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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Dos de cabillaud au chorizo

Publié par Carmencita sur 11 Janvier 2016, 13:40pm

Catégories : #Poissons et Crustacés

Dos de cabillaud au chorizo

Ingrédients

Pour 6 personnes

4 filets de cabillaud

Tranches de chorizo Oliveras

2 c à soupe d'huile d'olive

1 oignon

3 gousses d'ail

3 carottes

1 courgette

200 g de céleri rave

20 cl de vin blanc sec

50 ml d'eau

1 c à café de Thym

Romarin

Persil

Préparation

Préchauffage four à 200°C (th: 6-7)

Rincer les dos de cabillaud à l'eau claire, bien les égoutter sur du papier absorbant.

Déposer un dos de cabillaud à plat et le recouvrir de tranches de chorizo Oliveras en les faisant chevaucher. Placer au dessus l’autre dos et ficeler comme un rôti et poivrer. Procéder de la même façon pour le second rôti
Éplucher les légumes et les couper en bâtonnet.

Placer le rôti de cabillaud dans un plat recouvert de papier de cuisson, mettre tout autour les légumes avec l'oignon émincé et l'ail pressé, saler et poivrer. Arroser les rôtis d'huile d'olive, verser l'eau et le vin blanc dans le plat. Parsemer de thym et romarin. Refermer avec le papier et enfourner pour 20 min (si besoin rajouter un peu d'eau). 5 min avant la fin de la cuisson, ouvrir la papillote et faire dorer.

Merci à mon Partenaire Oliveras ce chorizo est extra et son jambon Pata Negra bellota est divinement bon.

Dos de cabillaud au chorizo
Dos de cabillaud au chorizo
Dos de cabillaud au chorizo
Commenter cet article

Marie 14/01/2016 20:00

trop bien
j'adore le dos de cabillaud et j'adore le chorizo
donc le melange doit etre top
je t'embrasse bichounette

Isabelle 14/01/2016 19:07

Une succulente recette que je testerai rapidement. Bises

Raissa 14/01/2016 18:30

Ça devait être excellent!!!!! ;-)

Cécile CC 14/01/2016 14:28

Oh la vache, j'en veux, j'en veux, hop direct dans mes favoris, je sens que je vais me régaler, bonne journée Carmen.

papillonmyosotis 13/01/2016 22:11

Le chorizo apporte toujours une touche sympa au poisson.

vanni 13/01/2016 16:18

Tes photos sont alléchantes...
Une belle recette de poisson.
Bonne journée
Bisous.

kroencuisine 13/01/2016 14:32

Humm très bonne idée cette recette ! Et puis le chorizo avec le cabillaud se marie à merveille !

choupette82 13/01/2016 13:19

Superbe idée cette recette ;) bises

virginie moreau 13/01/2016 11:16

Rho, ce doit être excellent !!! j'adore le chorizo !!!

Not Parisienne 13/01/2016 07:58

C'est un mariage top que je n'ai testé qu'au restaurant jusque maintenant!!

Mely 13/01/2016 06:44

Que j'aime cette alliance ! un bon plat !
Bises et bon mercredi !

titanique 13/01/2016 02:34

j'adore cette façon de cuisiner le poisson, merci, bisous

Muriel 12/01/2016 23:52

Hummm! une belle association terre-mer...j'adore!

fabienne 12/01/2016 22:09

Très sympa ce plat ! on adore le cabillaud à la maison ! Je met tout de suite dans mes favoris ! bises

agnesf 12/01/2016 20:48

whaouuuu ça c'est une recette que j aime tout particulièrement ..une recette terre mer des plus gouteuses :) bravo ++++

EmilieRD 12/01/2016 15:21

Poisson et chorizo se marient à merveille! Miam, quel délice!

samar 12/01/2016 13:52

j'adore le dos de cabillaud en plus il m'en reste dans le congelateur mais par quoi je peux remplacer le chorizo car je n'en consomme pas et presente ainsi ton plat me fait de l'oeil
grosse bise ma belle

Carmencita 12/01/2016 18:44

en charcuterie c'est le mieux, sinon du bacon ou une farce ail et persil avec de l'huile d'olive ça peut être aussi sympa. Bisous ma jolie

DineavecSandrine 12/01/2016 09:38

Un rôti de cabillaud maison bien sympathique!!!
Bises, Dine avec Sandrine

gridelle 12/01/2016 09:36

c'est extrêmement tentant cette recette ma chère Carmen!

Manuella 12/01/2016 08:47

J'adore le cabillaud et ce que tu nous proposes est une superbe recette bien gouteuse !!!

Bisous Carmen

kekeli 12/01/2016 05:29

Quelle jolie recette de poisson !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Gagaie 11/01/2016 23:37

Le mariage du chorizo avec le cabillaud est juste terrible.
J'en fais souvent et on se régale à chaque fois.
En tout cas, je note l'idée des petits légumes en fond de plat.

Brigitte 11/01/2016 23:03

Oh! J'adore la façon dont tu as cuisiné ton cabillaud; ce devait être délicieux!
Bravo. Bises

tiot le mineur 11/01/2016 22:46

salut
c'est appétissant.
Bonne journée

Lili 11/01/2016 21:27

Quand la mer rencontre la terre cela fait un superbe mariage !! C'est excellent

Isca 11/01/2016 20:40

Un joli rôti de cabillaud bien parfumé, tout ce que j'aime !

delphine 11/01/2016 20:23

Hum j'aime beaucoup le chorizo, cela doit être excellent
Bises

la nonna 11/01/2016 20:08

je crois que ça me plairait bien, oui oui

bree13 11/01/2016 20:01

pas trop dur le ficelage ? un plat qui fait son effet !

Val 11/01/2016 19:41

Hum, de quoi se régaler de poisson. Très beau plat gourmand. Bisous

corinnette 11/01/2016 18:53

voilà un poisson qui doit être bien parfumé
bises

Carmencita 11/01/2016 19:26

oui le chorizo s'associe super bien avec le cabillaud, Merci bises

la cuisine de poupoule 11/01/2016 17:41

Voilà une très belle recette j'adore le mélange terre et mer
Bonne soirée
bises

Carmencita 11/01/2016 19:27

Oui moi aussi, merci bises

l'angevine 11/01/2016 15:06

oh excellent

sotis 11/01/2016 14:31

hummmm il réveille les papilles ton cabillaud, j'aime beaucoup!!!! gros bisous ma belle

patissi-patatta 11/01/2016 13:52

Excellente idée, je la note.

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