Gratin de fenouil au cabillaud et sa sauce au bleu

Publié par Carmencita sur 9 Mai 2014, 15:17pm

Catégories : #Gratins - Tartiflette - Bruschetta

Gratin de fenouil au cabillaud et sa sauce au bleu

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 5/ 6 personnes

4 fenouils

300 g de cabillaud

150 g de petites crevettes roses

25 cl de crème fraîche

200 g de bleu

10 cl de bouillon de fumet de poisson (1 c à café de fumet de poissons déshydratés + eau)

Préparation

Cuire le saumon à la vapeur (environ 10 min). L’émietter une fois tiédi.

Laver les bulbes de fenouil. Les cuire 15 à 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée

(Ils doivent être tendres tout en gardant de la tenue). Les égoutter, laisser tiédir, puis les couper en 2 dans l’épaisseur. Retirer et hacher la chair de chaque demi bulbe. Faire fondre 30 g de beurre à feu doux. Incorporer la farine sans cesser de remuer. Verser peu à peu 10 cl de bouillon. Ajouter la crème liquide. Cuire 5 à 6 min en remuant sans cesse. En fin de cuisson ajouter environ 80 g de Bleu. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le saumon émietté, les petites crevettes roses et la chair du fenouil. Saler, poivrer. Répartir la préparation dans les fenouils évidés.

Les placer dans un plat à gratin. Recouvrir de la sauce au Bleu et mettre dessus le reste du fromage coupé en, tranches. Faire gratiner 10 à 15 min au four préchauffé à 180°.

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Commenter cet article

gridelle 11/05/2014 20:40

toutes ces saveurs m'interpellent! belle idée!

lsmet@hotmail.fr 11/05/2014 18:31

vraiment trop gourmand ton gratin de fenouil et cabillaud! J'aime beaucoup !
bonne soirée bisouuus!

Rosenoisettes 11/05/2014 17:48

Un beau plat bien gourmand !

aux fourneaux 11/05/2014 09:09

Rien qu'a voir les photos je salive ! Ce plat à tout pour me plaire, j'aime beaucoup
Bisous Carmen

Cécile 11/05/2014 00:25

Un bon mélange de saveurs! Bonne soirée, bisous.

Le Ballet Des Gourmets 10/05/2014 18:54

Quelle bonne idée de recette!! J'adore. Bon week-end!

lydie 10/05/2014 13:26

Excellent gratin ! Bisous

Céline Mon maraîcher à la casserole 10/05/2014 11:25

Trio gagnant pour gratin gourmand: j'aime beaucoup!!

Pounchki 10/05/2014 08:49

Quel beau gratin, je me serais régalée :) bisous et bon week-end !

kekeli 10/05/2014 06:13

super ton gratin !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

corinnette 09/05/2014 22:53

ton gratin me fait envie, mais le fenouil je ne peux pas désolée
bises

samar 09/05/2014 20:15

rollala j'adore le bleu de belles saveurs ds ton gratin en plus le fenouil c bon pour la sante je mets de cote
grosse bise ma belle

virginie moreau 09/05/2014 19:46

Ce gratin me donne trop envie !!!!!!!!!!

mary 09/05/2014 19:17

Superbe gratin, très aromatisé avec le fenouil et le bleu ce devait être délicieux.
Bonne fin de semaine

lolo 09/05/2014 18:56

hummm ton gratin a l'air vraiment excellent ! bonne soirée bises

Assia 09/05/2014 18:38

Un plat qui doit être excellent les éléments de base j'adore, mais pas le bleu :)Bisous et belle soirée

Chantal 09/05/2014 18:36

Un gratin bien délicieux!
Chantal

samia 09/05/2014 18:32

je n'aurai pas osé mettre du bleu sur le poisson et chez toi c'est visiblement un pur bonheur de gourmandise.
bizou

LylouAnne 09/05/2014 17:53

Ta recette me plaît beaucoup Carmen, hum cette sauce au bleu doit être un délice !
Très bon week-end, bisous.
Lylou

nani's kitchen 09/05/2014 17:50

tiens j'ai préparé une salade de fenouil pour demain ! ton plat me plait beaucoup ! bisous

Carmencita 09/05/2014 18:16

Merci, j'aime aussi le fenouil en salade, c'est un légume que j'apprécie énormément. Bisous

Marie 09/05/2014 17:38

Je suis assez curieise de goûter le melange bleu fenouil!!!
je te dirais ce que j'en pense
gros bisous bon week end ma puce

Carmencita 09/05/2014 17:58

J'espère que tu aimeras, C'est un fromage parmi d'autres, que je ne mange que cuit, cuisiné je me régale.Gros bisous ma douce Marie bon week-end

Mapopotte 09/05/2014 17:35

un bon gratin

sarah 09/05/2014 16:52

j'ai déjà testé fenuoil et pomme de terre mais ta version est encore plus gourmande!!!je suis fan!bisessssssss

Carmencita 09/05/2014 17:53

Merci, on a adoré c'est vraiment bon bisous

mamimijane 09/05/2014 16:50

c'est le genre de gratin que j'adore et ma famille aussi,hummm bizzzzz

Carmencita 09/05/2014 17:52

j'adore aussi tout ce qui est gratin avec plein de fromage, bises

tiot 09/05/2014 16:42

salut
Rien qu'à voir le plat gratiné on a envie d'y gouter
bonne journée

Carmencita 09/05/2014 17:54

Merci Tiot bises

Cuisine gourmande de Carmencita