Bonsoir, le froid est arrivé d'un seul coup alors rien de mieux qu'une bonne soupe réconfortante.
Préparation : 5 min Cuisson : 50 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
250 g de pois cassés
1 oignon
1 feuille de laurier
100 g de lardons fumés
1 cube de bouillon de volaille
1 c à soupe d’huile d'olive
Aneth
Sel, poivre
Pancetta
Pain rassis
Préparation
Laver les pois cassés, les égoutter
Faire revenir dans une casserole, l'oignon épluché, ajouter les lardons, les saisir quelques minutes. Ajouter les pois cassés dans trois fois leur volume d'eau froide, avec la feuille de laurier, le cube de bouillon de volaille, sel, poivre. Laisser cuire 50 min.
En fin de cuisson, retirer la feuille de laurier et mixer le tout. Servir bien chaud avec de la pancetta dorée à la poêle et des morceaux de pain frits.
Remarque : Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche, si le coeur vous en dit mais de vous à moi, je trouve que c'est aussi bon sans et ça fait des calories en moins.
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