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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Liqueur de framboises

Publié par Carmencita sur 17 Septembre 2015, 21:30pm

Catégories : #Cocktail-Apéritif-Digestif

Liqueur de framboises

 

J’ai utilisé  des framboises congelées. J'ai procèdé de la même façon que pour ma liqueur de mûres sauvages.

 

Ingrédients

1 l d’alcool à 90° (de consommation acheté en pharmacie)

700 g de framboises (décongelées)
500 g de sucre fin

Préparation

Mettre à décongeler les framboises, puis les déposer dans un flacon à large col. Recouvrir avec l’alcool, fermer le flacon et laisser  macérer 5 mois. Remuer de temps en temps le flacon.

Au bout de ces 5 mois, verser le sucre, remuer avec la cuillère en bois pour bien mélanger et dissoudre le sucre. Fermer et laisser  minimum 1 mois, en agitant de temps en temps le flacon.
Filtrer et presser dans une mousseline au-dessus d'une terrine. Mettre en bouteilles. Voilà c’est prêt à être consommée. Ici pas besoin d’écraser les fruits, en macérant les framboises se mettent presque en purée.

 

Petite astuce : J’ai filtré avec le nouet dont je me sers pour la confiture, c’est top pour filtrer les fruits. Je le remplis puis je le serre en le tortillant au maximum et rien ne passe à travers.

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Liqueur de framboises

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Commenter cet article

chouette59 21/11/2016 10:53

bjr à toutes; ç'est la 1ère fois que je passe à l'acte quant à l'alcool de fruit; particulièrement la framboise; je viens de noter la recette, y'a plus qu'à....j'espère que je vais réussir; merci pour la recette. le 21/ 11/ 2016

Carmencita 21/11/2016 11:07

Bonjour Chouette59, pour moi ça a été aussi une première et ça a marché, donc ça marchera aussi pour vous aucun souci. Il faut juste patienté 1 an. Bonne journée

les tentations de choune 11/11/2015 18:54

ça à l'air top !

Carmencita 11/11/2015 22:53

Merci je ne l'ai pas encore goûté lolll elle n'en sera que meilleur

Muriel 20/09/2015 18:03

Hummm! ma belle mère utilise la même recette, et je sais que cette liqueur est divine!...avec modération, bien sûr! bises

Nadège 19/09/2015 16:54

Et bien il n'y a plus qu'à se régaler (avec modération),
bizz

gridelle 19/09/2015 06:48

c'est quand même drôlement intéressant ça! merci pour ce partage Carmen!

samar 19/09/2015 01:26

bravooooo mieux que le commerce :)
grosse bise

Mely 18/09/2015 22:20

Wow ça a l'air top ! Et ça présente super !
Bises.

Loulou 18/09/2015 21:58

c'est long 5 mois hihihi !!
elle doit être extra !
je n'ai jamais osé acheter de l'alcool à fruits en pharmacie.
bizzz

Carmencita 18/09/2015 22:23

je préfère l'alcool à 90° achetée en pharmacie que l'alcool à fruits qui est à 40°. Plus ça vieillit meilleur c'est, on ne l'a pas encore goûtée bien que je l'ai mise en bouteille en Avril, bises

tiot le mineur 18/09/2015 18:32

salut
c'est très bon les framboises
bon week-end

jackie 18/09/2015 15:45

Une petite liqueur bien tentante,. Je me demande comment tu fais pour avoir de l'alcool à 90° en litre en pharmacie? Des bises

Carmencita 18/09/2015 19:17

je l'ai achetée à la pharmacie les autres années j'ai eu du mal et cette année aucun problème. Bises

titanique 18/09/2015 13:57

cette petite liqueur me donne envie, moi la mienne macère depuis juin, je la met en bouteille pour les fêtes de fin d'année !
bises

Carmencita 18/09/2015 19:18

je l'ai laissée aussi macérer 6 à 7 mois. Bises

DineavecSandrine 18/09/2015 13:05

Une liqueur sympathique!!!
Bises,Dine avec Sandrine

Carmencita 18/09/2015 19:25

Merci bonne soirée, bises

la cuisine de poupoule 18/09/2015 09:58

Une belle liqueur j'adore en plus la liqueur de framboise.
Bonne journée
bises

Carmencita 18/09/2015 19:25

Merci bonne soirée bises

rosa 18/09/2015 09:31

un liqueur que j'aimerais déguster en ta compagnie
bon week end ma gentille Carmen
gros bisous
rosa

Carmencita 18/09/2015 19:20

j'aurai aussi grand plaisir à la déguster avec toi Rosa qui sait si un jour tu passes par Toulouse!!!!! Bonne soirée Rosa gros bisous

kekeli 18/09/2015 08:00

bravo, jolie recette de liqueur !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Carmencita 18/09/2015 19:25

Merci bonne, bon weekend bises

corinnette 18/09/2015 07:04

un bon nectar pour de belles bouteilles
bises

Carmencita 18/09/2015 19:23

Merci Corinette, j'ai gardé la petite bouteille blanche qui contenait de la liqueur de framboises, je m'en servais pour la pâtisserie elle était excellente très parfumée, je n'ai jamais retrouvé la même, c'est comme ça que m'est venu l'idée d'en faire. On ne l'a pas encore goûtée. Bises

la nonna 18/09/2015 06:13

belle recette de liqueur, merci a toi

Carmencita 18/09/2015 19:24

Merci, bonne soirée bises

Carmencita 18/09/2015 01:12

C'est mon pharmacien qui me l'a fournie et sans cette fameuse taxe. Je ne savais pas qu'un médecin pouvait nous approvisionner. Bise Domi bonne nuit

Domi 17/09/2015 23:19

Tu me donnes bien envie d'en faire. Ma crème de cassis est prête à deguster. .... ça me changera d'en faire avec des framboises. On te vend facilement de l'alcool en pharmacie ? Moi, c'etait mon frère qui me le fournissais mais comme maintenant il est à la retraite, c'est mon toubib qui m'approvisionne !!!
Bise et bonne nuit.
Domi

Rose63 17/09/2015 22:36

Une bonne idée
mais sûrement meilleurs avec des framboises fraîches ??
Bonne soirée

Carmencita 18/09/2015 01:13

peut être mais les congelées je les trouve aussi très bien, bonne nuit Rose

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