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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Limoncello

Publié par Carmencita sur 27 Avril 2015, 16:17pm

Catégories : #Cocktail-Apéritif-Digestif

Le limoncello est une liqueur de citron typique d’Italie . C’est un produit à base de zestes de citron, d’alcool, d’eau et de sucre. Il est de couleur jaune, doux et citronné. Il peut être servi en apéritif en kir italien allongé avec du champagne ou du Schweppes, à la fin d’un bon repas comme digestif dans un verre avec de la glace pilée, comme boisson rafraîchissante en ajoutant de l’eau minérale et un peu de glace. Il est également parfait pour accompagner les glaces, les fraises et bien d'autres desserts..

Le limoncello est une liqueur de citron typique d’Italie . C’est un produit à base de zestes de citron, d’alcool, d’eau et de sucre. Il est de couleur jaune, doux et citronné. Il peut être servi en apéritif en kir italien allongé avec du champagne ou du Schweppes, à la fin d’un bon repas comme digestif dans un verre avec de la glace pilée, comme boisson rafraîchissante en ajoutant de l’eau minérale et un peu de glace. Il est également parfait pour accompagner les glaces, les fraises et bien d'autres desserts..

Merci à mon frère et à ma belle soeur qui m'apporte chaque année de beaux et bons citrons et pamplemousses gorgés de soleil du languedoc- Roussillon avec lesquels je fais mon Limoncello et la confiture Confiture de pamplemousse, orange, mandarine et citron qui était une première et que je referai sans hésiter.

 

Ingrédients

1 l d'alcool de consommation à 90° (pharmacie)

8 citrons (zeste)

800 g de sucre fin

1,5 l d'eau

Dans un litre d’alcool à 90 ° faire macérer pendant 10 jours dans un flacon à bord large 8 zestes de citrons. Utiliser un économe pour éplucher les zeste pour ne pas avoir la pelure blanche.

Limoncello
Limoncello

Au bout de ces 10 jours, faire dissoudre 800 g de sucre dans 1,5 litres d’eau bouillante, faire bouillir très peu et laisser refroidir. Mélanger la macération de citron avec l’eau sucrée pour obtenir 2,5 à 3 litres de limoncello. Laisser encore macérer quelques jours le mélange (environ 10 jours) puis filtrer et mettre en bouteille.

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Remarque : J'ai récupéré le jus des citrons que j'ai mis dans le bac à glaçons. Une fois congelés, j'ai mis les cubes de citron dans une poche de congélation et direction congélateur.

Limoncello
Limoncello
Limoncello
Limoncello

Voici quelques desserts avec du Limoncello et au citron

 

Commenter cet article

ISCA 13/05/2015 12:55

J'en ai une bouteille (d'industriel donc forcément moins bon) dont je ne sais que faire. J'attends avec impatience tes desserts utilisant cette liqueur !

Messergaster 03/05/2015 15:07

faudrait qu'un jour je me lance à en fait moi aussi moi-même :)

sophie_cdugateau 03/05/2015 08:55

Quelle belle couleur !
Avec du champagne ça doit être top !

kekeli 30/04/2015 06:47

Quelle chance tu as, que l'on t'offre de beaux citrons et pamplemousses !

Au palmarès de la gourmandise 29/04/2015 16:36

Une recette maison comme je les aime! quelle belle production! bises Carmen, belle journée

gridelle 29/04/2015 14:47

du limoncello maison!!! quelle belle idée !

aux fourneaux 29/04/2015 09:19

C'est trop bon le limoncello, j'en avais fait l'année dernière, c'est très rafraichissant !!!
Bisous Carmen

Rosenoisettes 28/04/2015 21:46

Une jolie recette italienne !

corinnette 28/04/2015 19:08

merci pour cette belle idée
je note
bises

tiot 28/04/2015 08:06

salut
c'est certainement très bon mais je ne bois pas d'alcool
bonne journée

titanique 28/04/2015 01:17

il m'en reste encore quand je suis allée en Italie, mais maintenant je saurais ou aller pour la recette, merci, bises

Marie 27/04/2015 23:05

merci pour ta recette ma bichounette
j'adore le citron sous toutes préparations
je t'embrasse fort

jackie 27/04/2015 21:52

J'adore le limoncello je vais garder ta recette ma Carmen. Bisous

Carmencita 27/04/2015 23:39

tu as raison ma Jackie tu m'en diras des nouvelles, bisous

agnesf 27/04/2015 21:35

il y a quelques années je faisais du limoncello aussi ...de la liqueur de mandarine aussi ..en revanche je n ai jamais fait de confiture ...et pourtant j aime ça ++ belle soirée biz

Carmencita 27/04/2015 23:38

je n'en avais jamais fait non plus, et je me suis dit qu'en mélangeant ces agrumes ça ne pouvait pas être mauvais, et j'ai bien fait car c'est délicieux. Bises

salima 27/04/2015 21:31

un délice ! merci !

120streetcook 27/04/2015 21:27

merci pour la recette c'est marrant de pouvoir le faire home made :) bravo chouette partage

Lou 27/04/2015 20:26

J'en ai souvent vu mais jamais goûté . La couleur fait déjà rêver !

mamimijane 27/04/2015 19:46

je vois souvent les copinautes qui mettent du limoncello dans des recettes,
ça doit bien parfumer,
et en plus une bonne idée de congeler les jus de citrons,
bonne soirée bizzzzzzz

Muriel 27/04/2015 19:24

Merci Carmen pour ce partage! j'essaye désespérément de récupérer une recette familiale d'une cousine sicilienne depuis des années...

Carmencita 27/04/2015 19:40

C'est ma belle sœur qui m'a fait découvrir et donnait la recette du Limoncello depuis j'en suis fan, il est vraiment très bon. Bises

nani's kitchen 27/04/2015 18:59

ah va falloir que je testeeeeee !!! bisous

rosa 27/04/2015 18:53

ohh la Provence, source de bonheur , soleil et bonnes choses toujours,,, tu sais ?? je suis maintenant en Provence pour quelques jours
Bonne semaine
gris bisous
rosa

Carmencita 27/04/2015 23:41

Profites en Rosa ici on a la pluie, gros bisous

les filles à table 27/04/2015 18:30

J'ai déjà fait du vin de citron, mais jamais de limoncello. Merci pour la recette, je la mets de côté pour essayer !!

samia 27/04/2015 18:05

J'ai une amie qui m'en apporte d'Italie Je suis ravie d'avoir la recette avec toi.

la nonna 27/04/2015 17:52

je garde ta recette, bisous et merci

bree13 27/04/2015 17:49

une belle couleur pour ce limoncello !

Mamyloula 27/04/2015 17:30

Bravo bisous

LylouAnne 27/04/2015 17:21

Hum comme le "fait maison" doit être bon !
Je conserve ta recette ma Carmen.
Douce fin de journée, bisous.
Lylou

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