Chapon rôti et sa poêlée de légumes d'automne

Publié par Carmencita sur 11 Janvier 2015, 02:30am

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Chapon rôti et sa poêlée de légumes d'automne

Bonjour, je vous publie aujourd'hui le le plat principal que j'ai servi pour le Nouvel An, après les crustacés. J'avais envie de chapon rôti sans farce, accompagné de bons légumes d'automne.

Il faut compter 30 min de cuisson pour 500 g de chapon

Ingrédients

Pour 7/8 personnes

1 Chapon

50 g de beurre

Sel Poivre

800 g de marrons

500 g de patates douces

500 g de potimarron

Persil

1 oignon

Huile d’olive

Une noix de beurre

Sel, poivre

Préparation

Sortir le chapon du réfrigérateur au moins ½ h avant de le faire cuire

Poser le chapon dans un plat, badigeonner le de beurre, saler et poivrer. Enfourner à four froid pour 2 h 20.
Pendant la cuisson, arroser la volaille de son jus toutes les 15 min et la retourner régulièrement : 30 min de chaque côté, puis 60 min sur le dos et 20 min sur le ventre.
Sortir le chapon du four, dégraisser la sauce puis la déglacer avec 20 cl d’eau chaude, en grattant les sucs à la spatule. Le recouvrir d’une feuille de papier d’alu et d’un torchon Laisser reposer le chapon 15 min.

Eplucher le potimarron et patates douces et couper en cubes. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, et y faire revenir les patates douces, le potimarron et l’oignon émincé pendant 20 min en remuant régulièrement. Ajouter les marrons, une noix de beurre couvrir et laisser encore 5 min. Parsemer de persil ciselé.

Servir le chapon découpé avec la sauce en saucière, accompagné de la poêlée de légumes d’automne.

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Commenter cet article

SANDRA 18/01/2015 23:20

HUMM DU CHAPON J AIME!!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 15/01/2015 15:53

Alors ça, ça met carrément en appétit!!

Manuella 12/01/2015 12:54

Cette viande est vraiment très tendre, j' adore le chapon ! Vous avez du vous régaler
Bisous Carmen

papillonmyosotis 12/01/2015 12:22

Un bon chapon à partager :)

toutpourleventre 12/01/2015 09:11

Une vraie belle recette de fête qui donne envie

Kapriss 12/01/2015 08:41

Hum, c'est très appétissant avec les légumes !

kekeli 12/01/2015 05:57

Chez moi, le chapon, je l'ai servi le jour de Noël !!
Ta recette est bien jolie aussi !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

tiot le mineur 11/01/2015 23:13

salut
un bon repas pour la Noel
bonne journée

120streetcook 11/01/2015 21:58

Uuuuh comme ça doit être super bon!!!!!! et la photo donne super envie belle recette

sousou 11/01/2015 18:12

Hummm un bon plat , un vrai régal j'aime bien
Bisous

Chrystel 11/01/2015 17:37

C'est un beau plat de fête Carmen. Chapon...euh...chapeau !!!
Bises

samar 11/01/2015 13:36

en tout cas j'aime bcp les saveurs d'automne un petit gout de sucre-sale ! un regal ton chapon
grosse bise

babakitchen 11/01/2015 13:33

mmmmmm très belle recette, j'adore le chapon et les légumes au four
bisous !! bonne semaine

lydie 11/01/2015 13:11

Délicieux plat !!

la nonna 11/01/2015 11:05

miam j arrive

mamimijane 11/01/2015 10:57

le chapon avec de bons légumes,miam,miamm,
bonne journée biz

Messergaster 11/01/2015 10:06

ça devait être super bon!!

corinnette 11/01/2015 09:03

Comme ce doit être bon

bree13 11/01/2015 08:30

un beau chapon !

titanique 11/01/2015 02:38

hum, j'adore le chapon, bon dimanche, Carmen

Cuisine gourmande de Carmencita