J'ai réalisé cette recette début Octobre avec les dernières tomates du jardin. D'ordinaire, j'utilise des tomates mûres mais fermes, celles ci traînaient depuis un moment dans mon réfrigérateur. Cet été, ayant mangé des tomates tout les jours, je vous avoue que je m'en suis un peu lassée, et comme j'adore ces tomates farcies à la la ricotta, j'ai réitéré une nouvelle fois ce plat que je fais chaque été. C'est léger, goûteux et délicieux. 

ingrédients

7 tomates moyennes

1 œuf

250 g de ricotta

2 gousses d’ail

1 oignon

10 cl de vin blanc

1 c à café d’origan

1 c à soupe de persil

Huile d’olive

Sel poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (th 6-7)

Laver et couper le chapeau des tomates et les évider. Saler l’intérieur et laisser dégorger en les retournant sur une assiette. Pendant ce laps de temps, émincer l’oignon et le faire revenir à feu moyen avec un peu d’huile d’olive puis ajouter l’ail pressé et dégermé. Laisser tiédir. Mixer le persil, ajouter l’œuf entier, la ricotta, et les oignons. Saler, poivrer. Réserver au frais, le temps que les tomates dégorgent. Parsemer d’origan l’intérieur des tomates et les remplir avec la préparation précédente. Placer les tomates dans un plat allant au four, y verser une tasse d’eau et enfourner pour 25 min.

Servir aussitôt

Vous aimerez peut être aussi