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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Soupe au Pistou

Publié par Carmencita sur 12 Mars 2015, 10:55am

Catégories : #Soupe - velouté - potage

Une succulente soupe provençale, à bases de légumes coupés où on incorpore à la dernière minute  la fameuse sauce au Pistou. J’ai trouvé cette recette sur le site Guide Web Provence et je n’ai vraiment pas été déçue. Je l’ai servie en plat unique car c’est très copieux.

Une succulente soupe provençale, à bases de légumes coupés où on incorpore à la dernière minute la fameuse sauce au Pistou. J’ai trouvé cette recette sur le site Guide Web Provence et je n’ai vraiment pas été déçue. Je l’ai servie en plat unique car c’est très copieux.

Ingrédients potage

Pour 6 personnes

1 jarret demi sel

375 g de haricots verts plats

375 g de haricots blancs

375 g de haricots rouges

1 pomme de terre

1 courgette

1 poireau

1 tomate

1 branche de céleri

 

Pour le pistou

1 bouquet de basilic

3 gousses d’ail

30 g de gruyère râpé

30 g de parmesan râpé

30 g de rouge râpé (Edam, le choisir bien dur)

1 verre d’huile d’olive125 g de pâtes de type »coquillettes

Préparation

La veille mettre à tremper les haricots blancs et rouges. Mettre le jarret à dessaler dans une casserole rempli d’eau froide

Le lendemain porter à ébullition 1,5litre d’eau salée. Ajouter le jarret, les haricots rouges et blancs et laisser cuire à petit bouillon pendant 1 h 30. Couper les légumes en petits dés, sauf la tomate (pomme de terre épluchée mais pas la courgette). Mettre tous les légumes dans la marmite et cuire 40 min.

Peler la tomate (avec un économe).

Piler au mortier (ou au mixer) les 3 gousses d’ail et la moitié du bouquet de basilic. Ajouter la tomate et verser des filets d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pommade.

20 min avant la fin de la cuisson, mêler cette pommade au contenu de la marmite. Vérifier l’assaisonnement qui doit être relevé.

Porter à ébullition, et rajouter les pâtes. Lorsqu’elles sont cuites, ajouter les différents fromages râpés.

Cette soupe au pistou, qui doit être assez épaisse, se sert bien chaude.

Servir le jarret avec une salade verte. (le jarret est bien cuit, c'est la saumure qui lui donne cet aspect rose)

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Soupe au Pistou
Soupe au Pistou

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Commenter cet article

janine 22/03/2015 18:23

c est un vrais règal cette soupe au pistou.

Carmencita 22/03/2015 20:39

Je confirme et bien complète, bises

janine 22/03/2015 18:21

tres bonne soupe , c ést un vrais règal.

Mimimarie 22/03/2015 18:13

Voici une soupe provençale bien savoureuse ! Tes photos sont très appétissantes !

aux fourneaux 16/03/2015 11:45

On mange bien dans le Sud :) cette soupe à l'air divinement bonne , quel régal pour les papilles !
Bisous

cuisinemaison 16/03/2015 07:11

J'adore cette soupe, mais à la maison personne n'en veux. bravo et bonne semaine Bisous Pascal

corinnette 15/03/2015 17:36

une belle soupe aux saveurs du soleil

Nadège 15/03/2015 15:51

Je n'en ai jamais mangé mais je dois dire que cela est très tentant, un régal visuel, il ne reste plus qu'à tester,
bizz

Muriel 14/03/2015 21:58

Elle me plait cette soupe: un plat complet particulièrement parfumé...et bien réconfortant!

Messergaster 14/03/2015 18:35

je raffole de ce plat !! ta version me plait enormement !!

laura 14/03/2015 16:57

c'est trop bon la soupe au pistou ! la tienne a l'air extra :)

choupette88 14/03/2015 16:04

Hum j'adore !!!
Bonne fin de journée et bon dimanche !
bisous

kekeli 14/03/2015 05:17

Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Cécile 13/03/2015 22:30

Une soupe qui me plait! Bonne soirée, bises.

agnes 13/03/2015 22:29

oh lala que ça a l air bon ...je ne me rappelle plus si j en ai déjà mangé ...je note la recette je suis sure que je vais l'adorer :) belle soirée

tiot le mineur 13/03/2015 16:57

salut
j'adore la soupe
je te souhaite un bon week-end

Carmencita 13/03/2015 12:14

qu'est ce qu'il se passe, je viens de voir la date de vos commentaires, ça met 3/13/15 le 03/12/15, c'est du n'importe quoi OB débloque complètement. Est ce que vous avez la même choses????.

tiot 13/03/2015 11:38

salut
une bonne soupe ça ne se refuse pas
bonne journée

DineavecSandrine 13/03/2015 09:56

Par ici la bonne soupe bien généreuse comme on l'aime!
Belle journée, Dine avec Sandrine

kekeli 13/03/2015 04:24

Le soir une bonne soupe est très appréciable !

samar 13/03/2015 00:26

ma petite famille a eu droit a la soupe aujourd'hui mais la tienne est bien plus savoureuse
grosse bise ma belle

tiot le mineur 12/03/2015 22:46

salut
par les soirées fraîches ce doit être consistant
bonne journée

ptitecuisinedepauline 12/03/2015 22:36

Que c'est bon ça!

120streetcook 12/03/2015 21:30

J'en ai déjà mangé et c'est super bon mais comme tu dit c'est super copieux mais super bon, chouette recette :)

Nathalie 12/03/2015 20:27

Muhmm!! J'adore la soupe au pistou!! J'en fais surtout l'été et c'est bien agreable! Bises et bonne soirée

soussou 12/03/2015 20:27

Hummm j'adore !!
Bisous

Marie 12/03/2015 20:05

coucou choupette
j'adore cette soupe et j'adore le pistou
je t'embrasse fort ma poucinette
bonne fin de semaine

Carmencita 13/03/2015 12:07

kikou ma puce j'espère que tu vas bien, je t'embrasse fort aussi et te souhaite un très beau weekend en famille, gros bisous

Val 12/03/2015 19:56

Ta version est bien différente de la mienne, mais tu défends bien ma région. Un peu en avance peut-être, hi! Ici, c'est une soupe qu'on mange plein été! Gros bisous

Carmencita 13/03/2015 12:09

j'ai fait d'après Internet, il y a tellement de version, je sais que c'est une soupe d'été mais c'est tellement bon je ne pouvais pas attendre. Merci Val gros bisous

bree13 12/03/2015 19:24

une assiette, vite !

jackie 12/03/2015 18:34

Trop bon et encore de saison. Bises

titanique 12/03/2015 17:01

c'est Nat une amie qui habite Nice, qui me l'a fait déguster, c'est un délice avec le pistou, puis c un repas complet, ta recette la met bien en valeur !!
bises

samia 12/03/2015 15:54

Sa réalisation est un peu longue mais qu'est que c'est bon !!

Mely 12/03/2015 14:50

Hum cette soupe au pistou a l'air vraiment très bonne !
Bon après-midi, bisous.

Pounchki 12/03/2015 14:19

Une soupe généreuse et complète, idéale quand il fait bien froid :) bisous et bon après-midi !

sotis 12/03/2015 13:39

hummm ça me rappel des souvenir d’enfance , en vacances chez mes grand parents en Provence!!!! gros bisous ma belle

mamimijane 12/03/2015 12:59

une belle assiette complète,
bonne journée bizzz

Carmencita 12/03/2015 21:18

Merci Mamimijane bonne soirée bises

babakitchen 12/03/2015 12:55

mmmm j'adore aussi !! bises, bon appetit !!

la nonna 12/03/2015 12:55

une bien bonne soupe..je ne mets pas le jarret..(grand mere toulonnaise, papa toulonnais etc etc) lol

rosa 12/03/2015 12:03

humm j'adore ce genre de soupes, surtout a l'hiver
bon jeudi ma CARMEN
GROS BISOUS
ROSA

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