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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Gratin d’endives à la crème et au fromage d’ortolan

Publié par Carmencita sur 16 Mars 2015, 19:51pm

Catégories : #Gratins - Tartiflette - Bruschetta

L’ortolan est un fromage à pâte molle qui allie forme et plaisir avec 3 atouts majeurs : Sel réduit, sans lactose et seulement 20% de Matière grasse. Il ressemble au Caprice des Dieux mais plus sain, allégé et sans lactose pour les gens intolérant. Seul petit bémol, son prix et manque un tout petit peu de goût. Mais sinon dans l`ensemble c`est un bon produit

L’ortolan est un fromage à pâte molle qui allie forme et plaisir avec 3 atouts majeurs : Sel réduit, sans lactose et seulement 20% de Matière grasse. Il ressemble au Caprice des Dieux mais plus sain, allégé et sans lactose pour les gens intolérant. Seul petit bémol, son prix et manque un tout petit peu de goût. Mais sinon dans l`ensemble c`est un bon produit

Bonsoir, avez-vous aussi des problèmes avec OB???? ce midi, je ne pouvais pas me connecter, ça mettait que ce blog n'existait plus et d'aller à la nouvelle adresse mail , mais le hic c'est que l'adresse indiquée c'est celle que j'avais il y a au moins 4 ans puisque je suis en Premium. De plus les dates sont mises à l'américaine, on nous a mis aussi un captcha alors que je n'ai rien demandé et de plus je me demande si mes publications et mes com sont bien reçus par mes abonnés, ça commence à m'agacer sérieusement.

Préparation : 25 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

330 g de fromage Ortolan

6 endives

75 g de lardons fumés

25 cl de crème fraîche liquide

20 cl de vin blanc sec

4 c à soupe rases de maïzena

3 tranches de jambon d’York

1 pomme

20 g de noix concassées

1/2 c à soupe d’huile d’olive

 

Préparation

Couper la base des endives, les laver et les cuire à la vapeur pendant 20 min. Les égoutter et les presser pour en retirer toute l’eau. Les couper en rondelles

Mélanger la maïzena et le vin blanc dans un bol. Retirer la croûte de l’ortolan, la mixer avec la crème fraîche liquide (elle fondra plus facilement), et faire fondre dans une casserole. Quand le tout a fondu, incorporer le mélange au vin blanc et faire cuire 2 à 3 min tout en remuant. Faire rissoler les lardons dans une poêle avec l’huile d’olive. Mélanger la crème à l’ortolan avec les endives, les lardons, le jambon coupé en morceaux, les cerneaux de noix concassés, saler, poivrer et bien mélanger.

Laver et épépiner la pomme, la couper en tranches. Verser dans un grand plat, ou mini cocottes. Répartir les tranches de pommes et l’ortolan. Poivrer.

Cuire 20 min au four préchauffé à 200 °C (therm. 6-7). Servir bien chaud

Remarques : Vous pouvez mettre dans la crème en plus de la croûte quelques morceaux de fromage ortolan et si vous utilisez des mini cocottes compter alors 15 min de cuisson au four.

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Gratin d’endives à la crème et au fromage d’ortolan

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Commenter cet article

Prince de Bretagne 27/03/2015 09:19

Mmmh, ce gratin d'endive semble plus que parfait !

Carmencita 27/03/2015 11:12

oh oui je confirme, bonne journée

babakitchen 22/03/2015 14:57

les soucis ne sont pas tout a fait terminés, ça dure depuis 3 semaines
bon courage j'ai les memes !! bisous

Céline Mon Maraîcher à la casserole 21/03/2015 16:32

Ma réponse est un peu tardive mais j'ai rencontré les mêmes soucis avec OB... En tout cas ce petit gratin me met en appétit!

toutpourleventre 21/03/2015 09:58

Je ne connais pas ce fromage, mais ça a l'air très très bon en tout cas

laura 18/03/2015 18:17

je ne cuisine pas beaucoup les endives ! mais ton plat me plaît bien :)

jackie 18/03/2015 15:46

Décidément on reste dans les endives, par contre je ne connaissais pas le fromage Ortolan , pour moi ce sont de tous petits oiseaux! Bises

Carmencita 18/03/2015 17:26

pour moi aussi ce fromage a été une découverte, bises

Lou 18/03/2015 10:33

Une superbe idée de gratin !

Val 18/03/2015 09:52

Tu me mets l'eau à la bouche! Bisous

samar 18/03/2015 00:59

hier impossible d'acceder aux blog ob ! a chaque page 404 :) mais aujourd'hui pas de soucis ! en tout cas ton gratin d'endive j'adoooore je suis fan de legumes :)
grosse bise

titanique 18/03/2015 00:59

viens chez nous y'a jamais de problème !!
moi aussi, j'ai fait des endives j'adore!!

kaderick 17/03/2015 21:54

Ça chahute grave ...
Je viens pour la 3 ème fois aujourd'hui !
Ça me marquait erreur 404 puis que le blog n'existait plus :/ et ça pas que sur ton blog, j'ai eu le cas chez 3 autres ... c'est du n'importe quoi en ce moment ! Mais t'inquiète tu vois je repasse, bon courage ma belle, bisous :*

Carmencita 18/03/2015 01:08

Merci Cathy, j'espère que ça va s'arranger bien vite, même en premium on a des soucis. Bisoussssssss

caty49 17/03/2015 18:39

je ne connaissais pas ce fromage merci pour cette decouverte bizzz

Rosenoisettes 17/03/2015 17:13

Mhh, l'ortolan gratiné ne doit pas être mauvais du tout !

gridelle 17/03/2015 14:22

c'est une recette qui sublime l'endive!

Pounchki 17/03/2015 14:20

Un gratin réconfortant mais surtout bien tentant :) bisous Carmen !

Marie-Laure 17/03/2015 13:40

Je ne connais pas le fromage d'ortolan. Mais ce gratin est super appétissant ! J'organise un jeu concours sur le thème des recettes au fromage, n'hésitez pas à y participer ! http://www.odelices.com/concours/recettes-au-fromage/

sotis 17/03/2015 13:36

ben à part les endive il me plait bien ton gratin!!! bisous bisous ma Carmen

kekeli 17/03/2015 04:03

Très jolie recette !

tiot le mineur 16/03/2015 22:09

salut
c'est appétissant cette recette
bonne journée

Muriel 16/03/2015 21:31

Un gratin très appétissant avec ce fromage que je ne connais pas...tu me tentes!

salima 16/03/2015 21:26

une délicieuse recette ! moi aussi OB m'a mis le captcha sans me le demander et ça m'énerve un peu !

ANDYTR 16/03/2015 20:54

Pardon Carmen, en faisant défiler à l'envers, je viens de voir : IMPRIMER L'ARTICLE;
bisous

Carmencita 17/03/2015 01:29

pas grave Andytr, j'espère que ça fonctionne bisous

ANDYTR 16/03/2015 20:51

Coucou Carmen, il est bien appétissant ton gratin d'endives,
une question, comment imprimer tes recettes,
Merci du partage
Bises Andrée

josette 16/03/2015 20:36

une bien délicieuse assiette bien a mon gout,sa l'air délicieux.
j'ai aussi des problème avec ob,c'est devenue la galère pour répondre aux comm avec ce recaptcha et leur code a la con!!! tu mes un temps infini,je pense que je ne vais plus répondre!! enfin!
passe une bonne soirée bisous

mamimijane 16/03/2015 19:55

ce plat est délicieux ,bonne semaine,bizzzzz

Marie 16/03/2015 19:49

alors là super!!!
merci ma choupinette
je vais me regaler
bisous bonne soirée

bree13 16/03/2015 19:48

pas mal de problèmes aussi, très sympa ce gratin !

samia 16/03/2015 19:34

merci de me faire découvrir ce fromage avec cette succulente recette;Et oui moi aussi j'ai beaucoup de problème avec mon blog en ce moment!

corinnette 16/03/2015 19:12

super recette
et je suis comme toi
presque personne ne reçoit mes articles
dur dur

Carmencita 17/03/2015 01:28

Merci Corinette, je ne sais pas ce que OB trafic mais c'est vraiment la galère bises

rosa 16/03/2015 18:30

hummm je salive encore !!
bonne emaine ma gentille Carmen
gros bisous
rosa

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