Préparation : 15 min Cuisson : 50 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
2 fenouils (garder le plumet vert pour la décoration)
3 oeufs
2 tranches de truite fumée
20 g de parmesan râpé
150 ml de lait
80 ml de crème fraîche liquide
Sel, poivre
Préparation
Laver, sécher et couper le fenouil en tranches. Les mettre dans une casserole, verser le lait, saler et laisser cuire 15 minutes environ. En fin de cuisson, incorporer la truite fumée coupée en morceaux (réserver quelques lamelles pour la décoration). Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
Mélanger les œufs avec le parmesan râpé et la crème fraîche. Saler et poivrer.
Mixer le fenouil cuit avec la truite et mélanger avec la préparation aux œufs.
Verser dans 4 petites cocottes beurrées. Les glisser au four, dans un bain-marie, pendant 50 minutes jusqu'à ce que la surface des flans soit dorée.
Servir chaud, tiède et pourquoi pas froid.
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Chrystel 09/01/2016 15:17
Not Parisienne 09/01/2016 13:45
l'angevine 09/01/2016 12:04
tiot le mineur 09/01/2016 12:02
Messergaster 09/01/2016 10:09
samar 09/01/2016 01:26
Nadège 08/01/2016 11:48
Carmencita 08/01/2016 16:40
DineavecSandrine 08/01/2016 11:26
Isabelle 08/01/2016 10:05
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Val 07/01/2016 21:04
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agnesf 07/01/2016 20:54
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patissi-patatta 07/01/2016 17:40
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popote14 07/01/2016 16:46
toutpourleventre 07/01/2016 16:12
Cécile CC 07/01/2016 14:48
mélie melo en cuisine 07/01/2016 14:10