Avec les dernières reines claudes du jardin, j'ai fait un clafoutis qui a été très apprécié.
Ingrédients
Pour 6 personnes
700 g de reines Claudes
5 oeufs
40 g de beurre demi sel
100 g de crème fraîche épaisse
120 g de farine
300 ml de lait entier
30 ml de rhum
110 g de sucre
sucre roux
Préparation
Préchauffage four à 170°C (th.5-6)
Laver et dénoyauter les reines Claudes. Battre le beurre avec le sucre, puis tout en fouettant, ajouter les oeufs, la crème fraîche, le lait, la farine et le rhum. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Beurrer un plat et le saupoudrer de sucre roux. Placer les reines Claudes au fond du plat et recouvrir avec la préparation. Enfourner pour 50 min. 15 min avant la fin de la cuisson saupoudrer de sucre roux et augmenter le thermostat à 190 °C (6-7)
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