Potimarron farci et sa crème de potimarron au Bleu de Bresse

Publié par Carmencita sur 25 Octobre 2017, 16:22pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Potimarron farci et sa crème de potimarron au Bleu de Bresse

Encore une idée du moment. Au départ je démarre avec une idée puis au fur et à mesure ça évolue dans ma tête, et ci je faisais comme ci ou comme ça, et pourquoi pas une petite sauce pour les accompagner, oui mais laquelle??? Je vous dis pas le chantier dans ma cuisine lolll. Mais vu le résultat et surtout sa saveur je ne regrette absolument pas, un véritable plaisir pour les papilles, à faire et à refaire.

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 potimarrons

1 oignon

200 g de jambon râpé

175 g de lardons allumettes fumés

100 g de champignons de Paris

Béchamel

Huile d’olive

2 tranches de gruyère (ou gruyère râpé)

Pour la crème de potimarron :

Chair de potimarron (200 g environ)

25 cl de crème fraîche liquide

150 g de Bleu de Bresse

1 c à café de muscade

Sel, poivre

Préparation

Préchauffage four 190 C (th 6-7)

Laver et essuyer les potimarrons (ne pas les éplucher). Couper largement les chapeaux, Retirer les graines du potimarron à l’aide d’une cuillère à soupe en évitant de percer la coque (récupérer des morceaux de potimarron pour la crème 200 g environ), réserver.

Chauffer dans une poêle 1 c à soupe d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé et les lardons avec le reste de potimarron. Ajouter les champignons de Paris nettoyés et émincés et le jambon râpé. Saisir 4 min. Mélanger le tout dans la sauce béchamel.

Saler l’intérieur des potimarrons et les remplir avec la farce (laisser un peu d’espace en haut pour que ça ne déborde pas en cuisant) et recouvrir de la tranche de gruyère. Envelopper les potimarrons de papier d’aluminium, les placer dans un plat et enfourner pour 1 h 30 min moins s’il sont petits

Préparation de la crème de potimarron :

Cuire 20 min les 200 g de potimarron réservé dans de l’eau salée avec 1 à 2 pincées de muscade.

Égoutter les morceaux de potimarron en réservant l’eau de cuisson. Les remettre dans la casserole avec la crème fraîche, le bleu de Bresse coupé en morceaux, et écraser finement avec le mixer plongeant. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser 2 min. Si la crème est un peu épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson. Servir aussitôt avec la crème de potimarron au Bleu de Bresse.

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Commenter cet article

Julie 12/11/2017 19:01

oh la la un pur moment de gourmandise, j'adore ! Bonne soirée, bisous

jackie 03/11/2017 15:03

Wahou j'adore tout simplement. Bisous

Carmencita 03/11/2017 19:08

Merci Jackie bisous

chris 31/10/2017 09:04

J'adore le goût du potimarron et avec la saveur du bleu ça devait être vraiment bon!!!
Bisous

Gagaie 30/10/2017 10:03

Je ne suis pas une grande fan de potimarron... Mais farci, cela doit être bien sympa à manger. Bises, bonne semaine ! ☺

MC 29/10/2017 16:57

Un régal pour les papilles mais aussi pour les yeux.
Belle soirée dominicale. Bisous

Nell 27/10/2017 13:51

Oh!! miam!!! je trouve ta recette formidable, Carmen. Gros bisous et excellent week-end

tiot le mineur 27/10/2017 09:12

Salut,
il y a de la recherche dans cette recette.
Ce doit être très bon.
Bonne journée

Brigitte / Les filles à table 27/10/2017 08:31

Une belle idée bien gourmande, ça me plait !! bisous Carmen

bree13 26/10/2017 21:43

bravo pour tes idées très originales !

Zika 26/10/2017 19:36

Magnifique recette, j'aime beaucoup.

rosa 26/10/2017 18:28

une recette de saison que j'adore
gros bisous ma Carmen
Rosa

valerie 26/10/2017 17:20

c'est superbe comme recette, ça donne envie de goûter

josette 26/10/2017 08:45

bien appétissant ton superbe potimarron!! sa l'air très bon!!
bonne journée bisous

Carmencita 26/10/2017 18:31

titanique 26/10/2017 03:13

bravo, Carmen, joli, bon c'est une tuerie !
bisous

Carmencita 26/10/2017 18:30

Merci Annick on s'est régalé. Bisous

corinnette 25/10/2017 22:44

ils ont l'air délicieusement onctueux
bises

Carmencita 26/10/2017 18:25

Je confirme bonne soirée bises

salima 25/10/2017 22:42

un délice avec un légume de saison, mmmh ! bises

Carmencita 26/10/2017 18:25

Merci, oui il faut en profiter, bises !!!

elodiesucree 25/10/2017 22:38

Très belle recette et jolie présentation!! Bravo Carmen un gourmand partage, gros bisous bonne soirée!

Carmencita 26/10/2017 18:29

Merci Elodie c'est gentil bonne soirée gros bisous

les petits plats de Béa 25/10/2017 21:08

Tout me plait dans cette recette bien de saison. c'est une belle création. Bisous

Carmencita 26/10/2017 18:26

Merci c'est gentil, bisous

papillonmyosotis 25/10/2017 20:25

Whaa quelle belle création bien garnie.

Martine 25/10/2017 19:13

Wouah, j'adore :-)
Merci du partage Carmen :-)

Carmencita 25/10/2017 20:12

Merci Martine bisous

mamimijane 25/10/2017 18:31

humm,ça doit être délicieux,
bonne soirée bizzzz

Carmencita 26/10/2017 18:27

Je pense, ils n'ont rien laissé dans l'assiette, bonne soirée bises

Justine 26/10/2015 11:45

Comme c'est joli ! ça doit être très bon, en effet !

l'angevine 25/10/2015 08:17

oh que ça me semble bon,cette aprème on mangera aussi des spécialités de curcubitacées

Brigitte / les filles à table 23/10/2015 09:36

Je trouve ta recette très originale et très très appétissante !! Merci !!

Nathalie 22/10/2015 22:59

C'est super appétissant dis donc!! Bonne soirée

Martine de LR 22/10/2015 16:35

Une bien jolie façon. ..et originale de servir ce légume d automne;)

Fanfan 20/10/2015 21:52

Ah oui moi aussi je suis comme toi ! Je pars sur mon idée et après je suis partie sur une autre idée !
J aime bien ta recette et ça change de préparer le potimarron en soupe ...
Bonne soirée
Bisous

agnesf 20/10/2015 21:19

je t ai envoyé un message dans contact car je voudrais t envoyer les photos des 2 plats que j ai fait mais je n ai pas ton adresse mail...belle soirée +1

Carmencita 20/10/2015 21:33

les grands esprits se rencontrent hihihi, je viens juste de t'envoyer un com sur ton blog, pour savoir si tu as bien reçu mon mail, car ma messagerie me dit que le message est invalide, bises

soussou 20/10/2015 20:31

Un régal bravo !!
Bisous

rosa 20/10/2015 19:01

super cette recette ma gentille Carmen, j'adore le potiron faite de toutes façons et celle m'a plu beaucoup beaucoup
bonne semaine et gros bisous
rosa

jackie 20/10/2015 18:31

le deuxième potimarron est acheté, yapuka:) Bisous

Carmencita 20/10/2015 21:35

le plus dure est fait lolll après ça va tout seul enfin presque bisous

FLaure 20/10/2015 18:12

Quel travail, quelle belle présentation. Félicitations et merci de partager avec nous.
Bonne soirée, FLaure

gridelle 20/10/2015 17:52

oh la la! qu'il me plait ton farci! j'ai le gout en bouche rien qu'en lisant les ingrédients!!

Not Parisienne 20/10/2015 07:57

Holala ça a l'air tout bonnement délicieux, j'adore le bleu de bresse!

kekeli 20/10/2015 05:36

très jolie recette de potiron !
Je vais aller voter pour ton blog !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Carmencita 20/10/2015 09:24

Merci Kekeli bonne journée à toi aussi bisous

salima 19/10/2015 22:40

un délice ! bonne soirée

valou 19/10/2015 21:42

Quelle belle recette...bravo...

Bises.Valou.

mélie melo en cuisine 19/10/2015 21:36

hummm superbe!! bonne soirée Carmen , à voté bises

agnesf 19/10/2015 20:18

ça donne vraiment envie bonne soirée +1 vote

Carmencita 20/10/2015 09:25

Merci Agnesf bonne journée bises

corinnette 19/10/2015 20:00

et bien ça a l'air vraiment délicieux
tu en as des idées!!!
bises

Carmencita 20/10/2015 09:26

oh!!!! des fois elles ne sont pas toujours bonnes lolll. Bnne journée bises

la nonna 19/10/2015 19:49

quelle merveille, waoww

Carmencita 20/10/2015 09:26

Merci Bises

Chrystel 19/10/2015 19:21

Magnifique recette Carmen. Je suis sous le charme. J'adore j'adore le potimarron. Bisous

Carmencita 20/10/2015 09:27

Oui nous aussi, bisous Chrystel

bree13 19/10/2015 19:20

très original !

jackie 19/10/2015 18:01

Une super idée ma Carmen. J'ai juste un potimarron, il faudrait que j'en achète un autre pour faire la paire. Sûre que je vais l'essayer. Bisous . Je vote tous les jours:))

Carmencita 20/10/2015 09:29

Tu sais un pour deux c'est largement suffisant, on est deux aussi à la maison, on a fait 2 repas avec, à moins que le potimarron est très petit. Merci Ma Jackie c'est gentil bonne journée bisous

Pounchki 19/10/2015 17:26

Quelle belle façon de cuisiner le potimarron, il doit être délicieux :) bisous Carmen et bonne soirée (a voté)

Carmencita 20/10/2015 09:30

Oui on a adoré cette crème c'est un délice. Merci Pounchki bonne journée bisoussssssss

tiot le mineur 19/10/2015 17:07

Salut,
Ce doit être super bon, d'ailleurs c'est appétissant.
Bonne journée

yumelise 19/10/2015 16:20

Cette façon de cuisiner le potimarron me donne vraiment envie de tester !

Nadège 19/10/2015 15:17

Que c'est beau, le visuel est top, bravo et c'est surement très très bon,
bisous

Perrine 19/10/2015 14:19

Trop gourmand, bravo pour cette belle idée!!

Au palmarès de la gourmandise 19/10/2015 14:02

Une belle et gouteuse recette de saison! grosses bises Carmen, belle semaine!

Cuisine gourmande de Carmencita