est bien moelleux en effet, il ait envie
bises

papillonmyosotis 30/03/2016 09:07

Terriblement gourmand.

kekeli 30/03/2016 06:36

Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

amour de cuisine 30/03/2016 01:52

Il est divin ton gateau

titanique 30/03/2016 00:49

une pure merveille !
bises

virginie moreau 29/03/2016 22:54

Bonne chance pour le défi !! il est trop gourmand ce gâteau !!!

Chris 29/03/2016 22:21

Il me plait !

Natt 29/03/2016 22:10

Humm bien gourmand j'y goûterai volontiers
Bonne soirée bisous

salima 29/03/2016 22:04

un délicieux mariage de saveurs !

corinnette 29/03/2016 21:53

l'association poire chocolat j'adore et l'ajout de noix c'est une super idée
bises

jackie 29/03/2016 20:55

Poires chocolat, une valeur sûre. Il a l,air délicieux. Bisous et bonne soirée

valou 29/03/2016 20:08

Hum...un gâteau super gourmand avec des saveurs qui ont fait leurs preuves...

Bises.Valou.

Nell 29/03/2016 20:02

Poires -chocolat une détonnant cocktail que tu nous fait là, Carmen. J'adore et suis très gourmande alors à faire un de ces jours. merci ma belle et très agréable soirée.

Amélie 29/03/2016 19:01

Cela donne envie de le déguster ! Un beau gâteau...

bree13 29/03/2016 18:45

A tester !

Val 29/03/2016 18:09

Purée! J'en ai l'eau à la bouche. Bisous

tiot le mineur 29/03/2016 18:06

Salut,
il est très appétissant ton gâteau,
bonne semaine

la cuisine de poupoule 29/03/2016 17:18

Miam miam un beau gâteau.
Bises

Dorine 29/03/2016 16:01

Rapide et facile a faire, ça a été un grand succès!!! Et le mariage choco poires... Une merveille

The-FoodTrotter 29/03/2016 15:55

Un classique délicieux que j'adore réaliser de temps à autre :)

laura 29/03/2016 15:48

il a l'air trop bon ce gâteau !

Valérie 29/03/2016 15:34

Très bon, ça a plu à tout le monde

sotis 29/03/2016 14:21

hummm je fond pour ton gâteau!!!!! gros bisous ma belle

patissi-patatta 29/03/2016 14:10

Une tuerie, j'en suis certaine !

la nonna 29/03/2016 12:51

il est magnifique ton gâteau, bisous

Carmencita 29/03/2016 13:26

Merci, bisous

popote14 29/03/2016 12:24

hum un délicieu gâteau bisous

Carmencita 29/03/2016 13:26

Merci Véro, oui un régal je le préfère après 1 ou 2 jours. Bisous

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