Crumble de reines claudes à la crème amandine

Publié par Carmencita sur 25 Août 2015, 00:29am

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Crumble de reines claudes à la crème amandine

Ingrédients

Pour 6/8 personnes

650 g de reines claudes

30 cl de lait entier

3 jaunes d’œuf

30 g de farine

1 bâton de vanille

120 g d’amande en poudre

60 g de sucre en poudre1

1 sachet de sucre vanillé

Pour le crumble :

115 g de farine

115 g de beurre salé

115 g d’amandes hachées

80 g de sucre en poudre

1 zeste de citron vert

Préparation

Préparation crumble : Mélanger, le beurre, la farine, les amandes et le sucre dans un saladier, pour obtenir une pâte à la consistance de sable grossier. Réserver au réfrigérateur 30 min.

Laver et couper les reines claudes en deux.

Porter à ébullition dans une casserole, le lait avec le bâton de vanille fendue et gratté.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre. Incorporer la farine, puis délayer avec le lait chaud tout en fouettant. Retirer le bâton de vanille et ajouter les amandes hors du feu.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Etaler la crème amandine dans un plat. Disposer les moitiés de reines claudes sur la crème en les enfonçant un peu.

Saupouder de sucre vanillé puis émietter le crumble sur toute la surface du plat. Enfourner 30 min jusqu’à ce que le crumble soit doré. Laisser refroidir légèrement.

Déguster tiède ou froid

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Commenter cet article

carole 17/01/2016 09:59

J'adore l'idée de ton gâteau avec la crème andes au fond. je note la recette et je m'inscris a ta newsletter !

popote14 03/09/2015 14:26

hum un délicieux gateau comme je les aimes bonne après midi bisous

Claire au matcha 31/08/2015 16:24

Voilà une superbe recette bien gourmande! Bises

Par chez moi 29/08/2015 14:33

Bonjour Carmencita !
Mon coucou du samedi ,pas encore de reines claudes en montagne mais ton crumble m'attire déjà !
Bonne journée

Carmencita 29/08/2015 17:18

chez moi c'est fini enfin mon prunier !!!! bon weekend bises

ptitecuisinedepauline 28/08/2015 14:16

ça l'air bien bon!

aux fourneaux 27/08/2015 17:52

Ouh qu'il a l'air bon ton crumble, ça me plait beaucoup !!! Très gourmand !
Bisous Carmen

Nat 26/08/2015 18:28

Un joli crumble, qui me tente bien !! Bonne journée, bises

Domi 26/08/2015 15:51

Miam.... j'aime beaucoup. Chez moi la récolte est terminée.
Bise et bon après-midi
Domi

Assia 26/08/2015 13:28

Humm avec les prunes il doit être exquis:) bisous et bonne journée

kekeli 26/08/2015 06:42

Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

Amal 25/08/2015 22:25

Un dessert bien gourmand

papillonmyosotis 25/08/2015 22:12

Un délicieux dessert.

jackie 25/08/2015 21:45

Et bien moi je l'aime beaucoup ton crumble. Il est vraiment très appétissant. Je vais tester, avec des mirabelles. Bisous

salima 25/08/2015 21:02

un délice ce crumble ! bises

Muriel 25/08/2015 20:40

Il est terriblement gourmand ce crumble! Une part...ou deux ne me déplairaient pas! Bises

Nathalie 25/08/2015 20:19

Une délicieuse idée ce crumble fruité bien de saison!! Bonne soirée

EmilieRD 25/08/2015 20:00

Miam, j'en ferais volontiers mon gouter!

titanique 25/08/2015 16:48

hum, Carmen, j'y tremperai bien ma cuillère !!
bises

Mely 25/08/2015 16:04

Super, un beau crumble estival aux belles saveurs que j'adore !
Bises.

rosa 25/08/2015 16:03

hummmmmmmmmmmm je salive en regardent ces images, j'adore ce bon gàteau il doit d'être super bon !!!
merci por cette bonne recette
gros bisous ma gentille Carmen
rosa

sotis 25/08/2015 15:04

il est a tomber ton clafoutis!!!! gros bisous ma belle

Pounchki 25/08/2015 14:20

oh qu'il est gourmand ton crumble, à essayer :) bisous Carmen et bon après-midi

tiot le mineur 25/08/2015 12:23

salut,
c'est un délice de gourmand,
bonne journée.

bree13 25/08/2015 10:33

un petit délice !

la cuisine de poupoule 25/08/2015 09:34

Un bien joli crumble bien gourmand.
Bonne journée
bises

nani's kitchen 25/08/2015 08:42

un délicieux dessert ! bisous

Rose63 25/08/2015 08:05

Cela doit être savoureux
@ Bientôt

corinnette 25/08/2015 07:14

hummmmmm
j'en ai l'eau à la bouche
bises

la nonna 25/08/2015 07:06

superbe et surement trop miammmm

Cuisine gourmande de Carmencita