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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Canapota

Publié par Carmencita sur 4 Juillet 2015, 14:38pm

Catégories : #Cuisine du Monde

Canapota

Canapota  (il s'agit d'une variante de la caponata sicilienne) elle se mange toujours froide et peut être servie en entrée, légume d’accompagnement, en apéritif….. Juste ce qu'il faut par cette canicule

Préparation : 45 min Attente : 24 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 aubergines

2 poivrons verts

1 oignon

2 tomates

100 g d’olives vertes dénoyautées

60 g de câpres

1 moitié de côte de céleri

1 c à soupe de vinaigre de vin

120 ml d’eau

1 c à soupe de sucre en poudre

4 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation

Laver les aubergines, les éplucher partiellement, les couper en gros dés, puis les faire revenir 20 min à feu vif dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer, réserver.

Laver les poivrons les éplucher avec un économe. Les ouvrir et retirer les graines et le filament blanc. Les couper en morceaux ou en lanières, puis les faire revenir 15 min dans 1 cuillère  à soupe d’huile d’olive. Réserver.

Mettre 1 cuillère à soupe d’huile dans la marmite, et faire revenir l’oignon émincé. Ils doivent rester blonds. Lorsque l’oignon est bien fondu, ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux. Quand l’ensemble est souple et fondu, ajouter les olives, les câpres, le céleri coupé en petits dés.

Mélanger. Ajouter ensuite les aubergines et les poivrons, remuer l’ensemble pendant 5 minutes environ.

Ajouter à ce mélange le vinaigre, l’eau, et le sucre. Verser dans un saladier, remuer et mettre la préparation au frais pendant 24 heures.

 Ce plat se conserve au frais 2 à 3 jours et se mange froid. Plus il attendra, meilleur il sera.  

 Source : Jean pierre Coffe

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Canapota

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Commenter cet article
J
Je n'ai pas fais de photos, désolée. Bisous
Répondre
C
Ce n'est pas grave Jany bon dimanche, bisous
C
Bonsoir Jany merci c'est gentil, vertes ou noire ce n'est pas grave si par hasard tu as fait une photo peux tu me l'envoyer pour une mise à l'honneur, Je te fais aussi un poutou de Toulouse bon weekend
Répondre
J
Bonsoir, j'ai découvert ton blog et j'adore, j'ai préparé la canapota on s'est régalé, je n'avais pas d'olives vertes j'ai remplacé par des noires quel délice accompagné d'une bonne saucisses de Toulouse grillée au BBQ.Merci pour tes recettes.Je t'envoi un Poutou de Toulouse
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I
Quel délice ! C'est absolument divin.
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T
Désolée...j'ai oublié la photo et...c'est trop tard....c'était tellement bon qu'il n'y en a plus....mais..j'en referai.
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C
ce n'est pas grave, contente d'apprendre que ça a été apprécié, merci bonne journée
B
ça me ferait du bien une cure de légumes !
Répondre
N
J'ai un petit problème avec les aubergines, elle ne m'aiment pas trop !! lol
Je reconnais cependant que ton plat est très appétissant;
bizz
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T
un plat de saison que nous apprécions en ce moment !
bises
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S
tu ma rassure, je croyais que tu n'avais plus les yeux en face des trous, je decouvre donc la canapota et j'adore!!! gros bisous ma carmen
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S
une belle recette avec de bons légumes!
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D
Belle version dérivée de la caponata....
Bises, Dine avec Sandrine
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G
J'adore les accompagnement froids avec les grillades, alors je penserais à cette belle recette la prochaine fois qu'on fera un BBQ.
Répondre
G
et bien j'aime beaucoup cette version!
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T
Merci pour cette bonne idée de recette de saison. Sitôt lue, je suis allée chercher les légumes dans le jardin et j'ai confectionné la recette. J'ai hâte d'être à demain pour la goûter. Bon dimanche.
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C
avec les légumes du jardin c'est surement meilleur, penses à prendre une photo pour une mise à l'honneur, tu me tiens au courant merci, bonne soirée
B
non mais c'est juste parfait, j'aime beaucoup !! merci carmen
bisous
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A
Ca l'air très bon comme petit plat, plein de saveurs, surement délicieux !
Bon dimanche Carmen
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D
Je ne connaissais pas c'est une belle découverte culinaire pour moi
Bises et bon dimanche
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K
Je ne connaissais pas cette recette !! ça doit etre très bon !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Répondre
C
juste ce qu'il faut par cette chaleur
bises
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C
tout à fait, en ce moment avec cette chaleur, on n'arrive à avaler rien d'autres que des salades. Bises
M
C'est parfait avec cette chaleur! je ne connaissais pas cette recette, merci pour le partage! Bon weekend
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R
tu as raison juste pour cette canicule.
bel été et a bientôt ma Carmen
gros bisous
rosa
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S
une assiette toute ensoleillée ! bises
Répondre
T
salut
je n'aime pas trop les olives vertes
bonne journée
Répondre
Y
Je ne connais pas mais j'aimerais beaucoup en déguster !
Répondre
C
je ne connaissais pas non plus, on a beaucoup aimé à la maison c'est frais et bon
M
J'adore la caponata, ta canapota ne peut que me plaire !
Répondre
M
Une belle version de ce beau plat d'été !
Bisous.
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N
une belle découverte gourmande pour moi ! bisous
Répondre
J
voila un de mes plats préféré,bien frais miam!! bon week-end bisous
Répondre

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