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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Canapota

Publié par Carmencita sur 4 Juillet 2015, 14:38pm

Catégories : #Cuisine du Monde

Canapota

Canapota  (il s'agit d'une variante de la caponata sicilienne) elle se mange toujours froide et peut être servie en entrée, légume d’accompagnement, en apéritif….. Juste ce qu'il faut par cette canicule

Préparation : 45 min Attente : 24 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 aubergines

2 poivrons verts

1 oignon

2 tomates

100 g d’olives vertes dénoyautées

60 g de câpres

1 moitié de côte de céleri

1 c à soupe de vinaigre de vin

120 ml d’eau

1 c à soupe de sucre en poudre

4 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation

Laver les aubergines, les éplucher partiellement, les couper en gros dés, puis les faire revenir 20 min à feu vif dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer, réserver.

Laver les poivrons les éplucher avec un économe. Les ouvrir et retirer les graines et le filament blanc. Les couper en morceaux ou en lanières, puis les faire revenir 15 min dans 1 cuillère  à soupe d’huile d’olive. Réserver.

Mettre 1 cuillère à soupe d’huile dans la marmite, et faire revenir l’oignon émincé. Ils doivent rester blonds. Lorsque l’oignon est bien fondu, ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux. Quand l’ensemble est souple et fondu, ajouter les olives, les câpres, le céleri coupé en petits dés.

Mélanger. Ajouter ensuite les aubergines et les poivrons, remuer l’ensemble pendant 5 minutes environ.

Ajouter à ce mélange le vinaigre, l’eau, et le sucre. Verser dans un saladier, remuer et mettre la préparation au frais pendant 24 heures.

 Ce plat se conserve au frais 2 à 3 jours et se mange froid. Plus il attendra, meilleur il sera.  

 Source : Jean pierre Coffe

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Canapota

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Commenter cet article

JANY 29/08/2015 22:35

Je n'ai pas fais de photos, désolée. Bisous

Carmencita 30/08/2015 11:17

Ce n'est pas grave Jany bon dimanche, bisous

Carmencita 21/08/2015 23:12

Bonsoir Jany merci c'est gentil, vertes ou noire ce n'est pas grave si par hasard tu as fait une photo peux tu me l'envoyer pour une mise à l'honneur, Je te fais aussi un poutou de Toulouse bon weekend

JANY 20/08/2015 01:16

Bonsoir, j'ai découvert ton blog et j'adore, j'ai préparé la canapota on s'est régalé, je n'avais pas d'olives vertes j'ai remplacé par des noires quel délice accompagné d'une bonne saucisses de Toulouse grillée au BBQ.Merci pour tes recettes.Je t'envoi un Poutou de Toulouse

Isca 10/07/2015 09:14

Quel délice ! C'est absolument divin.

tanette2 07/07/2015 01:12

Désolée...j'ai oublié la photo et...c'est trop tard....c'était tellement bon qu'il n'y en a plus....mais..j'en referai.

Carmencita 07/07/2015 10:07

ce n'est pas grave, contente d'apprendre que ça a été apprécié, merci bonne journée

bree13 06/07/2015 18:15

ça me ferait du bien une cure de légumes !

Nadège 06/07/2015 18:02

J'ai un petit problème avec les aubergines, elle ne m'aiment pas trop !! lol
Je reconnais cependant que ton plat est très appétissant;
bizz

titanique 06/07/2015 15:04

un plat de saison que nous apprécions en ce moment !
bises

sotis 06/07/2015 14:44

tu ma rassure, je croyais que tu n'avais plus les yeux en face des trous, je decouvre donc la canapota et j'adore!!! gros bisous ma carmen

sandra 06/07/2015 14:16

une belle recette avec de bons légumes!

DineavecSandrine 06/07/2015 10:53

Belle version dérivée de la caponata....
Bises, Dine avec Sandrine

Geek Balsamique 05/07/2015 18:51

J'adore les accompagnement froids avec les grillades, alors je penserais à cette belle recette la prochaine fois qu'on fera un BBQ.

gridelle 05/07/2015 15:09

et bien j'aime beaucoup cette version!

tanette2 05/07/2015 14:19

Merci pour cette bonne idée de recette de saison. Sitôt lue, je suis allée chercher les légumes dans le jardin et j'ai confectionné la recette. J'ai hâte d'être à demain pour la goûter. Bon dimanche.

Carmencita 06/07/2015 21:47

avec les légumes du jardin c'est surement meilleur, penses à prendre une photo pour une mise à l'honneur, tu me tiens au courant merci, bonne soirée

babakitchen 05/07/2015 12:31

non mais c'est juste parfait, j'aime beaucoup !! merci carmen
bisous

aux fourneaux 05/07/2015 09:53

Ca l'air très bon comme petit plat, plein de saveurs, surement délicieux !
Bon dimanche Carmen

delphine 05/07/2015 09:25

Je ne connaissais pas c'est une belle découverte culinaire pour moi
Bises et bon dimanche

kekeli 05/07/2015 06:19

Je ne connaissais pas cette recette !! ça doit etre très bon !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

corinnette 04/07/2015 22:34

juste ce qu'il faut par cette chaleur
bises

Carmencita 05/07/2015 11:58

tout à fait, en ce moment avec cette chaleur, on n'arrive à avaler rien d'autres que des salades. Bises

Muriel 04/07/2015 22:07

C'est parfait avec cette chaleur! je ne connaissais pas cette recette, merci pour le partage! Bon weekend

rosa 04/07/2015 19:44

tu as raison juste pour cette canicule.
bel été et a bientôt ma Carmen
gros bisous
rosa

salima 04/07/2015 19:42

une assiette toute ensoleillée ! bises

tiot le mineur 04/07/2015 19:05

salut
je n'aime pas trop les olives vertes
bonne journée

yumelise 04/07/2015 18:33

Je ne connais pas mais j'aimerais beaucoup en déguster !

Carmencita 04/07/2015 19:44

je ne connaissais pas non plus, on a beaucoup aimé à la maison c'est frais et bon

Marion 04/07/2015 18:19

J'adore la caponata, ta canapota ne peut que me plaire !

Mely 04/07/2015 17:43

Une belle version de ce beau plat d'été !
Bisous.

nani's kitchen 04/07/2015 17:29

une belle découverte gourmande pour moi ! bisous

josette 04/07/2015 16:36

voila un de mes plats préféré,bien frais miam!! bon week-end bisous

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