750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Velouté d'endive au Roquefort

Publié par Carmencita sur 3 Février 2015, 14:18pm

Catégories : #Soupe - velouté - potage

Velouté d'endive au Roquefort

Bonjour, aujourd'hui il neige à Toulouse et rien de mieux qu'une bonne soupe réconfortante pour se réchauffer. J'ai déjà réalisé un Velouté d'endives qu'on a beaucoup aimé, un velouté qui pourrait faire changer d'avis aux personnes qui n'aiment pas ce légume, si si je vous assure. Mon cousin et ma cousine qui sont de fins gourmets se sont régalés, ils ont bien sûr senti le Roquefort mais n'ont pas deviné quel légume j'avais ajouté. 

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min

Pour 6 personnes

3 grosses endives

70 g de lardons fumés

80 g de Roquefort

1 oignon

10 cl de crème fraîche

2 pommes de terre

1 cube de bouillon de légumes

1 c à soupe de sucre roux

1 pincée de muscade

4 noix

Cerfeuil

Sel, poivre

Huile d'olive

 

Préparation

Rincer et essuyer les endives.

Faire suer les lardons dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon  émincé, les pommes de terre coupée en cubes, les endives tranchées et la cuillère de sucre. Laisser cuire 2 à 3 min puis ajouter 1 l d'eau, le cube de bouillon de légumes, la pincée de muscade, sel et poivre, laisser cuire pendant 15 min, puis mixer le tout. Ecraser ou mixer le Roquefort (en réserver un peu pour l'émietter dans l'assiette) avec la crème fraîche et l'ajouter dans le bouillon. Laisser encore 5 min sur feu doux. Au moment de servir, parsemer de quelques morceaux de noix, de Roquefort et de cerfeuil.

Remarque : Selon vos goûts, rajouter du bouillon pour avoir une soupe plus ou moins liquide. Servir bien chaud.

Imprimer l’article

 

Velouté d'endive au Roquefort

Vous aimerez peut être aussi

Commenter cet article
F
Miam !
Ca, ça me tente bien ...
En effet tu aimes les Endives, comme chez nous ...
J'avais fait il y a qq temps déjà, une Crème d'endives avec des Crevettes Grises et nous avions adoré, si tu veux tester ... ICI : http://francoisethomas.canalblog.com/archives/2013/11/15/28271859.html
Merci de ta visite chez moi
A Bientôt
Françoise
Répondre
P
J'ai fait un velouté d'endives il y a quelques semaines, et je suis restée sur ma faim... Peut-être que le roquefort aurait réhaussé (et arrangé) le goût et la consistance?
Répondre
C
as tu mis un peu de pommes de terre dans ta soupe pour la consistance, juste1 ou 2 ??? j'ai fait http://www.carmen-cuisine.com/article-veloute-d-endives-67486922.html ce velouté et sans Roquefort et on a aimé aussi. J''ajoute aussi des lardons, l'endive est plutôt fade et il faut la relevée. Bises
M
Je ne savais pas qu'on pouvait faire un velouté d'endive, je suis curieuse d'essayer.
Répondre
C
c'est délicieux nous on aime et mes invités ont beaucoup apprécié!!!!
A
Comme tu indiques que tu égouttes les endives, tu ne mixes que celles-ci ? Pas les lardons (l'inverse me semble étrange, en fait) et pas les pommes de terre ?
Répondre
C
Merci Acro c'est ce qu'il fallait faire tout mixer, je m'en vais vite voir!!!
A
J'ai testé ta recette il y a quelques jours et du coup, j'ai pris le parti de tout mixer :) C'était très bon, merci. J'ai partagé la recette à mon tour.
C
Désolée je me suis trompée, j'ai corrigé. Je mixe tous légumes et lardons. Merci de me l'avoir signalé
G
ça c'est top original!
Répondre
V
Elle est très appétissante cette petite soupe et avec le froid glacial que l on ressent en ce moment, cela réchauffe !
Répondre
A
un velouté bien réconfortant !!!
Répondre
M
Jamais essayé les endives en velouté, ça ne doit pas être mauvais du tout et avec ce roquefort humm un régal !!
Bisous
Répondre
B
joli velouté !
Répondre
1
ça à l'air vraiment super bon, rustique et raffiner à la fois bravo belle recette
Répondre
V
Un bon velouté pour se réchauffer !
Répondre
D
Alors là je craque, j'adore le roquefort, merci pour ce bon velouté
Bonne soirée
Répondre
S
extra ton veloute
Répondre
D
Un velouté délicieusement parfumé!
Répondre
T
Ho ça, ça doit être méga bon. Une très bonne idée de velouté
Répondre
K
Ton velouté me fait très envie.
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
N
Un velouté tres appétissant et forcément qui réchauffe avec ce froid glacial! Bidonne soirée
Répondre
P
Un potage pour se réchauffer, tout à fait ce dont j'ai besoin :) bisous et bonne soirée !
Répondre
M
mhmmmm les deux saveurs doivent se marier divinement
je t'embrasse fort
j'espére que tu n'es pas trop gélée
je t'ai envoyé un mail dis moi si tu l'as reçu car je rame encore un peu avec Windows 8
bisous choupette
Répondre
M
J'adore les endives cuites et crues..ce velouté me plait beaucoup. Il va être au menu à la maison très bientôt je pense...Merci pour cette belle recette!
Répondre
J
elle est bien appétissante ta soupe,elle serai la bienvenue avec toute cette neige!!
bonne soirée bisous
Répondre
C
un beau velouté à tester sans tarder
Répondre
C
tu as raison c'est un velouté délicieux et raffiné, bises enneigées
T
salut
j'adore l'endive et le roquefort alors ce doit être super bon
bonne journée
Répondre
T
nous adorons les endives surtout celle du jardin, tu vois je ne les ai jamais cuisiné en velouté, ce doit être délicieux, bonne idée !!
bises
Répondre
C
je confirme Annick, que ce soit avec le Roquefort ou avec les brisures de noix c'est un régal, bisous enneigés
M
un velouté qui doit etre très bon,
le roquefort parfume bien et il en faut peu pour ressentir le gout,
bonne fin de journée bizzzzzz
Répondre
C
je confirme, oui pas besoin de mettre trop de Roquefort il faut que son parfum soit juste subtil bises enneigées
M
Cela doit former une alliance intéressante !
Bon après-midi, bises.
Répondre
L
Voilà bien une petite recette réconfortante en ce temps froid et enneigé !
Merci du partage Carmen,
bisous.
Lylou
Répondre
L
lol, je suis en train de faire un velouté d endives pour ce soir, chez moi il pleut et il fait tres froid, bisous
Répondre
S
hummm le roquefort doit lui donner du caractère a cette soupe!!!! gros bisous ma belle
Répondre

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...