Petits flans au fenouil et truite fumée

Publié par Carmencita sur 7 Janvier 2016, 13:24pm

Catégories : #Entremet Salé -flan -clafoutis -cheesecake salé

Préparation : 15 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 fenouils (garder le plumet vert pour la décoration)

3 oeufs

2 tranches de truite fumée

20 g de parmesan râpé

150 ml de lait

80 ml de crème fraîche liquide

Sel, poivre

Préparation

Laver, sécher et couper le fenouil en tranches. Les mettre dans une casserole, verser le lait, saler et laisser cuire 15 minutes environ. En fin de cuisson, incorporer la truite fumée coupée en morceaux (réserver quelques lamelles pour la décoration). Préchauffer le four à 150°C (th. 5).

Mélanger les œufs avec le parmesan râpé et la crème fraîche. Saler et poivrer.

Mixer le fenouil cuit avec la truite et mélanger avec la préparation aux œufs.

Verser dans 4 petites cocottes beurrées. Les glisser au four, dans un bain-marie, pendant 50 minutes jusqu'à ce que la surface des flans soit dorée.

Servir chaud, tiède et pourquoi pas froid.

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Chrystel 09/01/2016 15:17

Très sympas tes flans au fenouil. J'adorerais Carmen. Bisous

Not Parisienne 09/01/2016 13:45

Ca a l'air très bon, je ne sais jamais comment utiliser le fenouil voilà une idée à retenir ^^

l'angevine 09/01/2016 12:04

c'est un des poissons que je mange peu...

tiot le mineur 09/01/2016 12:02

Salut -
Pluie, vent et tempête au menu - bon week-end

Messergaster 09/01/2016 10:09

voici un repas sain et appétissant. Parfait :)

samar 09/01/2016 01:26

des flans parfumes et sains comme j'aime un delice
grosse bise

Nadège 08/01/2016 11:48

C'est un joli plat, très appétissant, on a envie de plonger sa cuillère dedans. J'ai découvert il y a peu la truite fumée et je dois dire que j'ai été agréablement surprise. Ainsi cuisiné cela doit être top en effet,
bizz

Carmencita 08/01/2016 16:40

Merci Nadège, je te dirais que je préfère autant la truite fumée au saumon. Est ce que c'est le fait d'en avoir trop souvent mangé et que j'en suis écœurée, peut être!!!!! Bises

DineavecSandrine 08/01/2016 11:26

Je ne me risquerai pas au fenouil auprès de ma tablée, mais sinon, tes petits flans sont les bienvenues après les fêtes!
Dine avec Sandrine

Isabelle 08/01/2016 10:05

Une magnifique présentation mais le fenouil n'est pas trop apprécié à la maison (moi, j'adore!!) : son côté anisé déplait à ma tribu. Bisous

Mely 08/01/2016 09:21

Jolie idée d'alliance, ça a l'air bon !
Bisous.

Val 07/01/2016 21:04

Parfaitement à mon goût! Bisous

fabienne 07/01/2016 20:59

J'adore le fenouil mais il n'y a que moi ! et c'est bien dommage quand je vois ta recette ! bises et bonne année 2016.

agnesf 07/01/2016 20:54

très gouteux ce petit flan ..j aime beaucoup :)

corinnette 07/01/2016 20:41

très joli mais désolée je passe mon tour
bises et bonne soirée

delphine 07/01/2016 20:17

Hum cette association de saveurs j'en ai l'eau à la bouche
Merci pour cette belle recette
Bises

Marie 07/01/2016 19:57

Ce flan me tend les bras!! et me dit "mange moi"
merci ma poucinette
je t'embrasse fort ma puce

papillonmyosotis 07/01/2016 19:53

Il met en appétit ce flan.

Brigitte 07/01/2016 19:48

C'est magnifique et délicieux. Je garde ta recette en réserve. Merci pour le partage.
Bises

tiot le mineur 07/01/2016 19:12

Salut
Ca donne faim;
Bonne journée

la nonna 07/01/2016 19:00

pas pour moi aujourd hui ,bisouss

patissi-patatta 07/01/2016 17:40

J'ai faim !

Christelle Robin 07/01/2016 17:27

Un joli flan mais sans truite pour moi
Bonne soirée
bises

sotis 07/01/2016 17:03

forcement su tu y met tout ce que j'aime je vais m'inviter pour le diner!!!! gros bisous ma belle

popote14 07/01/2016 16:46

hum sa fais envie trop bon bonne soirée bisous

toutpourleventre 07/01/2016 16:12

je n'achète jamais de fenouil car mon mari n'aime pas ça, mais j'avoue que ça donne envie

Cécile CC 07/01/2016 14:48

Carmen, ce flan doit juste être délicieux, original de marier la saveur anisée du fenouil avec la truite fumée, bonne journée.

mélie melo en cuisine 07/01/2016 14:10

hummmm terrible !! je te souhaite par la même occasion une bonne année , bises

Cuisine gourmande de Carmencita