Tourte aux poireaux Pétoncle et rouget

Publié par Carmencita sur 20 Novembre 2015, 11:55am

Catégories : #Tartes salées - Quiches -Tourtes -soufflés

Avec cette recette, je participe à cette 63ème édition organisée par Stéphane, le thème qui a été choisi est : Les Tourtes, c'est pas de la Tarte ! sur Recettes de Cuisine.Tout le monde peut y participer, cliquer sur le lien pour voir les conditions.

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée

500 g de poireaux

300 g de noix de pétoncle

6 tranches de filets de rouget

2 c à café d’aneth

1 oignon

3 jaunes d’œuf (congeler les blancs)

20 cl de crème fraîche liquide

Safran

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Préchauffage four à 180°C (th : 6)

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, mettre à revenir doucement les poireaux coupés en rondelles. Remuer régulièrement jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau, saler et poivrer puis réserver. Dans la même poêle, saisir les noix de pétoncle 2 min, les retirer et saisir les filets de rouget 2 min. Emietter grossièrement les filets de rouget et les ajouter avec les noix de pétoncle aux poireaux, parsemer d’aneth et mélanger.

Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte, préalablement beurré. Dans un gros bol, battre 2 jaunes d’œuf, la crème et le safran. Saler et poivrer.

Incorporée la poêlée dans la crème safranée et mélanger. Verser la préparation sur la pâte, étaler uniformément et recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Souder les bords en appuyant avec les doigts. Dorer avec le jaune d’œuf restant et faire un petit trou (avec un fil à brochettes) au centre de la tourte. Enfourner pour 35 min environ.

Servir la tourte accompagnée d’une salade verte.

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Commenter cet article

lisa 25/11/2015 16:08

un vrai régal

Nadège 24/11/2015 11:32

Elle est bien belle cette tourte, j'aime beaucoup ces saveurs,
bizz

jackie 23/11/2015 21:47

Elle a l'air trop bonne ma Carmen et quelle bonne idée ces filets de rougets. À retenir. Bisous et bonne soirée

Raïssa 22/11/2015 23:00

Délicieusement attirante cette tourte!!!!

Lou 22/11/2015 19:44

J'en prendrais bien une part ! Elle me semble délicieuse !

Muriel 22/11/2015 17:26

Elle ne peut que ma plaire cette superbe tourte! il y a tout ce que j'aime dedans...Bonne fin de weekend

mélie melo en cuisine 22/11/2015 14:34

miammm gourmande ta tourte !! bon dimanche bises

titanique 22/11/2015 01:39

tout ce que j'aime est dans cette tourte(comment as-tu deviné ?
bon dimanche, bisous

bree13 21/11/2015 23:35

une très belle tourte !

papillonmyosotis 21/11/2015 17:14

excellent choix des ingrédients

la butineuse 21/11/2015 12:56

Humm! ta tourte a tout pour me plaire, merci pour le partage

babakitchen 21/11/2015 11:31

l'idée me plait bcp, je ne suis pas fan de rouget par contre je prendrais autre chose, bizzzz bon weekend !!!

lisa 21/11/2015 10:44

un vrai délice ! léger et bon !

FLaure 21/11/2015 09:13

Une bonne idée que l'on peut rendre encore plus festive, pour les fêtes, en utilisant des Saint-Jacques (j'ai fait mon plein 6€ /kg avec coquille). Merci du partage.
Bon W.E. FLaure

Carmencita 21/11/2015 12:31

Oui aussi, 6€ le kg waouuu jamais payées à ce prix là. Quand il y a des promos comme pour les homards je fais aussi mon stok. Bon weekend bises

agnesf 20/11/2015 20:29

hummm ça me donne l'eau à la bouche ...quelle savoureuse alliance le rouget et la st jacques ...je retiens :)

Marie 20/11/2015 19:54

tout ce que j'aime!!!
bisous ma choupette

Val 20/11/2015 18:41

Vendue! dans mes favoris! Bisous

tiot le mineur 20/11/2015 17:47

Salut,
Ce doit être rudement bon.
Bon week-end

tiot le mineur 20/11/2015 17:46

Salut
Je dois être rudement bon.
Bon week-end

la cuisine de poupoule 20/11/2015 17:39

Une tourte aux poireaux j'adore c'est tellement bon.
Bonne soirée
bises

Annick 20/11/2015 16:14

Une tourte bien gourmande, poireaux et pétoncles un savoureux mariage. Très bon week-end.

Chrystel 20/11/2015 15:01

Magnifique ta tourte Carmen. Tu me mets l'eau à la bouche. Bisous

Carmencita 20/11/2015 17:51

c'est le but recherché hihihi. Bisous

popote14 20/11/2015 14:59

hum une très jolie tarte qui me plait bien bon week-end bisous

gridelle 20/11/2015 13:52

oh ben c'est plutôt sympa ça tiens!

rosa 20/11/2015 13:43

hummm, merci Carmen pour cette bonne recette encor eune fois, je l'ai aimé beaucoup
bon week end
bisous
Rosa

aux fourneaux 20/11/2015 13:36

Je ne pense jamais à faire de tourte et pourtant c'est bien bon et bien pratique !!!
Bon week-end Carmen

Cécile CC 20/11/2015 13:18

Une tourte de fête tant elle est belle et le contenu raffiné, j'adore.

Carmencita 20/11/2015 17:50

Merci Bon weekend bises

Cuisine gourmande de Carmencita