Bonjour, j'aime ces pains anglais pour mon petit déjeuner, je les passe au gril pain et les tartine de beurre et de confitures maison comme ici avec ma Confiture de mirabelles.

Ingrédients

Pour 9 muffins

290 g de farine blanche

160 g de farine complète

2 sachets de levure de boulanger déshydraté

80 g de graines de lin

1 c à café de sel

Semoule de blé (pour saupoudrer les muffins)

290 ml de lait

Préparation

Mélanger dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, les farines, les graines de lin  le sel, 

Ajouter la levure déshydratée et verser le lait (juste tiédi). Pétrir pendant 8 min.

Couvrir et laisser lever 6o min. Dégazer et étaler au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d’épaisseur. Découper des ronds à l’emporte pièce environ 9 cm (j’ai utilisé un cercle).

Saupoudrer de semoule de maïs des 2 côtés et les poser sur une plaque à biscuits recouverte de papier de cuisson.

Chauffer une poêle adhésive et cuire à feu doux 6 min de chaque côté.

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