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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Confiture de kiwi et citron vert

Publié par Carmencita sur 14 Janvier 2015, 21:51pm

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

Confiture de kiwi et citron vert

Ingrédients

2 kg de pulpe de kiwi (poids net après épluchage)

2 citrons verts bios

1, 350 kg de sucre fin

 

Préparations

Eplucher les kiwis, les couper en petites tranches fines et les déposer dans une grande marmite. Eplucher les citrons en forme de ruban avec un économe, sans trop appuyer pour n’avoir que le zeste sans la peau blanche. Presser les citrons, ajouter le jus dans la marmite contenant les kiwis, ainsi que les rubans de citron et le sucre. Bien mélanger et laisser macérer toute une nuit.

Le lendemain stériliser les pots, et laisser sécher sur un torchon propre.

Mettre à chauffer la marmite et dès qu’elle arrive à ébullition baisser le feu et laisser cuire 60 min. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement.

Procéder sans attendre à la mise en pots. Fermer et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement.

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Confiture de kiwi et citron vert

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Carmencita 20/02/2017 01:12

Je ne comprends pas car ma confiture n'est pas acide.Est ce que les kiwis n'étaient pas trop verts??? pour ma part le kiwi n'a pas trop de goût. Je ne saurai dire ce qu'il faut faire, c'est soit rajouter du sucre mais je ne sais pas si c'est une bonne chose, sinon voici ce que j'ai trouvé sur Internet : Ajouter du bicarbonate, il s'utilise en fin de cuisson, il faut donc faire recuire la confiture. On ajoute une cuillère à café, on mélange, on goûte,... et on recommence tant que l'acidité est trop forte.

Attention à ne pas trop forcer la dose : comme son cousin le sel de cuisine, il contient du sodium, il a donc un pouvoir salant qu'il ne faut pas sous-estimer. Cordialement Carmen

Puyzillou 19/02/2017 20:55

Bien tentée par cette confiture j'ai voulu testé. Malheureusement je la trouve trop acide, le citron vert a le dessus je ne trouve pas le goût du kiwi. Est ce du à la qualité de mes produits, puis je l améliorer , si oui comment ?
Merci d'avance cordialement

Valérie 11/02/2015 14:52

Elle m'a l'air délicieuse cette confiture et elle est originale.

José 21/01/2015 23:33

Belle présentation et surtout excellente confiture !

FLaure 19/01/2015 16:07

J'ai présenté aussi début décembre une recette de confiture de kiwis avec un peu plus d'ingrédients et du citron jaune. On se régale !!!
Bonne semaine, FLaure

sherazade 16/01/2015 22:05

hmm c'est trop bon le kiwi et en confiture c'est excellent, , elle est super bien réussi ta confiture , bisous

kekeli 16/01/2015 04:07

J'ai déjà gouté la confiture de kiwi, c'est vraiment très bon !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

120streetcook 16/01/2015 01:28

rhoo ça doit être vraiment super bon bravo citron vert et kiwi ça doit être super bon bravo belle idée

aneth 15/01/2015 22:37

j'ai déjà essayé poires-kiwi, c'était pas mal non plus
bises

tiot le mineur 15/01/2015 22:37

salut
il faudrait que j'essaye cette recette
bonne journée

sousou 15/01/2015 20:26

hummm ça a l'air bon , merci
Bisous

josette 15/01/2015 19:47

elle est bien appétissante ta confiture! bonne soirée bisous

nani's kitchen 15/01/2015 18:28

quelle belle confiture gourmande ! gros bisous

Au palmarès de la gourmandise 15/01/2015 14:55

Un délice acidulé qui à tout pour me plaire, bises Carmen, je te souhaite une belle journée

Mely 15/01/2015 14:07

J'ai déjà testé la confiture de kiwis, c'est délicieux et ça change, tu me donnes envie de quelques tartine !
Bon après-midi, bisous.

Marie 15/01/2015 13:42

mhmmmmmm merci ma choupette
plein d'energie cette confiot!!!
gros gros bisous

Thérèse 15/01/2015 13:35

Une recette de confiture qui me plait bien...
Je la retiens...
Bel après midi.
Bisous.

Kapriss 15/01/2015 13:12

J'ai un peu de mal avec les kiwis mais ta confiture donne envie de lécher la cuillère !

rosa 15/01/2015 13:07

j'adore ces bonnes confitures !!!
trés belle journée
bisous
rosa

delphine 15/01/2015 13:05

Hum je pense que c'est une confiture pour moi j'adore le kiwi et le citron..Merci
Bonne journée

aux fourneaux 15/01/2015 12:53

Tiens c'est marrant j'ai rêvé de confiture de kiwi cette nuit hihi :) Elle a l'air super bonne cette confiture, a tester très vite
Bisous Carmen

Jenny 15/01/2015 09:28

Le genre de confiture qui peut me plaire !!! Je mets de côté, merci ^^
Bisous

papillonmyosotis 15/01/2015 09:27

Une confiture bien originale.

Carmencita 15/01/2015 12:56

je crois que je n'ai pas mis la bonne mail, désolée

corinnette 15/01/2015 07:35

Une bonne confiture

Carmencita 15/01/2015 12:36

Je confirme merci bonne journée

la nonna 15/01/2015 06:45

miam quel délice

titanique 14/01/2015 23:21

magnifique, j'adore !!
bises

némo 14/01/2015 22:29

très sympa cette confiture !

Muriel 14/01/2015 22:27

Super cette confiture aux parfums d'hiver! J'en ai fait aux kiwis mais je ne les ai jamais mariés à d'autres fruits...

Carmencita 15/01/2015 12:36

le kiwi n'a pas trop de goût c'est pour cela que j'ai ajouté du citron vert et je ne regrette pas, bises

mamimijane 14/01/2015 22:21

une très belle confiture et très bonne,
bonne nuit bizzzzz

Carmencita 15/01/2015 12:33

Je confirme, merci bises

samar 14/01/2015 22:05

une delicieuse confiture il n y pas mieux que le fait maison le kiwi ma fille adore ca :)
grosse bise

Carmencita 15/01/2015 12:54

oups je me suis trompée dans mon adresse mail

Carmencita 15/01/2015 12:32

c'est la 1ère fois que j'en fais, mon frère m'avait donné de magnifiques kiwis fraîchement récoltés alors j'en ai profité. ça fait des années que je n'achète pas de confitures, le fait maison comme tu dis il n'y a pas mieux. Bisous

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