Bonsoir, voici une recette que je vous recommande et dont on peut en abuser sans que cela vous fasse mal, bien au contraire vos papilles vont s’en délecter. Cette recette, je l’ai trouvée sur le blog de Domi : Domi vous ouvre sa porte ou je vous invite à lui rendre visite si ce n’est déjà fait. Merci pour ce succulent partage Domi à refaire sans hésitation.
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 pavés de cabillaud (bien épais)
1 belle tête d'ail
1 feuille de laurier
4 tranches fines de poitrine fumée (ou 8 suivant la largeur des tranches)
4 c à s d'huile d'olive
25 cl de crème fleurette
Persil
Sel, poivre du moulin
Réalisation de la crème d’ail :
Séparer les gousses d'ail et les faire cuire 10 min dans leur peau à l'eau salée, avec la feuille de laurier.
Une fois l'ail cuit, égoutter les gousses puis récupérer la pulpe et la mixer avec la crème fleurette (cette opération peut se faire à l'avance).
Préparation
Préchauffer le four à 210° (th.7).
Dans une grande poêle, faire saisir les pavés de cabillaud salés (peu) et poivrés sur Une fois les pavés saisis, les poser sur les tranches de poitrine et les envelopper dedans en les maintenant avec un pic en bois : chaque face, avec 2 c à s d'huile d'olive bien chaude.
Les poser dans un plat à four et les arroser avec l'huile d'olive de la poêle + 1 c à s.
Enfourner pour 10 min (15 min pour moi). Au bout de ce temps, mettre le grill en route et monter le plat afin que les tranches de poitrine soient grillées. Bien surveiller car cela va vite !!!!!
Pendant la cuisson du poisson au four, poivrer et saler la sauce à l'ail et la faire cuire à feu doux 10 min pour qu'elle épaississe un peu. A la fin des 10 min, émulsionner la sauce (à l'aide du mixeur plongeant) avec 1 c à s d'huile d'olive (j'ai oublié d'ajouter l'huile d'olive) .
Servir les pavés avec la crème d'ail et parsemer de persil ciselé.
Comme Domi j'ai accompagné ce plat d'une purée de pommes de terre maison faite à l'huile d'olive. Un régal !!!!!!!
Commenter cet article
clark Michil 09/03/2016 08:18
Sara 04/10/2015 12:48
Carmencita 04/10/2015 13:26
Gagaie 17/09/2015 11:25
Nathalie 12/09/2015 09:31
Messergaster 11/09/2015 21:37
Virginie 11/09/2015 10:43
choupette88 11/09/2015 07:07
aux fourneaux 10/09/2015 15:13
EmilieRD 09/09/2015 21:08
wattoote 09/09/2015 21:07
elsa 09/09/2015 17:38
nani's kitchen 09/09/2015 16:03
Isca 09/09/2015 14:22
yumelise 09/09/2015 12:44
la cuisine de poupoule 09/09/2015 10:55
virginie moreau 09/09/2015 10:39
kekeli 09/09/2015 05:49
samar 09/09/2015 01:47
Mamyloula 09/09/2015 00:29
Carmencita 09/09/2015 19:29
papillonmyosotis 08/09/2015 23:47
titanique 08/09/2015 22:53
tiot le mineur 08/09/2015 22:20
jackie 08/09/2015 21:39
Carmencita 08/09/2015 22:10
rosa 08/09/2015 20:14
Muriel 08/09/2015 20:01
corinnette 08/09/2015 19:45
Carmencita 08/09/2015 20:43
bree13 08/09/2015 19:44