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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Jambonneau en conserve

Publié par Carmencita sur 23 Juillet 2015, 11:27am

Catégories : #Conserves

Jambonneau en conserve
Jambonneau en conserve

Je le cuis nature juste salé et poivré. Surtout n'enlevez pas la couenne, grâce à elle on obtient une belle gelée tout ce qu'il y a de plus naturelle. Comme vous pouvez le voir sur l'étiquette j'ai préparé mes jarret en Novembre 2013, mais vous n'avez pas besoin d'attendre aussi longtemps pour les consommer, la raison c'est qu'il me restait des jambonneaux de 2012. Je le préfère froid en entrée ou bien comme cette fois ci en plat principal mais toujours froid avec des légumes qui eux étaient tièdes. Idéal pour les beaux jours. On s'est régalé.

 

Il vous faut :

 1 jarret de porc (l’idéal c’est d’en faire plusieurs)

 Des bocaux  (selon la taille des jarrets)

 Sel, poivre

 Désosser le jarret  de porc, saler, poivrer.

 

Préparation

Rouler le jarret et le mettre dans un bocal préalablement ébouillanté  fermer le pot et recouvrir d’eau.  

 Laisser cuire 4  h à partir de l’ébullition, ou 2 h 30min avec la cocotte minute.

 Laisser refroidir complètement dans la marmite.

Ce jambonneau se sert en entrée froide  ou en plat accompagné de légumes

 

Jambonneau en conserve
Jambonneau en conserve

 

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Christiane 24/07/2016 18:54

Très sympa ta recette. Je vais m'y essayer dés que j'en trouve. Une petite précision, tu les mets dans des bocaux d'1 litre? Et ce n'est pas trop difficile à sortir?

Carmencita 25/07/2016 10:18

Merci Christiane, oui je les mets dans des bocaux d'un litre. Il faut glisser la lame d'un couteau à l'intérieur et lui faire faire le tour du bocal et le retourner le, il faut des bocaux à bord large. je suis toujours arrivée à les sortir des bocaux.

titanique 24/07/2015 18:02

quel courage, c'est bon et beau !!
bises

Christiane 25/07/2016 12:50

Merci pour ta réponse rapide. Je vais essayer cet automne, ce je pense que c'est la saison pour le porc

Messergaster 24/07/2015 16:31

ça doit être trop bon préparé comme ça en version maison !

la cuisine de poupoule 24/07/2015 10:11

Un beau jambon comme c'est original
bisous

Not Parisienne 24/07/2015 07:34

Je n'aurais jamais pensé à faire ça maison, mon homme adorerait!!

Carmencita 24/07/2015 19:04

alors tu devrais lui en faire comme tu vois c'est vraiment facile. J' achète souvent les jarrets de porc quand c'est les promos de porc c'est beaucoup moins cher. Bises

kekeli 24/07/2015 06:28

j'en ai préparé au printemps, mais j'ai enlevé la couenne. la prochaine fois je la laisse !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Carmencita 24/07/2015 18:58

bien que nous ne mangeons pas la couenne parce que nous n'aimons pas ça, je la laisse pour avoir la gelée mais aussi un jambonneau moins sec. Bisous

Muriel 23/07/2015 22:47

Génial ce jambonneau en conserve. Je fais de la rouelle de porc en grande quantité. Un régal ces conserves maison et quel bonheur quand on déguste un bocal en viande froide ou avec des lentilles...Bises

Carmencita 24/07/2015 19:00

oui c'est bon et aussi très pratique, un invité surprise ou qu'on en a pas envie de cuisiner . Bises

tanette2 23/07/2015 20:55

Je fais exactement comme toi, le problème c'est que chez nous on n'en garde pas d'une année sur l'autre....je suis souvent obligée d'en préparer deux fois dans l'année, hi hi...

Carmencita 24/07/2015 19:02

oh les gourmands hihihi, je fais 3 ou 4 jarrets par an mais je t'"avoue que des fois je les oublie dans le placard loll, bises

delphine 23/07/2015 17:17

Originale cette recette je n'y aurais jamais pensé
Bises et belle soirée

Yumelise 23/07/2015 16:27

Génial cette conserve ! Cà doit être bien bon !

Mamyloula 23/07/2015 14:42

Une belle conserve, bisous

EmilieRD 23/07/2015 14:38

Miam, ce que ça doit être bon! Avec du pain bien frais... ou sur une salade!

sotis 23/07/2015 14:13

tu m’épate avec tes conserves, je note!!!! gros bisous ma belle

bree13 23/07/2015 12:49

miam, succulent, bisous !

nani's kitchen 23/07/2015 12:44

quelle bonne idée de les faire en conserve ! bisous

la nonna 23/07/2015 12:35

j adore ça moi, et je note ta recette,bisous

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