Saucisse de Toulouse confite et pommes de terre fondantes

Publié par Carmencita sur 16 Février 2015, 12:27pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Saucisse de Toulouse confite et pommes de terre fondantes

Préparation : 15 min Cuisson : 150 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Saucisse de Toulouse (saucisse de porc)

600 g de pommes de terre roses

Graisse de canard

1 oignon

Thym

1 feuille de laurier

Sel, poivre

Préparation

Dans une casserole, faire fondre la graisse de canard. Mettre la saucisse, la faire dorer de toutes parts, puis ajouter l’oignon émincé et faire revenir. Verser 1/2 verre d’eau, dans la casserole avec une feuille de laurier et cuire à couvert à petit feu pendant 1 heure.

Pendant ce laps de temps préparer les pommes de terre :

Préchauffage four à 190°C(th.6-7)

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles selon l'épaisseur de votre choix et les étaler dans un plat allant dans votre four. Saler, poivrer, rajouter 1 c à soupe de graisse de canard, mélanger, parsemer de thym, enfourner pour 30 min en remuant de temps en temps et délicatement. Au bout des 30 min, verser 1 petit verre d’eau et laisser confire encore 30 min en remuant de temps à autre. Puis déposer la saucisse avec le jus et les oignons entre les pommes de terre et remettre au four pour 90 min à 180°C (th.6). A mi cuisson ajouter un peu d’eau et si ça dore trop vite, recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Servir chaud.

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Commenter cet article

goun 22/11/2015 19:00

une recette bien de chez moi très gourmande

goun 23/11/2015 18:10

je suis Toulousaine, mon homme est du centre (enfin du Nord pour moi) et depuis que je lui ai fait découvrir les patates à la graisse de canard il m'en demande souvent ;)

Carmencita 23/11/2015 17:44

je suis du Sud ouest aussi, on adore la saucisse confite et les pommes de terre cuitent dans la graisse de canard c'est divin, j'ai fait à ma façon et on s'est régalé

ISCA 25/02/2015 20:20

Ta recette tombe à pic, cher et tendre est en ce moment à Toulouse et va aller spécialement me chercher de la saucisse chez Gilbert Morel à Villefranche, pour moi la meilleure (j'espère que je ne froisse pas les toulousains ...). J'ai aussi commandé de la graisse de canard, bref nous allons nous régaler !

Valérie 20/02/2015 22:01

Ce plat me fait bien envie. Les photos sont très appétissantes.

Colinette 20/02/2015 12:57

c'est beau ton nouveau look de blog.. j'aime beaucoup cela fait pro..

Adrienne 19/02/2015 13:59

Merci pour ces conseils forts intéressants, cela fait vraiment plaisir de tomber sur des articles aussi intéressants que les votre !

Carmencita 19/02/2015 18:27

Merci c'est gentil bonne soirée

critou 18/02/2015 21:15

Bien gourmand !!!

toutpourleventre 18/02/2015 09:23

C'est bien réconfortant comme il faut, ça donne vraiment envie

gridelle 18/02/2015 07:40

ben ça je ne peux qu'adorer!

corinnette 17/02/2015 17:25

un bon plat réconfortant
bises

Mely 17/02/2015 14:38

Oooh quel plat appétissant ! Ca donne super envie...
Bon mardi, bisous.

babakitchen 17/02/2015 09:58

j'aime bcp, typiquement le genre de plat que j'aime préparer pour les enfants, avec une grande salade vinaigrette a coté et fiston est ravi
bisous !!

aux fourneaux 17/02/2015 09:48

Oh quand je vois ton plat, j'ai tout de suite envie de passer à table ! ca l'air délicieux comme plat.
bisous Carmen

kekeli 17/02/2015 06:00

Quelle jolie recette !!
Me voici à nouveau "presque en forme", je peux repasser sur ton blogs pour te dire un petit coucou. Je te souhaite une bonne journée. Bisous

tiot le mineur 16/02/2015 22:26

salut
ce doit être un régal pour les papilles
bonne journée

Muriel 16/02/2015 22:02

Une recette rustique comme on les aime à la maison!

fanfan 16/02/2015 20:57

simple mais bon !!!! on adore ^^
bonne soirée
bisous

titanique 16/02/2015 20:25

mon mari et la patate saucisses c'est une histoire d'amour !! hihi

papillonmyosotis 16/02/2015 19:52

Oh un très bon plat complet qui me plait énooooooormément.

Lydie 16/02/2015 18:27

Appétissant !!!

l'angevine 16/02/2015 17:44

oh que j'adore ça

la nonna 16/02/2015 17:42

ça donne envie, miamm

Pounchki 16/02/2015 16:38

un plat généreux comme je les aime quand il fait froid :) bisous Carmen et bonne soirée !

sotis 16/02/2015 15:38

houlalala que ça doit etre bon ça , je salive devant mon écran!!!! gros bisous ma belle

LadyMilonguera 16/02/2015 14:18

Hummmmmm... voilà un plat qui va particulièrement plaire à mon homme...

mamimijane 16/02/2015 13:04

un plat qui plairait à toute ma famille,
bonne semaine bizzzzzzzzz

Carmencita 16/02/2015 19:56

chez nous aussi on aime, simple mais trop bon avec la graisse de canard, bises

bree13 16/02/2015 12:44

très riche mais tellement bon !

Cuisine gourmande de Carmencita