Beignets de courge aux rougets Barbet

Publié par Carmencita sur 9 Décembre 2014, 00:15am

Catégories : #Crêpe salée-Galette-Beignet

Préparation : 25 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

885 g de courge

600 g de filet de rouget Barbet (congelé)

1 feuille de laurier

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 œufs entiers

1/2 c à café de piment d’Espelette

Huile de friture

Sel, poivre

Préparation

Couper la courge en cubes (la peau étant très fine je ne l’ai pas épluchée). Les cuire à l’eau 30 min, et égoutter, (laisser bien égoutté dans une passoire, mettre du papier absorbant dessus et presser, recommencer tant que ça rejette de l’eau). Faire pocher les filets de rouget Barbet (décongelés) 4 min dans une eau bouillante salée avec une feuille de laurier. Egoutter et mixer avec les cubes de courges. Ajouter la farine avec la levure, mélanger. Incorporer les œufs, le poivre, piment d’Espelette et bien malaxer le tout. Faire chauffer l’huile de friture. A l’aide de 2 c à soupe, prendre un peu de pâte et plonger les quenelles obtenues dans l’huile chaude. Laisser dorer pendant 5 min environ en les retournant. Egoutter les beignets à l’aide d’une écumoire et les déposer sur du papier absorbant. Servir chaud ou tiède avec une salade verte ou des légumes de votre choix ou comme moi avec du fenouil et carottes cuit dans de l’eau salée, puis passer à la poêle quelques min avec un peu d’huile d’olive. Pour les carottes, j’ai saupoudré d’une c à café de sucre roux.

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reb 12/12/2014 02:03

alors ca j'adore

CuisinetCigares.com 11/12/2014 23:23

Voilà qui est très original : des beignets de courges ! et au poisson s'il vous plaît ! Délicieux, à ne pas en douter :)) Bravo et merci !
Sandy

aux fourneaux 11/12/2014 09:57

Une recette qui plairait bien chez moi !!! Comme ça l'air bon
Bisous Carmen

Muriel 10/12/2014 22:30

Quelle belle idée! des beignets de légumes et poisson...ils ont tout pour me plaire!

Missmalakoff Recette 10/12/2014 20:32

C'est une recette qui donne envie !!

josephine 10/12/2014 19:18

Une association bien gourmande ! j'adore bisous et belle soirée

vikki 10/12/2014 14:04

coucou
miam des beignets , j'adore ça et je n'aurai pas pensé a en faire
avec des courges , voila une idée que je retiens . bisous

bree13 10/12/2014 14:01

un petit plat bien sympa !

Amalia 10/12/2014 11:15

Oh le mélange parfait!!!

mamimijane 10/12/2014 09:39

voila un plat qui doit etre délicieux,
bonne journée bizzzz

Au palmarès de la gourmandise 10/12/2014 09:14

Un plat léger et gourmand, plein de saveurs! miam! bises Carmen, belle journée

toutpourleventre 10/12/2014 08:09

Ho ça c'est une idée plus que délicieuse. Tu m'as donné l'eau à la bouche

tiot le mineur 10/12/2014 07:56

salut
ca se mange facilement ces beignets
bonne journée

corinnette 10/12/2014 07:32

c'est original
bises

Kapriss 10/12/2014 07:14

Avec du rouget c'est super, ça donne faim !
Bonne journée

la nonna 10/12/2014 06:37

sniff, je ne mange pas de poisson ..je sais je suis beteeeeee,lol mais c'est joli comme tout,bisousss

Assia 10/12/2014 05:53

Humm quelle bonne idée super appétissante même a cette heure ci miam:)Bisous et bonne journée

120streetcook 10/12/2014 01:18

rhoooo j'adore le rouget c'est vraiment délicieux comme poisson bravo superbe recette je sur-kiffe :D

titanique 10/12/2014 00:53

Moi qui adore les légumes et le poisson je suis gâté, belle recette Carmen, bises

Cuisine gourmande de Carmencita