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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Oeufs à la neige

Publié par Carmencita sur 27 Octobre 2015, 12:43pm

Catégories : #Cheesecake-Bavarois-Mousse-Crème-Tiramisu

Oeufs à la neige

La veille, sortir les blancs d’œuf du congélateur, et les laisser décongeler dans le réfrigérateur. Les sortir du réfrigérateur 20 min avant de les monter en neige.

 

Ingrédients

10 Blancs d’œufs (décongelés)

50 cl de crème Anglaise (Bridelice)

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

180 g de sucre

Préparation

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et le sucre vanillé. Les blancs sont prêts quand ils ne tombent pas lorsque vous les retournez avec la cuillère.

Remplir à moitié d’eau une grande casserole et porter à ébullition. Baisser le feu pour maintenir un léger frémissement.

Prélever de grosses cuillerées de blancs en neige que vous déposerez au fur et à mesure dans l’eau frémissante. Ne pas en mettre plus de deux ou trois il ne faut pas qu’ils se touchent.

Cuire chaque face 1min, puis retirer du feu avec une écumoire et les déposer sur une grille. Répéter l’opération autant de fois qu’il le faudra. Laisser bien égoutter.

Verser la crème anglaise dans un plat creux, et y déposer les blancs.

Caramel : Mettre dans une casserole les 180 g de sucre. Cuire à feu moyen en surveillant la cuisson, et en agitant la casserole d’avant en arrière pour répartir la chaleur. Quand le caramel a une belle couleur dorée arrêter de suite la cuisson.

Verser le caramel sur les blancs et mettre au réfrigérateur. Se déguste bien froid.

 

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

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S
C'est l'un de mes desserts préférés et je n'ai pas été déçue. Toute la famille s'est régalée et je n'ai reçu que des compliments . Merci pour cette recette .
Répondre
M
Humm c'est tellement délicieux !!!
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Y
J'adore, avec plein de caramel ;-)
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A
tout ce que l'on aime à la maison !!!
Répondre
P
Miam, ce caramel!!
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I
Très joli, en version individuelle !
Répondre
E
C'est un dessert dont je raffole! Ta présentation est superbe!
Répondre
P
On se régale bien avec ce dessert et les tiens sont magnifiques.
Répondre
M
Eh oui pour utiliser des blancs d'oeufs en excès, cette recette est impecc !
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B
j'adore ça !
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V
A la maison, c'est un de nos desserts préférés...

Bises.Valou.
Répondre
B
C'est bon !! Et j'aime beaucoup ta présentation !! Bises
Répondre
A
Quel délice ce dessert !!! Très bonne idée la présentation en verrine ! Bisous Carmen
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J
J'adore et dans ces petites verrines je trouve que c'est très sympa. Bisous
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G
c'est aussi un des desserts de mon enfance! je n'en mange plus et tu m'en donnes une de ces envies là!!!
Répondre
T
Les photos donnent vraiment envie!!! Miam, un classique qui plait à tout le monde
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D
Quel délice!
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N
C'est très sympa comme présentation, les œufs en neige c'est délicieux mais pas toujours joli, là c'est top
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K
J'en bave devant mon écran !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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C
Waouw! c'est tellement beau.
Merci du partage.
Bisous ma belle.
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S
un regal tes oeufs a la neige maman nous en preparait souvent quand j'etais petite j'adorais
grosse bise ma belle
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B
C'est non seulement très beau mais délicieux avec tout ce caramel:)
Bravo. Bise
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A
je les ai vus sur Facebook ....une tuerie assurée ;) je salive devant tes photos :) biz
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S
un dessert top de top !
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V
Ta présentation est topissime! Bisous
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A
hummm je salive devant ton délicieux dessert, merci pour ce plaisir!
bonne soirée bisous
Répondre
G
Hummmmmmm ! Ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé et tout ce caramel me fait super envie.

Bises, bonne soirée.
Répondre
C
un de mes dessert préféré
bises
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C
j'aime aussi, un dessert que je fais le plus souvent en été. Bises
D
ça donne envie, le dessert que je préfère !
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T
Salut
Comme c'est appétissant, miam miam
Bonne journée
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T
Chez nous, nous faisons la même présentation que la tienne, mais dans la crème on met des pêches et on passe au four le temps de dorer les blancs, on appel cela "un gouffre Breton"!
Ta préparation me met l'eau à la bouche !
bises
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C
je ne connais pas du tout cette version, si le blanc n'est pas en meringue (je n'aime pas du tout) ça pourrait que me plaire, en tout cas à te lire ça m'a l'air diablement bon. Bises
S
c'est le dessert préféré de mon papa, ta présentation en petit pot est géniale!!! bisous bisous
Répondre
P
Qu'ils me font envie, cela fait longtemps que je n'en ai pas fait :) bisous Carmen et bon après-midi
Répondre
R
ohhhhhhh qie c'est bon !!!
bonne semaine ma Carmen
gros bisous
rosa
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P
Un excellent classique !
Répondre
M
hummm sa donne envie !!! bonne journee carmen bises
Répondre

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