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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Chayote farcie

Publié par Carmencita sur 27 Décembre 2014, 03:59am

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Chayote farcie

Bonjour me voici de retour, j'espère que vous avez passé un excellent Noël en famille et que le Père Noël vous a gâté. Merci pour vos visites sur mon blog et vos gentils commentaires qui me touchent et m'encouragent à poursuivre l'aventure qui a commencé il y a 4 ans. 

La chayote ou chayotte (appelée aussi christophine (Antilles françaises, Guyane), chouchou (Réunion, Île Maurice), chouchoute (Nouvelle-Calédonie, Polynésie française),) est une plante vivace de la famille des cucurbitacées. Les fruits s'accommodent de la même manière que les courgettes ou pommes de terre, on les prépare aussi en daube ou en gratin. On peut aussi les servir en salade, à partir de jeunes fruits, crus ou refroidis après une légère cuisson, et râpés. Il existe aussi des préparations sucrées à base de chayote, ainsi des compotes, des confitures, à la Réunion, (source Wikipédia).

Préparation : 55 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 chayotes

1 feuille de laurier

1 gros poireau

3 échalotes

Béchamel

300 g de Saint Jacques

200 g d crevettes roses cuites

20 g de beurre

Chapelure

Sel, poivre

 

Préparation

Préchauffage four 200°C (th 6-7)

Eplucher les Chayottes avec un économe et les faire cuire 40 min dans de l’eau bouillante salée avec une feuille de laurier. Laisser refroidir (réserver 1 à 2 louches de cette eau).  Les couper en deux et les évider avec une cuillère en prenant soin de ne pas percer le fond.

Saisir 2 min les Saint Jacques avec les crevettes dans le beurre, puis réserver. Dans la même poêle faire revenir les échalotes avec le beurre puis ajouter le poireau coupé en tronçons. Cuire à feu doux pendant 15 min à couvert. Saler.
Préparer une béchamel avec 4 c à soupe de maïzena que vous délayez avec 500 ml de lait froid. Porter à ébullition et faire épaissir tout en remuant. Hors du feu saler et poivrer.

Incorporer les Saint Jacques et les crevettes coupés en deux dans la sauce béchamel (en réserver 4 pour la décoration), les poireaux. Bien mélanger. Remplir les Chayotes avec cette préparation et les placer dans un plat allant au four. Saupoudrer de chapelure chaque chayotte. Déglacer la poêle avec l’eau de cuisson réserver et la mettre dans le plat du four. Enfourner pour 30 min.

Remarque : Je n'ai pas ajouter la pulpe que j'ai retirée des chayotes dans le farci, par contre je l'ai gardée pour l'incorporer dans un potage. C'est la première fois que je cuisine ce légume et ce ne sera pas la dernière car on a adoré.

Chayote farcie

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Commenter cet article

EmilieRD 29/05/2015 17:38

Miam, j'adore cuisinée de cette facon!

la cuillère aux mille délices 31/12/2014 10:54

j'ai eu l’occasion d'en manger l'année dernière! c'est très bon et cette farce a l'air divine! bonne journée

Cécile 29/12/2014 22:19

Ca donne envie! Bonne soirée, bises.

gridelle 29/12/2014 17:42

coucou! contente de te retrouver! et en plus avec un légume typique de mon ile! comme tu le dis on appelle ça le chouchou à La Réunion! et que c'est bon! surtout préparé à ta façon! bises

Carmencita 30/12/2014 01:22

Merci Gridelle, je pense que ceux de chez toi doivent être bien meilleurs, mais on a beaucoup aimé ce légume . Bises

DineavecSandrine 29/12/2014 15:16

Oh je ne connaissais pas ce terme. Pour moi, la chayote, c'est le chouchou!!!
Bon début de semaine et belle fin d'année, dine avec Sandrine

plombier paris 29/12/2014 02:30

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.

Cordialement

sandra 28/12/2014 20:07

hum...c'est une très bonne idée!

papillonmyosotis 28/12/2014 18:35

On dirait une pomme de terre, ça a l'air délicieux.

Pounchki 28/12/2014 16:08

Je ne connaissais pas ce légume, merci à toi pour le partage mais surtout pour cette découverte :) bisous et bon dimanche !

delphine 28/12/2014 16:04

C'est une belle découverte je ne connaissais pas les chayottes...
Merci pour cette belle recette
Bonne journée

Nathalie 28/12/2014 14:05

Muhm!! Je connais bien ce légume qui pousse dans le jardin de mes parents! Une belle idée de l'associer avec des fruits de mer! Bonnes fêtes

Mely 28/12/2014 10:57

Miam, ça donne envie !
Bon dimanche, bisous.

josette 28/12/2014 09:43

je n'ai jamais gouté de chayote,mais sa l'air délicieux!! bon dimanche bisous

120streetcook 28/12/2014 00:15

c'est sympas je ne connaissais pas la chayote merci pour la petite découverte :) et ta garniture a l'air super bonne avec les crevettes bravo chouette recette

tiot le mineur 27/12/2014 19:43

salut
ça m'a l'air appétissant
bon week-end

Muriel 27/12/2014 18:42

Je connais ce légume que j'ai découvert en Guyane. je le farcis avec de la viande mais tu me donnes envie de tester cette nouvelle recette!

Carmencita 28/12/2014 10:44

tu devrais essayer c'est délicieux,je n'avais pas envie de viande ce jour là mais la prochaine fois j'en ferai. Bises

Marie 27/12/2014 15:48

cocuou ma choupinette
je connaissais de nom alors merci pour m'avoir appris qqchose
ça à l'air très bon
j'espère que tu as passe un doux Noël
je t'embrasse fort
je suis heureuse de te retrouver

Carmencita 27/12/2014 19:10

Contente de te retrouver aussi, Noël c'est très bien passé on n'a pas eu trop froid, mais je crois qu'on est rentré juste quand il fallait parce qu’apparemment il a neigé à Metz. Gros bisous ma poucinette douce soirée

corinnette 27/12/2014 14:53

Je n'ai jamais gouter à ce légume
il faut un début à tout
merci pour cette recette
bises

mamimijane 27/12/2014 14:33

je ne connais pas ce fruit,mais je pense en avoir vu sur un étal de fruit exotique,
ça semble très bon,
bonne journée bizz

Carmencita 27/12/2014 19:02

Oui c'est dans le rayon fruits et légumes exotiques,c'est très bon bises

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