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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Tarte fondante à la crème fève Tonka poire et chocolat

Publié par Carmencita sur 16 Janvier 2016, 09:41am

Catégories : #tarte -tartelette -croustade-Tourte

Tarte fondante à la crème fève Tonka poire et chocolat
Tarte fondante à la crème fève Tonka poire et chocolat

Ingrédients Pâte

(Pour un plat de 30cm de diamètre)

Pour 6 personnes

230 g de farine

110 g de sucre

70 g de beurre

1 œufs

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 zeste d’orange

Préparation de la pâte à tourte

Battre le beurre mou et les 110 g de sucre au fouet électrique, puis ajouter l’œuf, le zeste d’orange, la farine avec la levure, et 1 pincée de sel. Dés que la pâte est homogène cesser de la travailler. (Comme pour la pâte sablée il ne faut pas trop la travailler).

Envelopper la pâte dans du film alimentaire, laisser reposer 1 heure au frais. (Penser à la sortir du réfrigérateur 15 min avant de l’employer.

Ingrédients crème

2 œufs entiers

3 c à soupe de sucre

2 c à soupe de maïzena

1 boîte de lait concentré entier de 410 g

Fève Tonka (ou rhum-vanille)

Préparation crème

Dans une casserole, battre les œufs avec le sucre. Mélanger la maïzena, la boîte de lait concentrée, la fève Tonka râpée (ou rhum-vanille) sans cesser de fouetter. Dés quelle épaissie, sortir la casserole du feu et laisser tiédir.

Ingrédients garniture

1 boite d’un kg de poires au sirop (égouttées)

100 g de poudre d’amande

150 g de chocolat noir à 70% minimum

Amande effilée

Montage de la tourte

Préchauffage four à 200°C (th.6-7)

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier de cuisson fariné et en garnir un plat à tarte préalablement beurré. Etaler la crème, disposer les poires coupées en tranches et saupoudrer de poudre d'amande.

Couper le chocolat en petits morceaux sur le dessus et enfourner pour 35 min. En fin de cuisson, parsemer d’amande effilée torréfiée à sec.

Se savoure tiède ou froide.

Remarque: La pâte et la crème peuvent se préparer la veille

Tarte fondante à la crème fève Tonka poire et chocolat
Tarte fondante à la crème fève Tonka poire et chocolat
Commenter cet article

cake au citron 21/03/2016 11:55

qu'il à l'air bon ce gâteau

Carmencita 21/03/2016 12:28

je confirme un délice, bonne journée

jackie 25/01/2016 16:06

Je craque littéralement devant cette tarte ma Carmen. J'aime le petit goût subtil de la fève tonka. Bises et bonne journée

Carmencita 26/01/2016 19:04

Merci Jackie, elle a été très appréciée, c'était une première la fève Tonka et j'ai adoré son goût si délicat et subtil bisous

axoulle 20/01/2016 20:54

tarte tres savoureuse bravo

DineavecSandrine 20/01/2016 14:01

Elle me parait bien délicieuse cette belle tarte généreuse!
Dine avec Sandrine

cake au citron 20/01/2016 08:49

hummm une belle petite gourmandise. Merci du partage

samar 19/01/2016 23:38

quelle belle tarte et bien gourmandise comme j'aime ! et avec l'ajout du chocolat une tuerie
grosse bise

Cécile CC 18/01/2016 17:09

Elle est très chouette cette tarte, la fève tonka, je l'ai utilisée pour la première fois il y a une quinzaine de jours, j'ai eu un gros moment de solitude (enfin n'exagérons rien) car c'est drôlement dur à râpé ce truc, du coup, je me suis rabattue sur la râpe à muscade et ça a été tout seul, bises.

Carmencita 19/01/2016 22:58

pour moi aussi c'est une première je ne connaissais pas son goût et bien j'adore. Je n'ai pas eu de problèmes pour la râpée!!!!! Vise

sotis 18/01/2016 14:01

elle est terriblement tentante ta tarte surtout que je découvre la fève tonka et que j'adore ça!!! gros bisous ma bellle

toutpourleventre 18/01/2016 11:46

Super belle cette tarte! et méga gourmande, elle me donne drôlement envie

gridelle 18/01/2016 08:41

c'est juste divin!! miam!

Messergaster 17/01/2016 22:44

la déco avec les amandes effilées fait vraiment envie !

Lili 17/01/2016 22:28

tes photos sont une véritable tentation pour mes papilles! ta tarte est excellente j'en suis certaine !

Pounchki 17/01/2016 16:59

Elle est très très gourmande ta tarte, je me régalerais :) bisous et bonne soirée !

Not Parisienne 17/01/2016 09:08

Holala mais ça m'a l'air d’être une grosse tuerie ça! je me suis enfin lancée à goûter la fève tonka récemment et j'en suis amoureuse!!

delphine 17/01/2016 08:24

Whaouh je fonds devant ta tarte tout ce que j'aime...
Merci pour cette belle réalisation j'en prends plein les yeux dès le matin
Bises et belle journée

kekeli 17/01/2016 05:14

Ta tarte doit être très bonne !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

tiot le mineur 16/01/2016 22:40

Salut, ce doit être un régal.
Bon dimanche

papillonmyosotis 16/01/2016 20:42

C'est super beau tout ça.

Isabelle 16/01/2016 20:21

il reste une part pour moi?

Val 16/01/2016 20:19

Bon, je vais te donner mon adresse en mp afin que tu puisses me livrer, lol! Bisous

babakitchen 16/01/2016 18:30

magnifique ta tarte !! encore un peu tiède, le bonheur !!

Gagaie 16/01/2016 18:13

Hummm ! Par ce froid, elle donne super envie ta tarte.

Nadège 16/01/2016 16:58

On peut résister longtemps à cette belle tarte ??? Je ne pense pas !
bises

EmilieRD 16/01/2016 16:40

Elle doit être terrible cette tarte!

corinnette 16/01/2016 15:58

trop trop gourmande

titanique 16/01/2016 14:34

hummmmmmmmm un wk bien gourmand !
bises

popote14 16/01/2016 12:43

woua quelle belle tarte une magnifique réalisation bon samedi bisous

la nonna 16/01/2016 11:24

elle est sublime cette tarte, bisous

patissi-patatta 16/01/2016 11:17

Jolie tarte bien gourmande.

Mely 16/01/2016 10:52

Comme elle est belle et appétissante ! bravo !
Bises et bon samedi !

bree13 16/01/2016 09:43

elle est splendide, bon week-end !

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