Soufflé au saumon frais et noix de St-Jacques

Publié par Carmencita sur 25 Octobre 2015, 11:10am

Catégories : #Poissons et Crustacés

Soufflé au saumon frais et noix de St-Jacques

Préparation : 40 min Cuisson : 30 min
Ingrédients

Pour 6 personnes

300 g de filets de saumon frais sans peau et sans arête

300 g de noix de St jacques

4 œufs

1 oignon

25 cl de vin blanc sec

25 cl de crème fraîche épaisse

60 g de farine

40 g de maïzena (4 c à soupe rase)

1 c à café d’aneth

1 c à café de gingembre frais râpé

Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Cuire le saumon à la vapeur (10 min) et laisser refroidir. Faire revenir les noix de St Jacques dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et réserver. Couper en deux les noix de St jacques et émietter le saumon, saler, poivrer et mélanger. Délayer la maïzena dans un bol avec le vin blanc. Faire revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive, puis verser la farine et mouiller avec le mélange maïzena vin blanc, bien mélanger. Battre les jaunes d’œuf avec la crème, saler, poivrer et verser dans la poêle ainsi que les noix de St jacques et le saumon. Ajouter le gingembre râpé et l’aneth. Laisser refroidir dans un saladier. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation. Beurrer un moule à bords hauts, y verser l’appareil et enfourner pour environ 35 min (tout dépend de votre four). Servir aussitôt

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Le concours se termine le 26 Octobre à minuit, merci de continuer à voter pour mon blog, 1 vote par jour.

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Commenter cet article

Oumkadia 27/10/2015 19:06

Tres raffine!!! C est déjà bon un souffle basique mais la, c' est classe! Bzx!

choupette88 26/10/2015 20:45

Une bien jolie recette !
Bonne soirée
bisous
je file voter !

mélie melo en cuisine 26/10/2015 19:34

hummm sympa , à voté bonne soirée bises

Carmencita 26/10/2015 19:42

Merci Méli Melo c'est le dernier jour de vote bonne soirée, Bises

beautypops 26/10/2015 16:47

Il faut absolument que j'essaye cette recette !!!

DineavecSandrine 26/10/2015 15:31

Jamais testé les soufflés!!! Ce n'est pas l'envie qui me manque, mais dur d'avoir tout le monde à table dès sa sortie du four...
Dine avec Sandrine

Carmencita 26/10/2015 19:43

oui c'est vrai pas facile bises

Pounchki 26/10/2015 15:22

Il doit être terrible ton soufflé, j'adore le saumon et les st Jacques :)
J'ai voté, c'est le dernier jour, j'espère que tu vas être sélectionnée ! bisous Carmen

Carmencita 26/10/2015 19:40

Je confirme c'est léger et savoureux. Merci Françoise, je ne me fais pas trop d'illusion lollll mais ce n'est pas grave, je n 'avais jamais voulu y participer et cette année je me suis prise au jeu. Bonne soirée bisous

popote14 26/10/2015 14:26

ho je la note celle la cette recette me plait beaucoup bonne semaine bisous

Nadège 26/10/2015 14:10

Il est bien gourmand ce soufflé, il flotte comme un petit air de fête dans ta cuisine,
bizz

sotis 26/10/2015 13:35

il est superbe ton soufflé, bravo!!!! gros bisous ma belle

Recette thermomix 26/10/2015 10:58

C'est vrai que c'est original comme recette ! A tester rapidement ;)

jackie 26/10/2015 10:49

Une idée originale ce soufflé de poisson. Bisous et bonne journée

Isca 26/10/2015 07:26

Magnifique ce soufflé au poisson. Bises de Séville , ton programme en main !

Carmencita 26/10/2015 13:25

Merci Isca, tu es à Séville????

kekeli 26/10/2015 07:08

Je commence a avoir faim de voir toutes tes jolies recettes !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

tiot le mineur 26/10/2015 06:46

Salut
Rien qu'à voir on a envie d'en manger
bonne journée

bree13 25/10/2015 22:43

très réussi !

agnesf 25/10/2015 20:32

encore une bonne recette carmen .. tu sous gâtes :) bonne soirée

gridelle 25/10/2015 18:18

ton soufflé est sublime!

Not Parisienne 25/10/2015 17:28

En voilà une recette élégante, j'aime beaucoup les soufflés mais je suis incapable de les réussir hihi

corinnette 25/10/2015 17:25

hummm un bon soufflé j'adore

titanique 25/10/2015 16:42

Un soufflet super sympa, qui me plait bien moi qui adore le poisson!
dernière ligne droite pour les votes !!
bises

yumelise 25/10/2015 16:31

Un bien bon soufflé ! Je n'en ai jamais fait de salé mais çà donne envie !

rosa 25/10/2015 15:12

un souffle très tentant.. je vais essayer, jamais j'ai fait un souffle .
toujours quand je me souviens je vote pour toi
bonne semaine
gros bisous
rosa

Carmencita 25/10/2015 17:46

Merci Rosa gros bisous

Brigitte / les filles à table 25/10/2015 14:52

Il doit être délicieux ce soufflé !

papillonmyosotis 25/10/2015 14:41

Voilà un plat de poisson de haute volée :)

salima 25/10/2015 14:23

un régal et j'en veux !!!!

samar 25/10/2015 13:27

coucou Carmen !
un vrai regal ton souffle tout ce que j'aime
j'ai vote ma belle bonne chance

Carmencita 25/10/2015 13:53

Merci Samar , bon dimanche bises

patissi-patatta 25/10/2015 11:18

Magnifique ton soufflé et certainement délicieux.

Carmencita 25/10/2015 13:56

merci patissi-patatta

Cuisine gourmande de Carmencita