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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Gâteau des rois aux amandes

Publié par Carmencita sur 12 Janvier 2015, 13:11pm

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Gâteau des rois  aux amandes

Ingrédients

Pour 8/10 personnes

600 g de farine

3 œufs entiers (+1 jaune pour la dorure et 1 c à s de lait)

2 sachets de levure de boulanger déshydraté

115 g de sucre en poudre

120 g de beurre à température ambiante

8 cl de lait tiède

3 c à soupe de rhum

3 c à soupe de fleur d’oranger

120 g d’amandes hachées

50 g de sucre roux

1 pincée de sel

1 fève

Préparation

Verser la farine mélangée avec la levure de boulanger dans le bol du robot muni du crochet à pétrir. Ajouter les œufs entiers (robot en marche puissance 3), la fleur d’oranger, le rhum, le sucre et la pincée de sel. Pétrir lentement en incorporant le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et légèrement collante. Incorporer alors le beurre ramolli coupé en petits cubes et continuer de pétrir 10 minutes environ. Recouvrir le bol de papier film et mettre au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain sortir le bol du réfrigérateur et laisser 15 min à température ambiante. Pétrir de nouveau 10 min vitesse (2) (si besoin rajouter un peu de farine mais sans trop. Façonner une couronne, glisser une fève dessous sur le bord de la couronne et la placer dans un plat allant au four recouvert de papier de cuisson. Couvrir et laisser lever 2 h minimum dans une pièce chaude et sans courant d’air (pour moi dans la cuisine).

                                 

 

Préchauffer le four à 180°C. Dorer la surface de la brioche au jaune d'œuf délayé dans 1 c. à soupe de lait et la saupoudrer de sucre roux et d’amandes hachées.

Glisser la couronne au four pour 25 à 30 minutes de cuisson, jusqu'à ce que la couronne soit cuite et dorée. Laisser refroidir au four porte entrouverte.

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Gâteau des rois  aux amandes
Gâteau des rois  aux amandes

 

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Commenter cet article
M
Elle ressemble trait pour trait à celle que fait mon boulanger et qui me tente chaque matin... à tester bien sûr, en version fait-maison! bonne fin de soirée
Répondre
M
Chez moi en Périgord ils font ce gâteau avec des grains d'anis pour Pâques
et j'aadoooooooooooore
bisous ma poucinette
Répondre
M
Chez moi en Périgord ils font ce gâteau avec des grains d'anis pour Pâques
et j'aadoooooooooooore
bisous ma poucinette
Répondre
P
Voilà un bien joli gâteau des rois ^^
Répondre
P
Ton gâteau des rois est superbe !
Répondre
C
Merci c'est gentil!!!!!!
V
Superbe !! tentante la dernière photo, j'croquerais bien un petit bout...
Bonne soirée
Bises.
Répondre
C
Merci Vanni bises
Z
Il est affolant ton gâteau, çà me rappelle mon enfance et maman qui en préparait des gâteaux de pâques dans le genre, hummm, comme je voudrais en manger là tout de suite, hummm!
Répondre
F
Hummm ... j'aime bien cette version. Je mets tout de suite dans mes favoris. Bises
Répondre
L
Quelle belle mie, quelle belle texture et quelle beau gâteau des rois surtout ! Moi qui ne suis pas très fruits confits, je le dévorerais sans hésiter ;), bisous Carmen et bonne soirée
Répondre
S
il ne reste plus qu'a preparer un bon the pour accompagner ce delicieux gateau des rois :)
grosse bise
Répondre
A
Ton gâteau des rois Carmen est superbement gourmand, j'adore! bises
Répondre
L
elle a l'air délicieuse cette brioche ! super moelleuse et croustillante :)
Répondre
F
waouhhhh elle est superbe !!!

belle et heureuse année à toi aussi !!
bisous
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W
super gourmande ce brioche des rois
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C
tres reussie bravo
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A
un délice sans aucun doute :) biz
Répondre
1
magnifiiique bravo ça donne super envie et l'ajout des amandes est super idée cela change des fruits confits
Répondre
C
C'est une belle brioche des rois
bravo et je me sers
Répondre
M
Il a l'air délicieux !! Avec ce bon goût d'amandes, hum, le bonheur !
Bonne soirée, bises.
Répondre
A
il faut vraiment que je teste une de ses brioches des rois !!!
Répondre
T
une gourmandise de plus a ton répertoire, bravo
bises
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K
Elle est terrible ta galette des rois et en plus aux amandes ... j'adore !
Bisous ma belle :*
Répondre
C
Merci Cathy heureuse de te relire, bisous
C
Une belle galette bien gourmande, j'adore. Bisous Pascal
Répondre
J
Il est super ce gâteau aux amandes !!!
Répondre
I
Une belle brioche dodue qui me plait bien !
Répondre
P
Il est très beau et a l'air délicieux!
Répondre
J
je gouterai bien ton superbe gâteau des rois!! bonne soirée bisous
Répondre
N
wahou magnifique !!! gros bisous
Répondre
S
Très joli ton gateau des rois!
Répondre
C
Un superbe gâteau des rois très original !!
Bonne semaine
Répondre
N
Une belle brioche, bien moelleuse!! Une version différente de celle avec les fruits confits...mais qui se laisse tout autant aller à la gourmandise! Bon début de semaine!
Répondre

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