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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Terrine de cabillaud

Publié par Carmencita sur 27 Octobre 2014, 11:43am

Catégories : #Poissons et Crustacés

Terrine de cabillaud

Bonjour, en septembre, j'avais préparé à mes invités un Dos de cabillaud à l'aioli et comme à mon habitude, j'en fais toujours trop, remarquez je préfère qu'il en reste plutôt qu'il en manque, de toute manière ce n'est pas perdu. Pour changer, J'ai réalisé cette terrine avec les restes et c'était tout simplement délicieux. J'ai congelé une partie de cette terrine et je peux vous dire que ça ce congèle très bien et qu'elle est aussi bonne chaude que froide

 

Préparation : 40 min Cuisson : 60 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

500 g de cabillaud

200 g de crevettes roses cuites

1 c à café d'aneth

4 échalotes

2 gousses d’ail

350 g de pomme de terre

100 g d’haricot vert plat

7 petites carottes

20 cl de crème fraîche

2 oeufs

20 cl de lait de coco

20 cl de vin blanc sec

Persil

Huile d’olive

Aioli maison

 

Préparation

Four préchauffé à 190°C

Eplucher et couper en morceaux les légumes et les faire cuire 30 min dans de l’eau salée (sauf les échalotes et ail). Egoutter et réserver. Eplucher les crevettes et les couper en petits morceaux.

Faire revenir les échalotes et l’ail dans une casserole avec l’huile d’olive. Ajouter le cabillaud coupé en petits morceaux avec le persil ciselé, l'aneth puis verser le vin blanc et cuire 5 min. Mélanger les légumes avec le cabillaud et laisser encore 4 min. Hors feu, incorporer les jaunes d’oeuf, le lait de coco, la crème fraîche, et mixer le tout avec le mixer plongeant.

Monter Les blancs en neige, les incorporer délicatement à la préparation et verser dans un plat à gratin beurré ou un moule, et y verser la préparation. Enfourner au bain marie pour 50 à 60 min. Laisser refroidir et mettre au frais.

Servir la terrine seule ou accompagnée d' Aioli maison ou d'une Sauce andalouse, et d'une salade verte.

 

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Terrine de cabillaud

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Commenter cet article

Matina 17/11/2014 18:54

Bonne idée cette terrine savoureuse, sans vin pour moi

Merci 06/11/2014 18:59

Très bonne idée! Bravo! :)

Messergaster 31/10/2014 08:22

Effectivement, avec une petite salade, ça doit être épatant :)

Céline Mon Maraîcher à la casserole 30/10/2014 22:51

Les restes ça pousse à la créativité ;) Chouette cette terrine!

virginie moreau 30/10/2014 16:46

J'adore les terrines de poisson ! sans lait de coco pour moi !!!!!!!

Perrine 30/10/2014 08:55

Hmmm, ça me plaît!

Jenn is cooking 30/10/2014 07:15

Ta petite terrine a l'air délicieuse!!

Cécile 29/10/2014 22:36

Hum j'adore ça et ta version me plait! Bonne soirée, bises.

sandra 29/10/2014 14:42

elle est excellente cette terrine

floencuisine 29/10/2014 11:31

une terrine super gourmande

Christine 29/10/2014 08:43

Parfait
c'est une délicieuse façon d'utiliser les restes
bonne journée

Titeratatouille 28/10/2014 15:34

Bonne idée avec du poisson!

gridelle 28/10/2014 13:33

l'idée du lait de coco pour réaliser ta terrine me plait beaucoup

Marie 28/10/2014 11:47

j'ai du déjàa te le dire le cabillaud est un de mes poissons prégéres
merci ma choupette pour cette delicieuse recette
je t'embrasse fort fort

aux fourneaux 28/10/2014 10:58

Elle est super appétissante ta terrine, avec du cabillaud c'est un poisson que j'adore !!! Top ta recette
Bisous Carmen

sarah 28/10/2014 10:34

une belle terrine de la mer,merci pour ce doux partage!

laura 28/10/2014 10:06

j'adore les terrines de poisson, la tienne me met l'eau à la bouche :)

Mely 28/10/2014 08:59

Quel délice cette terrine, au poisson j'adore, et elle a l'air délicieuse !
Bon mardi, bisous.

Pauline 27/10/2014 21:40

Miam ^^

salima 27/10/2014 21:39

une terrine bien appétissante !

Missfriendise 27/10/2014 21:08

Terrible cette terrine!!! bisous

Muriel 27/10/2014 20:02

Voilà une terrine de poisson bien savoureuse qui me plait beaucoup!

rosa 27/10/2014 19:57

une terine avec un poisson que j'adore!!
bonne semaine ma gentille Carmen
gros bisous
rosa

120streetcook 27/10/2014 19:01

cabillaud pomme de terre haricot verts oulala ça me fait presque rêver bon je suis un peu moin fan de l'ailoli mais ta recette elle super chouette

ISCA 27/10/2014 18:42

Vive les terrines de poisson, c'est délicieux et très pratique.

jackie 27/10/2014 17:58

Une terrine absolument gourmande et l'idée d'accommoder un reste d'aïoli de cette façon est judicieuses. Bisous

tiot le mineur 27/10/2014 17:00

salut
un bon poisson et une bonne recette
bonne journée

titanique 27/10/2014 16:53

hum, tu es douée pour me donner faim à toute heure !!
bises

sotis 27/10/2014 14:36

moi je te soupsone d'en faire trop exprès pour faire des petites expériences gourmandes deriere!!!! gros bisous ma carmen

josette 27/10/2014 13:17

bien appétissante ta terrine!! bonne après-midi bisous

Carmencita 27/10/2014 14:00

Merci Josette, bonne après-midi à toi aussi bisous

mamimijane 27/10/2014 13:03

c'est très bon les terrines de poissons,
je fais comme toi,je congèle quand j'en ai trop,
ça sert toujours ,
bonne semaine bizzz

Carmencita 27/10/2014 13:59

oui très pratique, quand on a pas envie de cuisiner ou par manque de temps. La première fois on l'a dégustée froide, et la seconde une fois comme le temps c'était refroidi, j'ai voulu la tenter chaude, et bien c'est tout aussi bon on s'est régalé. Bisous

corinnette 27/10/2014 12:41

c'est une super terrine j'adore ce genre de chose
bises

Carmencita 27/10/2014 13:56

oui nous aussi , c'est complet et c'est un régal à chaque fois bises

la butineuse 27/10/2014 12:33

quelle belle terrine, bravo!
bizz

la nonna 27/10/2014 11:52

elle est belle ta terrine, bisous

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