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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Gratin de fenouil au cabillaud et sa sauce au bleu

Publié par Carmencita sur 9 Mai 2014, 15:17pm

Catégories : #Gratins - Tartiflette - Bruschetta

 Gratin de fenouil au cabillaud et sa sauce au bleu

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

 Ingrédients

Pour 5/ 6 personnes

4 fenouils

300 g de cabillaud

150 g de petites crevettes roses

25 cl de crème fraîche

200 g de bleu

10 cl de bouillon de fumet de poisson (1 c à café de fumet de poissons déshydratés + eau)

 

Préparation

Cuire le saumon à la vapeur (environ 10 min). L’émietter une fois tiédi.

Laver les bulbes de fenouil. Les cuire 15 à 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée

(Ils doivent être tendres tout en gardant de la tenue). Les égoutter, laisser tiédir, puis les couper en 2 dans l’épaisseur. Retirer et hacher la chair de chaque demi bulbe. Faire fondre 30 g de beurre à feu doux. Incorporer la farine sans cesser de remuer. Verser peu à peu 10 cl de bouillon. Ajouter la  crème liquide. Cuire 5 à 6 min en remuant sans cesse. En fin de cuisson ajouter environ 80 g de Bleu. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le saumon émietté, les petites crevettes roses et la chair du fenouil. Saler, poivrer. Répartir la préparation dans les fenouils évidés.

 Gratin de fenouil au cabillaud et sa sauce au bleu

Les placer dans un plat à gratin. Recouvrir de la sauce au Bleu et mettre dessus le reste du fromage coupé en, tranches. Faire gratiner 10 à 15 min au four préchauffé à 180°.

 

 Gratin de fenouil au cabillaud et sa sauce au bleu

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Commenter cet article
G
toutes ces saveurs m'interpellent! belle idée!
Répondre
L
vraiment trop gourmand ton gratin de fenouil et cabillaud! J'aime beaucoup !
bonne soirée bisouuus!
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R
Un beau plat bien gourmand !
Répondre
A
Rien qu'a voir les photos je salive ! Ce plat à tout pour me plaire, j'aime beaucoup
Bisous Carmen
Répondre
C
Un bon mélange de saveurs! Bonne soirée, bisous.
Répondre
L
Quelle bonne idée de recette!! J'adore. Bon week-end!
Répondre
L
Excellent gratin ! Bisous
Répondre
C
Trio gagnant pour gratin gourmand: j'aime beaucoup!!
Répondre
P
Quel beau gratin, je me serais régalée :) bisous et bon week-end !
Répondre
K
super ton gratin !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Répondre
C
ton gratin me fait envie, mais le fenouil je ne peux pas désolée
bises
Répondre
S
rollala j'adore le bleu de belles saveurs ds ton gratin en plus le fenouil c bon pour la sante je mets de cote
grosse bise ma belle
Répondre
V
Ce gratin me donne trop envie !!!!!!!!!!
Répondre
M
Superbe gratin, très aromatisé avec le fenouil et le bleu ce devait être délicieux.
Bonne fin de semaine
Répondre
L
hummm ton gratin a l'air vraiment excellent ! bonne soirée bises
Répondre
A
Un plat qui doit être excellent les éléments de base j'adore, mais pas le bleu :)Bisous et belle soirée
Répondre
C
Un gratin bien délicieux!
Chantal
Répondre
S
je n'aurai pas osé mettre du bleu sur le poisson et chez toi c'est visiblement un pur bonheur de gourmandise.
bizou
Répondre
L
Ta recette me plaît beaucoup Carmen, hum cette sauce au bleu doit être un délice !
Très bon week-end, bisous.
Lylou
Répondre
N
tiens j'ai préparé une salade de fenouil pour demain ! ton plat me plait beaucoup ! bisous
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C
Merci, j'aime aussi le fenouil en salade, c'est un légume que j'apprécie énormément. Bisous
M
Je suis assez curieise de goûter le melange bleu fenouil!!!
je te dirais ce que j'en pense
gros bisous bon week end ma puce
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C
J'espère que tu aimeras, C'est un fromage parmi d'autres, que je ne mange que cuit, cuisiné je me régale.Gros bisous ma douce Marie bon week-end
M
un bon gratin
Répondre
S
j'ai déjà testé fenuoil et pomme de terre mais ta version est encore plus gourmande!!!je suis fan!bisessssssss
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C
Merci, on a adoré c'est vraiment bon bisous
M
c'est le genre de gratin que j'adore et ma famille aussi,hummm bizzzzz
Répondre
C
j'adore aussi tout ce qui est gratin avec plein de fromage, bises
T
salut
Rien qu'à voir le plat gratiné on a envie d'y gouter
bonne journée
Répondre
C
Merci Tiot bises

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