Confiture de cerises à l'Amaretto

Publié par Carmencita sur 6 Juillet 2015, 17:23pm

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

Comme vous le savez, mon cerisier m'a donné des cerises à foison et n'ayant plus trop de place au congélateur où j' ai déjà congelé 6,5 kg de cerises, j'ai donc refait près de 4 kg de confiture, ce qui me fait un total de plus de 7 kg. Cette fois ci j'y ai mis de la vanille et de l'Amaretto, que j'aime incorporer dans certaines préparations culinaires pour son léger goût d'amandes amères. Je voulais mettre du kirch mais je n'en avais pas à la maison et je n'avais pas le courage de sortir faire les courses. J'en ai profité pour faire du kirch maison c'est une première expérience je vous tiendrai au courant dans environ 6 mois. Je vous donne les doses pour 1 kg de fruits

Ingrédients

1 kg de cerises

500 g de sucre cristallisé

1 bâton de vanille

70 ml d'Amaretto

Préparation

Stériliser les pots et les mettre à sécher.

Laver et dénoyauter les cerises. je le fais au couteau je vais aussi vite puis ça me permet de vérifier qu'il n'y a pas de vers, j'ai horreur de ces petites bêtes. Mettre les cerises dans une marmite avec le sucre, le bâton de vanille gratté (garder la gousse que vous laisserez macérer avec les cerises). Mélanger et laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain mettre à cuire les cerise et amener à ébullition. Baisser le feu et écumer. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'Amaretto. Retirer la gousse de vanille et remplir les pots, les retourner en les laissant complètement. refroidir.

Remarque : Cette fois ci, j'ai un peu moins mixé ma confiture.

Imprimer

Précédent Suivant

Commenter cet article

Pounchki 11/07/2015 17:53

oh qu'elle doit être très bonne ta confiture grâce à l'amaretto :) bisous et bon week-end

Gagaie 11/07/2015 17:26

Une belle confiture bien gourmande.

Bises, bon weekend ^^

Mely 08/07/2015 19:01

Cerise et amaretto, trop sympa en confiture !
Bisous.

titanique 08/07/2015 18:13

moi je congèle l'été et fais mes confitures en hiver, ma cuisine est sous les toits il fait trop chaud la tienne est belle toujours !
bises

Sara 08/07/2015 12:36

Une autre version, quelle plus bonne!

corinnette 07/07/2015 22:08

quelle belle confiture
bises et belle soirée

Thérèse 07/07/2015 20:33

J'adore la confiture de cerises...
Bonne soirée.
Bisous;

tiot le mineur 07/07/2015 17:33

salut
rien qu'à voir on a envie d'y goûter à cette confiture de cerises
bonne journée

nani's kitchen 07/07/2015 14:49

j'amène le pain ! bisous

jackie 07/07/2015 14:34

Bravo ma Carmen! Une superbe confiture et avec de l'Amaretto tout à fait originale. Bises

Carmencita 09/07/2015 11:51

une envie du moment je me suis dit que ce petit goût d'amande devait bien s'associer avec la cerise. Merci Jackie gros bisous

kekeli 07/07/2015 07:02

ta confiture de cerises doit être très bonne !! j'aime

EmilieRD 07/07/2015 03:12

Ouh qu'elle me plait cette confiture!

salima 07/07/2015 00:05

ça c'est de la confiture !

Cécile 06/07/2015 22:42

Huummm, une délicieuse confiture! Bises.

Muriel 06/07/2015 22:04

Elle doit être divine cette confiture avec ces deux saveurs qui se marient si bien...Bonne soirée

agnesf 06/07/2015 21:37

hummmm que cela doit être bon :) biz

sotis 06/07/2015 20:37

hummm elles sont belles tes confitures!!!! bisous

la cuisine de poupoule 06/07/2015 19:50

Humm comme ça doit être bon
Bonne soirée
Bises

la conque d'or 06/07/2015 19:10

Ciao,un délice et une de mes confitures préférées!Bisous

samia 06/07/2015 19:00

Une belle chance d'avoir des fruits en abondance pour réaliser ces succulentes confitures.

Carmencita 06/07/2015 19:50

oui cette année j'ai pu en profiter, les autres années je ne les ramassais pas car elles étaient véreuses ça me faisait râler.

bree13 06/07/2015 18:25

elle est extra !

Carmencita 06/07/2015 19:48

Merci bises

Cuisine gourmande de Carmencita