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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Oeufs à la neige

Publié par Carmencita sur 27 Octobre 2015, 12:43pm

Catégories : #Cheesecake-Bavarois-Mousse-Crème-Tiramisu

Oeufs à la neige

La veille, sortir les blancs d’œuf du congélateur, et les laisser décongeler dans le réfrigérateur. Les sortir du réfrigérateur 20 min avant de les monter en neige.

 

Ingrédients

10 Blancs d’œufs (décongelés)

50 cl de crème Anglaise (Bridelice)

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

180 g de sucre

Préparation

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et le sucre vanillé. Les blancs sont prêts quand ils ne tombent pas lorsque vous les retournez avec la cuillère.

Remplir à moitié d’eau une grande casserole et porter à ébullition. Baisser le feu pour maintenir un léger frémissement.

Prélever de grosses cuillerées de blancs en neige que vous déposerez au fur et à mesure dans l’eau frémissante. Ne pas en mettre plus de deux ou trois il ne faut pas qu’ils se touchent.

Cuire chaque face 1min, puis retirer du feu avec une écumoire et les déposer sur une grille. Répéter l’opération autant de fois qu’il le faudra. Laisser bien égoutter.

Verser la crème anglaise dans un plat creux, et y déposer les blancs.

Caramel : Mettre dans une casserole les 180 g de sucre. Cuire à feu moyen en surveillant la cuisson, et en agitant la casserole d’avant en arrière pour répartir la chaleur. Quand le caramel a une belle couleur dorée arrêter de suite la cuisson.

Verser le caramel sur les blancs et mettre au réfrigérateur. Se déguste bien froid.

 

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

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Commenter cet article

sophie 04/03/2016 09:24

C'est l'un de mes desserts préférés et je n'ai pas été déçue. Toute la famille s'est régalée et je n'ai reçu que des compliments . Merci pour cette recette .

mes petites lubies 13/11/2015 22:14

Humm c'est tellement délicieux !!!

yumelise 09/11/2015 13:08

J'adore, avec plein de caramel ;-)

aneth 08/11/2015 11:57

tout ce que l'on aime à la maison !!!

Perrine 03/11/2015 16:30

Miam, ce caramel!!

Isca 02/11/2015 22:34

Très joli, en version individuelle !

EmilieRD 30/10/2015 20:09

C'est un dessert dont je raffole! Ta présentation est superbe!

papillonmyosotis 30/10/2015 15:21

On se régale bien avec ce dessert et les tiens sont magnifiques.

Messergaster 29/10/2015 10:33

Eh oui pour utiliser des blancs d'oeufs en excès, cette recette est impecc !

bree13 28/10/2015 22:19

j'adore ça !

valou 28/10/2015 21:17

A la maison, c'est un de nos desserts préférés...

Bises.Valou.

Brigitte / les filles à table 28/10/2015 18:29

C'est bon !! Et j'aime beaucoup ta présentation !! Bises

aux fourneaux 28/10/2015 14:45

Quel délice ce dessert !!! Très bonne idée la présentation en verrine ! Bisous Carmen

jackie 28/10/2015 14:44

J'adore et dans ces petites verrines je trouve que c'est très sympa. Bisous

gridelle 28/10/2015 13:14

c'est aussi un des desserts de mon enfance! je n'en mange plus et tu m'en donnes une de ces envies là!!!

toutpourleventre 28/10/2015 09:22

Les photos donnent vraiment envie!!! Miam, un classique qui plait à tout le monde

Desse 28/10/2015 08:41

Quel délice!

Not Parisienne 28/10/2015 07:43

C'est très sympa comme présentation, les œufs en neige c'est délicieux mais pas toujours joli, là c'est top

kekeli 28/10/2015 03:51

J'en bave devant mon écran !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

CuisineStyle 28/10/2015 02:35

Waouw! c'est tellement beau.
Merci du partage.
Bisous ma belle.

samar 28/10/2015 00:14

un regal tes oeufs a la neige maman nous en preparait souvent quand j'etais petite j'adorais
grosse bise ma belle

Brigitte 27/10/2015 22:33

C'est non seulement très beau mais délicieux avec tout ce caramel:)
Bravo. Bise

agnesf 27/10/2015 21:44

je les ai vus sur Facebook ....une tuerie assurée ;) je salive devant tes photos :) biz

salima 27/10/2015 21:06

un dessert top de top !

Val 27/10/2015 20:55

Ta présentation est topissime! Bisous

aux délices de lili 27/10/2015 19:38

hummm je salive devant ton délicieux dessert, merci pour ce plaisir!
bonne soirée bisous

Gagaie 27/10/2015 19:30

Hummmmmmm ! Ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé et tout ce caramel me fait super envie.

Bises, bonne soirée.

corinnette 27/10/2015 18:59

un de mes dessert préféré
bises

Carmencita 27/10/2015 19:23

j'aime aussi, un dessert que je fais le plus souvent en été. Bises

doudoute 27/10/2015 18:11

ça donne envie, le dessert que je préfère !

tiot le mineur 27/10/2015 17:29

Salut
Comme c'est appétissant, miam miam
Bonne journée

TITANIQUE 27/10/2015 17:22

Chez nous, nous faisons la même présentation que la tienne, mais dans la crème on met des pêches et on passe au four le temps de dorer les blancs, on appel cela "un gouffre Breton"!
Ta préparation me met l'eau à la bouche !
bises

Carmencita 27/10/2015 19:26

je ne connais pas du tout cette version, si le blanc n'est pas en meringue (je n'aime pas du tout) ça pourrait que me plaire, en tout cas à te lire ça m'a l'air diablement bon. Bises

sotis 27/10/2015 14:53

c'est le dessert préféré de mon papa, ta présentation en petit pot est géniale!!! bisous bisous

Pounchki 27/10/2015 14:13

Qu'ils me font envie, cela fait longtemps que je n'en ai pas fait :) bisous Carmen et bon après-midi

rosa 27/10/2015 13:57

ohhhhhhh qie c'est bon !!!
bonne semaine ma Carmen
gros bisous
rosa

patissi-patatta 27/10/2015 12:49

Un excellent classique !

mélie melo en cuisine 27/10/2015 12:47

hummm sa donne envie !!! bonne journee carmen bises

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