Papeton d'aubergine

Publié par Carmencita sur 9 Mai 2015, 11:45am

Catégories : #Légumes accompagnements

J'avais 2 aubergines qui traînées dans mon réfrigérateur, et je me suis rappelée cette recette que j'avais vue chez Corinette. J'ai fait exactement pareil, juste que j'ai diminué les doses.

Ingrédiens

Pour 5 ramequins

2 aubergines pas trop grosses

1 moitié de citron

60 g de gruyère râpé

Noix muscade

6 cl de lait écrémé

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf

1 c à s de crème fraîche épaisse

Préparation

Peler les aubergines et les couper en rondelles, les mettre dans un égouttoir et les poudrer de sel puis les laisser dégorger pendant 1 heure

Égoutter et essuyer les aubergines

Râper le zeste du citron et presser le citron

Dans une grande poêle ou une cocotte à fond épais, faire revenir les aubergines sans cesser de remuer pendant 30 min

Préchauffer le four à180°

Retirer les aubergines du feu et les mixer pour obtenir une purée lisse.

Incorporer 1 cuillère à soupe de jus de citron, le zeste du demi citron et le fromage râpé, saler poivrer et ajouter la noix muscade

Faire chauffer le lait et le retirer de feu avant ébullition

Casser les oeufs entiers, ajouter les jaunes et la crème puis verser doucement le lait chaud en mélangeant.

Incorporer le mélange oeufs /lait à la purée d'aubergines et mélanger

Répartir la préparation dans des ramequins et faire cuire au bain marie dans le four à mi hauteur pendant 45 min. Je les ai servi avec un rôti de porc à la sauge, même recette que mon rôti de veau à la sauge .

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Remarque : Rien à dire on a beaucoup aimé, c'est très léger et savoureux, aussi bons chauds que froids, à refaire sans hésiter.

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hanor huguette 29/11/2015 19:48

c est trés bon j aimangé hier soir bises

Carmencita 30/11/2015 00:45

j'avais oublié cette recette merci de me la rappeler et contente que tu ais appréciée, bises

Lucie 03/06/2015 13:43

Très belle découverte pour moi, j'adore les aubergines mais à force je ne sais plus comment les accommoder, alors je te remercie pour ce partage, gros bisous ^-^

Carmencita 03/06/2015 23:42

un partage délicieux que je dois à Corinette , bisous

Perrine 23/05/2015 08:51

En voilà une belle idée pour terminer ses aubergines!

Muriel 11/05/2015 22:10

C'est une bonne idée ces papetons d'aubergine! Idéal pour accompagner une viande ou une salade!

DineavecSandrine 11/05/2015 14:18

Originale ta recette...
Bises, Dine avec Sandrine

Culina 11/05/2015 09:16

Très intéressant ... Pour moi qui manque toujours d'idées pour les aubergines, c'est parfait !!! Merci et bonne journée

samar 11/05/2015 02:42

mmmm il m'a l'air trop bon ton papeton d'aubergine ! simple rapide et surtout excellente !!
a tester
grosse bise

Sarah 11/05/2015 00:57

Coucou,

Miam, sa donne envie ! :D

Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

titanique 11/05/2015 00:27

j'adore l'aubergine et ton plat me plait !!
bises

Au palmarès de la gourmandise 10/05/2015 19:11

Une recette de légumes bien savoureuse! bises Carmen beau dimanche!

nani's kitchen 10/05/2015 10:49

mmmm moi qui adore l'aubergine ta recette me plaît beaucoup ! bisous

gridelle 10/05/2015 09:56

Mmmmm! les papetons c'est bien bon!! ;)

delphine 10/05/2015 09:45

Hum j'adore l'aubergine....Tu me tentes....
Bises et bon dimanche

babakitchen 10/05/2015 09:05

c'est tentant, j'aurais bien aimé y goûter ... bisous, bon dimanche

aux fourneaux 10/05/2015 09:04

Je connaissais pas cette recette, ça bien bon en tous les cas !!! ça plait bien :)
Bisous Carmen

kekeli 10/05/2015 06:31

Très jolie recette, bravo à toutes les deux !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

jackie 09/05/2015 21:54

J'aime beaucoup en plus jaime les aubergines et c'est pas toujours évident de les cuisiner, à part en caviar ou grillée ou en ratatouille. Une excellente idée. Bisous

Mely 09/05/2015 20:46

Miam, ça me plaît, d'autant que j'adore les aubergines !
Bisous.

ptitecuisinedepauline 09/05/2015 20:16

que c'est bon ça!

Miamana 09/05/2015 19:59

Moi qui aime les aubergines.... J'adore!

Marie 09/05/2015 19:49

coucou choupinette
ah les aubergines que c'est bon!!
merci pour cette recette
je te souhaite un doux we ici le soleil est revenu
je t'embrasse fort

Chrystel 09/05/2015 18:46

Effectivement, ça doit être très plaisant à manger. C'est une jolie manière de préparer des aubergines
Merci Carmen
bises

salima 09/05/2015 18:41

merci pour cette recette ! bises

tiot 09/05/2015 17:29

salut
intéressante cette recette , je copie pour donner à la bretonne
bonne journée

samia 09/05/2015 16:07

une délicieuse idée pour ne pas gâcher les légumes oublier.

La cuisine de poupoule 09/05/2015 15:57

Que ça à l'air bon et en plus très original.
belle journée
bises

rosa 09/05/2015 15:48

super !!! toujours de bien bonnes recettes sur ton blog.
Bon week end ma gentille Carmen
gros bisous
rosa

LylouAnne 09/05/2015 15:37

Un accompagnement très original et qui permet d'utiliser des légumes !
Très bon week-end Carmen, gros bisous.
Lylou

Pounchki 09/05/2015 15:07

une façon gourmande de cuisiner les aubergines :) bisous et bon week-end !

bree13 09/05/2015 14:36

original en accompagnement, bises !

mamimijane 09/05/2015 13:46

ça a l'air très bon,
bon week-end bizzzzzzzzzz

Carmencita 09/05/2015 15:33

oui c'est fin, on a aimé à la maison, bises

corinnette 09/05/2015 13:42

Bravo à toi et merci pour ce clin d’œil
je suis ravie que vous ayez aimé
bises et bon week-end
Ps je peux te prendre une photo pour la mise sous les projecteurs?

Carmencita 09/05/2015 15:32

c'est vite prêt et surtout très bon de plus l'aubergine on adore à la maison, merci à toi pour le partage. Bien sûr pas de souci pour la photo, bises